【椒香鸡翅】原料：鸡中翅配料：麻椒、姜、蒜；青尖椒、小米椒调料：生抽、盐、鸡精、老抽
准备：1、鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈；3、麻椒洗净控干水份；
做法：1、锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要；2、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟；* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；3、倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色；4、最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可。
准备：1、鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈；3、麻椒洗净控干水份；做法：1、锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要；2、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟；* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；3、倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色；4、最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可。
