【已审】促进胎宝宝脑发育的营养8原则
宝宝聪明，妈妈骄傲!作为宝宝的唯一营养来源，母亲在孕期的营养状况与胎宝宝的脑发育密不可分。研究表明，孕妈妈在孕期营养状况良好，宝宝出生时脑重量可达370克左右。因此，孕期你一定要把握好时机，注意给腹中的胎宝宝大脑发育补充营养。 掌握胎宝宝的大脑发育过程以及营养与大脑发育的“秘密关系”，是帮助宝宝成为未来“智多星”的坚实基础!
你知道胎宝宝的大脑发育关键期吗?
大脑最基本的构造单位是脑细胞，即神经元。在胚胎发育过程中，神经元的发育分为3个阶段：
第1阶段：增殖阶段，即妊娠3-6个月，以神经元数量和体积的增长为主要特征，此阶段脑细胞体积和神经纤维的增长，使得胎宝宝的脑重量不断增加。
第2阶段：增殖和增肥阶段，即妊娠7-9个月，细胞数量和体积大小都在增加——此阶段神经细胞的树突增加并形成突触(该结构的意义在于保证前一个神经细胞的兴奋冲动可以顺利地传递给后一个神经细胞)，这对人的智力来说，要远比神经细胞的数目更为重要。
第3阶段：增肥阶段，出生后的第3个月到第6个月，细胞数量不再增加，而体积继续增肥、增大——这意味着质的增加。
因此，大脑皮层结构在妊娠5个多月时，就已经成型了，而到妊娠6个月末时，脑的记忆功能也开始出现了。
你知道营养如何影响胎宝宝的脑发育?
大脑发达必须具备的3个条件，即大脑细胞：
1、数目要多
2、体积要大
3、细胞间相互连通要多
大脑皮层一出现，其中具有智慧功能的细胞便开始行使职能和继续发育成长。胚胎期如果营养不良，则大脑细胞的总数只有正常细胞数的82%。如果在 出生前后均有营养不良，则大脑细胞总数仅为正常细胞数的40%，并且大脑各部位脱氧核糖核酸(即DNA)的数量与重量，在出生后也相应地与月龄成比例下 降。
值得指出的是，胎儿期特别是妊娠早期营养不良，会使脑细胞数量少于正常婴儿，即便宝宝出生后喂养得再好，智力恢复仍然较慢或难以恢复。长期营养不良，则会造成宝宝的大脑、小脑或脑干中DNA的数量与重量，都远远落后于正常婴儿，仅相当于正常婴儿的1/2-3/4。
由此可见，孕妈妈在妊娠3-6个月和7-9个月期间的充足营养供给，是胎宝宝大脑发育过程中至关重要的影响因素。
促进胎宝宝脑发育的营养8原则
人的大脑主要由脂类、蛋白类、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、钙等7种营养成分构成。基于此基础，以下8个营养攻略是胎宝宝脑发育的关键保障：
1. 注重主食的质与量——胎宝宝大脑发育的能量站
大脑可以储备的能量非常有限。葡萄糖是唯一能够为大脑提供能量的营养物质，而碳水化合物则是葡萄糖的主要供应者，因此，包括杂粮在内的品种丰富 的主食(各种米类、面类、玉米等)以及适量的豆类、薯类、水果等，应当在孕妈妈的饮食中占60%甚至更多的比例。但同时要限制含蔗糖、冰糖、红糖、葡萄糖 粉等简单糖含量高的食物或饮料。
2. 科学补充蛋白质——胎宝宝大脑发育的基础物质
胎宝宝的脑发育需要35%的蛋白质，以维持和发展大脑功能、增强大脑的分析理解及思维能力。蛋白质的补充要在热量及碳水化合物供给充分的前提下 进行。如果在主食或热量摄入不足的情况下，大量增加高蛋白食物的摄入量、甚至额外补充蛋白粉，那么大部分蛋白质非但不能被成功储存并运送给胎宝宝，反而会 被身体燃烧以供给孕妈妈工作和生活所需的能量;同时，其分解代谢中产生的大量尿酸尿素还会增加肾脏负担。
由此可见，“吃好”的前提是 “吃饱”，特别是对于那些在妊娠3-6个月期间因残余妊娠反应或因工作原因，使得体力消耗较大的孕妈妈。以体重55-60公斤、从事轻体力劳动的孕妈妈为 例，一定要在每天保证6两左右主食的前提下，摄入总量500毫升牛奶及酸奶、1个鸡蛋、3两瘦肉(畜、禽及鱼虾交替选用)以及适量的豆制品及丰富的水果蔬 菜。
特别需要提出的是，孕妈妈要尽可能保证动物食物的摄入，因为无论是氨基酸构成还是生物利用率，动物蛋白质都远远高于植物蛋白，是胎宝宝大脑健康发育的重要保障。
3. 重视必需脂肪酸——胎宝宝聪慧过人的秘密武器
