手撕酱杏鲍菇

        杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新种类。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。杏鲍菇还是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

        今天的这道菜是新尝试的做法，算是拌菜，俺估摸着加了香菇酱的吃法没几个人试过吧！一直觉得，拌菜是很健康的一种吃法，最大的保留了食物的营养，又会让人很少的摄入油脂，所以我家几乎每顿饭的搭配都会有一道类似的拌菜。