在网上学了个辣子鸡丁

花生米辣子鸡的做法三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净

黄飞红花生米



鸡肉剁小块，越小越好

加入盐、料酒，腌渍一小时左右



锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块

中火将其炸至金黄，水份减少，有嚼劲

捞出，控油

锅子放油，放入辣椒和花椒，稍搅拌

倒入黄飞红花生米
稍搅拌立即倒入鸡丁

搅拌片刻，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可

1、鸡最好选择三黄鸡，体小，柔嫩，油少。

2、鸡肉剁小块，小了易炸。

3、鸡肉略腌渍，入味。

4、花生米、鸡肉都是熟的，所以煸炒不用太久，花生米易糊。



       国庆节马上就到了，将这道菜送给大家，简简单单的做法，红红火火的颜色，端上团圆的红火餐桌，预示一家人团团圆圆，红红火火的生活！

       鸡肉炸的韧性十足，很有嚼劲。加之满满的花椒和辣椒的香味和花生的香味，居然成为小零嘴，没等吃饭，已经被人磕去大半！