脂肪占脑重的50%-60%，优质足量的脂肪，特别是卵磷脂和多不饱和脂肪酸，对于促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成意义重大。山茶油、玉米油、 橄榄油、大豆油、亚麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、坚果(核桃、杏仁等)等，以及深海鱼虾等都是优质脂肪，特别是单、多不饱和脂肪酸的良好来源，是帮助胎 宝宝聪慧过人的秘密武器。
4. 强化B族维生素——叶酸是预防神经管畸形的有利措施
B族维生素，能维持神经系统的正常机能，促进智力活动，防止多发性神经炎。特别是孕前1个月起至整个孕早期，每日强化摄入400ug叶酸是预防宝宝神经管畸形的有利措施。杂粮、肝脏、肉类、豆类、深色蔬菜都是B族维生素的良好来源。
5. 适量补充DHA和胆碱——优化及促进胎宝宝脑细胞快速发育
孕期体内的DHA和胆碱水平会急剧下降。
DHA是一种天然存在的多不饱和脂肪酸，能优化胎宝宝大脑锥体细胞膜磷脂的构成成分，与胎宝宝脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。虽 然孕妈妈可以通过食入植物来源的亚麻酸来转化成DHA，但近年来的研究和临床观察发现，人体食入的亚麻酸仅有3%能够转化为DHA。因此，直接来源于动物 食物的DHA应当是孕妈妈补充的最佳途径。
海鱼虾特别是深海鱼类脂肪中DHA的含量是最高的，包括金熗鱼、三文鱼、小黄花鱼、面包鱼、鲅鱼、石斑鱼、海鲈鱼、鲱鱼、鳗鱼、鲷鱼、基围虾等;此外，黑鱼、罗非鱼中的含量也较高。建议孕妈妈每周能吃3-4次鱼虾类，其中包括一次海鱼，以保证胎宝宝DHA的供给。
陆生动植物含DHA的量微乎其微，建议不吃鱼虾的孕妈妈，可以使用正规品牌的含DHA的营养品来帮助胎宝宝大脑的发育，并且应在吃牛奶、豆浆、蛋、鱼、豆腐等富含蛋白质的食物时服用，以帮助其吸收。
胆碱是人体必需的营养素，具有增强记忆力的功能，体内合成的量是难以满足孕妈妈的需求的。因此，适量增加膳食中动物肝脏、鸡蛋、红肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的摄入量，可以帮助提高孕妈妈体内的胆碱储备水平，进而促进宝宝的脑细胞快速发育。
6. 不要忽略锌的摄取——缺锌会使脑发育出现不可逆的损伤
作为人体的必需微量元素之一，锌是构成核酸和蛋白质所必需的营养素，也是人脑中含量最高的一种金属离子，在与记忆力、情绪及语言相关的大脑皮层 边缘部海马区中的浓度较高，能保护脑内酶系统。缺锌会使脑发育出现不可逆的损伤，为了让胎宝宝得到充足的锌，孕妈妈需要增加含锌高食物(如：牡蛎、海鱼 虾、坚果、动物肉及肝脏等)的摄入量。
7. 不要忽略碘的摄取——胎宝宝神经系统及脑发育的必要原料
碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎宝宝神经系统及脑发育的必要原料。市售的食盐一般都添加了碘，孕妈妈需要掌握正确的用盐方法：无论炸炒 炖煮，应在菜肴出锅前或炒好后加盐，以免长时间受热造成盐中碘的损失。另外，膳食中应增加富含碘的食物，如海带、紫菜、海鱼、海白菜等将有助于给妈妈和胎 宝宝额外补充碘。
8. 警惕重金属超标——不建议孕妈妈过量吃鱼特别是体型较大的海鱼
鱼类固然有益，但并不建议孕妈妈长期或大量吃鱼特别是体型较大的海鱼，因为鱼体内携带的汞(即水银)会经胎盘传递给胎宝宝并在他们体内聚积，可能影响脑部发育并导致宝宝出生后智力低下。
最后，再次提醒孕妈妈：维生素及钙、磷、钠、钾、碘、铁、锌、锰等微量元素都是大脑活动不可缺少的营养素，全面均衡的营养才是让胎宝宝聪颖过人的有力保障。设计一下
孕期精粹益智营养餐——牡蛎豆腐羹
海鱼的鱼头鱼骨吊汤，放入洗净的牡蛎、豆腐、少许海带、十几粒泡好的黄豆、少许金针菇和花菇炖煮，出锅前加入少许青菜叶、枸杞和香菜——所有的益智元素都凝聚其中了。
你知道胎宝宝的大脑发育关键期吗?
