寿司（日语平假名：すし），sushi，也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi)既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚至大。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。 现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不 同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现
引用
以上内容来自度凉凉~
看标题就知道，我要介绍的就是寿司了——为毛我要介绍寿司？矮油~人家对日本美食情有独钟嘛~【去死=-=】
之所以要介绍寿司，其一是因为少女我最近尝试着做了一次寿司结果大获全败啊哈哈=-= 其二嘛。因为云雀君也喜欢吃寿司嘛（详情请咨询10086……错了是度凉凉的“云雀恭弥”词条）
寿司的类别有很多，譬如箱寿司、卷寿司、握寿司、鲑鱼寿司、五目散寿司等等等等~当然啦，咱只能吃得起做普通的那种……北极贝寿司就别妄想了……华庭街中心广场的竹寿司卖一小块北极贝寿司就要6.5元人民币OTZZZ
首先让我们来讨论一下配料&做法吧~
| 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。 本人建议第一次尝试还是以简洁为主~省的包的太多就爆掉了OTZ 【语出做寿司做到寿司爆掉的某人】我本人建议乃们选择的料是黄瓜胡萝卜，还可以加一些海虾，最好是事先烹煮过的，然后抹上一些盐——有海的味道哦~（你以为是波力海苔么口胡！）紫菜皮不用介意。超市里有卖哦~至于米么……找不到寿司米和粳米可以用糯米代替哟【不过煮的时候别放太多水……不让像我一样就煮出一锅粥了T口T】 |
| 首先让我们拿出一张紫菜皮铺在竹席上，均匀地抹上已经和寿司醋拌过的米饭——注意不要铺的太厚了少女们！不然就等着爆掉吧~ 接着抹上黄瓜末【PS：切成末哟】和胡萝卜末，注意层次。影响到美观和口感。接下来，将海虾肉切碎抹上一些细盐，只要少量就可以了~当然要是是重口味的话可以不要介意+不要大意的多抹一些……不过被咸死就是自己的事情了╭(╯v╰)╮ 弄完以后，请小心翼翼的将寿司卷起来，放到盘子里。你可以在这时候先整理一下，不急着切寿司哟。等收拾完了之后请用刀切开吧~注意捏的时候不要太用力不然就毁于一点了【下场是被捏爆了OTZZZ】 |
以上就是这样，完成了~~~=33=
