面包也走ZAKKA风：培根土豆面包（免揉）

免揉土豆培根面包：
其中某些材料的量根据自己的口味略微做了些调整和添加

面团材料：
土豆                    1个（取土豆泥100克）
中筋面粉                360克
黑麦面粉                60克
干酵母                  7克
温水                    280～300克（我取280克）
盐                      7克
培根                    60克（我用100克）
黑胡椒                  1/8小匙（我用1小匙）
干燥紫苏                1大匙（随自己口味选择品种，原方没有我自己加的）


做法：

1，土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块；
2，取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚；

（不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）
3，手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次；
4，然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟。
5，烤箱预热210度。
6，把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右。