大脑最基本的构造单位是脑细胞，即神经元。在胚胎发育过程中，神经元的发育分为3个阶段：
第1阶段：增殖阶段，即妊娠3-6个月，以神经元数量和体积的增长为主要特征，此阶段脑细胞体积和神经纤维的增长，使得胎宝宝的脑重量不断增加。
第2阶段：增殖和增肥阶段，即妊娠7-9个月，细胞数量和体积大小都在增加——此阶段神经细胞的树突增加并形成突触(该结构的意义在于保证前一个神经细胞的兴奋冲动可以顺利地传递给后一个神经细胞)，这对人的智力来说，要远比神经细胞的数目更为重要。
第3阶段：增肥阶段，出生后的第3个月到第6个月，细胞数量不再增加，而体积继续增肥、增大——这意味着质的增加。
因此，大脑皮层结构在妊娠5个多月时，就已经成型了，而到妊娠6个月末时，脑的记忆功能也开始出现了。
你知道营养如何影响胎宝宝的脑发育?
大脑发达必须具备的3个条件，即大脑细胞：
1、数目要多
2、体积要大
3、细胞间相互连通要多
大脑皮层一出现，其中具有智慧功能的细胞便开始行使职能和继续发育成长。胚胎期如果营养不良，则大脑细胞的总数只有正常细胞数的82%。如果在 出生前后均有营养不良，则大脑细胞总数仅为正常细胞数的40%，并且大脑各部位脱氧核糖核酸(即DNA)的数量与重量，在出生后也相应地与月龄成比例下 降。
值得指出的是，胎儿期特别是妊娠早期营养不良，会使脑细胞数量少于正常婴儿，即便宝宝出生后喂养得再好，智力恢复仍然较慢或难以恢复。长期营养不良，则会造成宝宝的大脑、小脑或脑干中DNA的数量与重量，都远远落后于正常婴儿，仅相当于正常婴儿的1/2-3/4。
由此可见，孕妈妈在妊娠3-6个月和7-9个月期间的充足营养供给，是胎宝宝大脑发育过程中至关重要的影响因素。
促进胎宝宝脑发育的营养8原则
人的大脑主要由脂类、蛋白类、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、钙等7种营养成分构成。基于此基础，以下8个营养攻略是胎宝宝脑发育的关键保障：
1. 注重主食的质与量——胎宝宝大脑发育的能量站
大脑可以储备的能量非常有限。葡萄糖是唯一能够为大脑提供能量的营养物质，而碳水化合物则是葡萄糖的主要供应者，因此，包括杂粮在内的品种丰富 的主食(各种米类、面类、玉米等)以及适量的豆类、薯类、水果等，应当在孕妈妈的饮食中占60%甚至更多的比例。但同时要限制含蔗糖、冰糖、红糖、葡萄糖 粉等简单糖含量高的食物或饮料。
2. 科学补充蛋白质——胎宝宝大脑发育的基础物质
胎宝宝的脑发育需要35%的蛋白质，以维持和发展大脑功能、增强大脑的分析理解及思维能力。蛋白质的补充要在热量及碳水化合物供给充分的前提下 进行。如果在主食或热量摄入不足的情况下，大量增加高蛋白食物的摄入量、甚至额外补充蛋白粉，那么大部分蛋白质非但不能被成功储存并运送给胎宝宝，反而会 被身体燃烧以供给孕妈妈工作和生活所需的能量;同时，其分解代谢中产生的大量尿酸尿素还会增加肾脏负担。
由此可见，“吃好”的前提是 “吃饱”，特别是对于那些在妊娠3-6个月期间因残余妊娠反应或因工作原因，使得体力消耗较大的孕妈妈。以体重55-60公斤、从事轻体力劳动的孕妈妈为 例，一定要在每天保证6两左右主食的前提下，摄入总量500毫升牛奶及酸奶、1个鸡蛋、3两瘦肉(畜、禽及鱼虾交替选用)以及适量的豆制品及丰富的水果蔬 菜。
特别需要提出的是，孕妈妈要尽可能保证动物食物的摄入，因为无论是氨基酸构成还是生物利用率，动物蛋白质都远远高于植物蛋白，是胎宝宝大脑健康发育的重要保障。
3. 重视必需脂肪酸——胎宝宝聪慧过人的秘密武器
