一学就会的印度美食

咖喱杂菜




　　材料：白菜花 1棵，西兰花1棵，牛肉 200g ，洋葱 1/2个，大蒜 2瓣，胡萝 1根，朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g)，牛奶200ml，清水200ml，盐1茶匙(5g)，植物油 2汤匙(30g)

　　做法：

　　1、将白菜花和西兰花洗净，摘成小朵、胡萝卜去皮切薄片、朝天切碎、洋葱剥外皮切碎。

　　2、牛肉洗净，用厨房纸巾擦净水分，然后成1cm大小的方丁。

　　3、锅中放入适量热水，烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入，氽煮3分钟，然后取出沥干水分，放入盘中待用。

　　4、中火加热锅中的植物黄油，待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱，翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。

　　5、接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片，小火慢慢烩制15分钟即可。



印度炒面


　　主料：面条 500g，高丽菜 200g，鸡肉 200g

　　辅料：辣椒 1条，酸柑汁 3汤匙，青葱 适量，蒜蓉 1汤匙

　　调料：蕃茄酱 3汤匙，辣椒酱 3汤匙，酱油 1汤匙，盐 0.5茶匙，味精 少许，胡椒粉 少许，酱油膏 1茶匙

　　做法：

　　1、鸡肉切成细条状，加少许太白粉拌匀，高丽菜切粗块、辣椒切片、青葱切段。

　　2、爆香蒜蓉后，放入所有的材料和调味料（除了葱段），翻炒均匀，倒入半小碗的清水，炒至水份收干，撒入葱段搅拌均匀，即可上碟。



印度番茄烤鸡



　　材料：鸡胸肉 1000g；白醋 3汤匙(45ml)；洋葱 1个；蒜 5瓣；老姜 1块（约10g）；孜然 2茶匙（10g）；香菜碎 2茶匙（10g）；豆蔻籽 10g；肉桂粉 1茶匙(5g)；丁香 5粒；花椒 20粒；辣椒粉 1茶匙(5g)；盐 2茶匙(10g)；番茄酱 1汤匙(15ml)；油 3汤匙(45ml)

　　做法：

　　1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜末。老姜切成姜末。

　　2、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品料理机种，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

　　3、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。

　　4、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上烤制10分钟取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。



印式咖喱鸡


　材料：鸡肉300克,土豆3个,红萝卜半个,洋葱一个,沙拉油3汤勺,咖喱粉,盐,胡椒粉,各适量.

　　淋汁的做法:沙拉油40克,切碎的蒜两片,姜一片切碎,面粉3.5汤勺,咖喱粉一汤勺,高汤400克, 半个苹果切碎.

　　做法:

　　1、将土豆,红萝卜,洋葱去皮切丁,把土豆泡在水里30分钟,将鸡肉切成小块,抹盐和胡椒粉,撒上一茶匙的咖喱粉。

　　2、到入色拉油,蒜末,姜末,洋葱末炒到微现茶色为止,再加入面粉,,炒到咖啡色,再加入咖喱粉炒,然后加入高汤,苹果片,待变成浓稠状即成淋汁。

　　3、在一个平底锅里到入1.5勺的色拉油,烧热后到入鸡肉丁,炒透后盛起到入淋汁。

　　4、将余下的1.5勺沙拉油到入另一个锅内,投入沥干水分的土豆,红萝卜,洋葱炒熟后放与咖喱鸡的旁边即可。


咖喱海鲜烩饭


　　材料：蟹肉棒10只、鲜虾4只、洋葱半只、土豆2个、美人椒3根、咖喱2块、黄油和盐适量；

　　做法：

　　1、将洋葱、土豆成块，美人椒切成丁；

　　2、将鲜虾、酒、姜放入沸水中煮开，捞起剥去虾壳备用；

　　3、锅内放入黄油，融化后加入土豆、洋葱；

　　4、放盐炒均匀，加入淹没土豆的水。

　　5、待土豆烧软后，放入蟹肉棒、鲜虾煮开。（此过程大约20分钟）

　　6、将火转至小火，放入咖喱块煮化；

　　7、用勺子不停的在锅内搅拌，待汤变致浓稠后关火；

　　8、将煮好的咖喱浇在米饭上即可。