【已审】蜂蛹的吃法

蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋 、薑蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生

菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞

、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

油炸蜂蛹：

以胡蜂之蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳）。烹製時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿

去雜質，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎烽

至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹

體外脆裡嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。

清蒸蜂蛹：

以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。烹製時，只需將蜂蛹漂

洗乾淨，加入少量食鹽，裝在碗內置於木甑內蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻

即可食用。這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養豐富，食後不會上火。

芋絲蜂蛹：

以野生蜂蛹為主要原料。先用炸芋頭絲鋪底，再鋪上金黃色酥炸蜂蛹， 撒上少許青蔥

和紅辣椒，鮮酥入味，口感特別。

蜂蛹醬：

以野蜂蛹為主要原料。調製時，將蜂蛹擠捏取汁後，再把蜂蛹剁細，加上糊辣椒末、

野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。蜂蛹醬味鮮而甜，民

間多用生食蔬菜時蘸食。

蜂蛹酥：

胡蜂的蜂蛹為原料，烹調時，先將水濾干。雞蛋打入碗內，加些許麵粉（不加麵粉亦

可）和適量食鹽調成蛋汁，再加入蜂蛹調拌均勻（蛋汁不宜太多，能裹濕蜂蛹即可）

。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤後

加撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤，外酥內嫩，鮮香可口。

傣味蜂蛹：

雲南昆蟲席裡的一道名吃，把精心挑選的野蜂蛹炸酥後加入木姜子、洋番茄汁、胡 辣

椒、檸檬水、茶樹、香根等調料涼拌，酸辣爽口。



遊人吃過蜂蛹嗎...我不敢吃 光想到就覺得很可怕...