脂肪占脑重的50%-60%，优质足量的脂肪，特别是卵磷脂和多不饱和脂肪酸，对于促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成意义重大。山茶油、玉米油、 橄榄油、大豆油、亚麻籽油、芝麻油、植物油、大豆、坚果(核桃、杏仁等)等，以及深海鱼虾等都是优质脂肪，特别是单、多不饱和脂肪酸的良好来源，是帮助胎 宝宝聪慧过人的秘密武器。
4. 强化B族维生素——叶酸是预防神经管畸形的有利措施
B族维生素，能维持神经系统的正常机能，促进智力活动，防止多发性神经炎。特别是孕前1个月起至整个孕早期，每日强化摄入400ug叶酸是预防宝宝神经管畸形的有利措施。杂粮、肝脏、肉类、豆类、深色蔬菜都是B族维生素的良好来源。
5. 适量补充DHA和胆碱——优化及促进胎宝宝脑细胞快速发育
孕期体内的DHA和胆碱水平会急剧下降。
DHA是一种天然存在的多不饱和脂肪酸，能优化胎宝宝大脑锥体细胞膜磷脂的构成成分，与胎宝宝脑和视网膜的神经细胞的增长和成熟有直接关系。虽 然孕妈妈可以通过食入植物来源的亚麻酸来转化成DHA，但近年来的研究和临床观察发现，人体食入的亚麻酸仅有3%能够转化为DHA。因此，直接来源于动物 食物的DHA应当是孕妈妈补充的最佳途径。
海鱼虾特别是深海鱼类脂肪中DHA的含量是最高的，包括金熗鱼、三文鱼、小黄花鱼、面包鱼、鲅鱼、石斑鱼、海鲈鱼、鲱鱼、鳗鱼、鲷鱼、基围虾等;此外，黑鱼、罗非鱼中的含量也较高。建议孕妈妈每周能吃3-4次鱼虾类，其中包括一次海鱼，以保证胎宝宝DHA的供给。
陆生动植物含DHA的量微乎其微，建议不吃鱼虾的孕妈妈，可以使用正规品牌的含DHA的营养品来帮助胎宝宝大脑的发育，并且应在吃牛奶、豆浆、蛋、鱼、豆腐等富含蛋白质的食物时服用，以帮助其吸收。
胆碱是人体必需的营养素，具有增强记忆力的功能，体内合成的量是难以满足孕妈妈的需求的。因此，适量增加膳食中动物肝脏、鸡蛋、红肉、奶制品、大豆、花生、柑橘、土豆等食物的摄入量，可以帮助提高孕妈妈体内的胆碱储备水平，进而促进宝宝的脑细胞快速发育。
6. 不要忽略锌的摄取——缺锌会使脑发育出现不可逆的损伤
作为人体的必需微量元素之一，锌是构成核酸和蛋白质所必需的营养素，也是人脑中含量最高的一种金属离子，在与记忆力、情绪及语言相关的大脑皮层 边缘部海马区中的浓度较高，能保护脑内酶系统。缺锌会使脑发育出现不可逆的损伤，为了让胎宝宝得到充足的锌，孕妈妈需要增加含锌高食物(如：牡蛎、海鱼 虾、坚果、动物肉及肝脏等)的摄入量。
7. 不要忽略碘的摄取——胎宝宝神经系统及脑发育的必要原料
碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎宝宝神经系统及脑发育的必要原料。市售的食盐一般都添加了碘，孕妈妈需要掌握正确的用盐方法：无论炸炒 炖煮，应在菜肴出锅前或炒好后加盐，以免长时间受热造成盐中碘的损失。另外，膳食中应增加富含碘的食物，如海带、紫菜、海鱼、海白菜等将有助于给妈妈和胎 宝宝额外补充碘。
8. 警惕重金属超标——不建议孕妈妈过量吃鱼特别是体型较大的海鱼
鱼类固然有益，但并不建议孕妈妈长期或大量吃鱼特别是体型较大的海鱼，因为鱼体内携带的汞(即水银)会经胎盘传递给胎宝宝并在他们体内聚积，可能影响脑部发育并导致宝宝出生后智力低下。
最后，再次提醒孕妈妈：维生素及钙、磷、钠、钾、碘、铁、锌、锰等微量元素都是大脑活动不可缺少的营养素，全面均衡的营养才是让胎宝宝聪颖过人的有力保障。设计一下
孕期精粹益智营养餐——牡蛎豆腐羹
海鱼的鱼头鱼骨吊汤，放入洗净的牡蛎、豆腐、少许海带、十几粒泡好的黄豆、少许金针菇和花菇炖煮，出锅前加入少许青菜叶、枸杞和香菜——所有的益智元素都凝聚其中了。
[ 此贴被流螢°在2011-01-24 16:39重新编辑 ]
