【已审】可爱的糕点，可爱的献给你~（0学着做吧）
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本帖被 dream一 执行锁定操作(2013-07-03)
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椰香白玉糕。
材料：
椰浆一罐
玉米淀粉60克
糖40克
水50克
椰蓉适量
做法：
1、椰浆加上50克水调匀放锅里，小火加热，加入糖搅匀；
2、玉米淀粉加水化开，慢慢加入椰浆锅里，一边倒一边搅拌；（淀粉用水化成汤汁即可，约用5大勺水吧，具体的我没量）
3、小火加热，一边加热，一边不停的搅拌，熬至液体成糊糊状，离火；
4、找一个容器，底部铺上一层椰蓉，将糊糊倒入，稍抹平表面，加盖入冰箱冷藏；
5、几小时后，糊糊结成冻，倒扣出来，切块，四面滚上椰蓉，开吃。
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茯苓糕。
材料：
茯苓……15g
面粉……200g
发酵粉……3g
泡打粉……3g
白糖……20g
各种干果......适量
清水……200g
做法:
1、 茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、 发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、 将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
4、 取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
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南瓜凉糕。
[attachment=12817076]
[attachment=12817077]
雪花凉糕
[attachment=12817078]
[attachment=12817079]
[attachment=12817080]
米糕。
1、大米洗净浸泡一宿
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）
6、米浆发酵好的样子
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可
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香煎五香芋头糕。
荔浦芋头去皮切小块大约700g，半个的分量
盐17g，糖9g，五香粉2g，胡椒2g，油35g，水300g，粘米粉200g
1）芋头去皮切小块，放进容器，加一半分量的调味品，蒸熟蒸软
2）粘米粉加水调开，加入另一半的调味料和油拌匀
3）把芋头和米粉浆拌匀，入模子
4）大火蒸30分钟
糕蒸好后，放凉切片，平底锅放油，2面煎香即可。
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玉米蒸糕。
[材料]：
玉米面100g、普通面粉100g、
细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、
水适量（比正常和面做馒头要多一点）
葡萄干、枸杞、红枣少许
[步骤]：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2、中间挖洞将干酵母置于中央
3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，
边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣
（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）
盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟
8、出锅后稍凉脱模切块
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燕麦苹果松糕。
【材料】
A、无盐奶油90克，细砂糖90克，鸡蛋3个，苹果1个（180克左右），快煮燕麦片100克
B、低筋面粉120g，泡打粉1小勺，盐1/4小勺
【做法】
1-2、奶油室温软化，和糖一起打到松发
3、鸡蛋一个一个分次加入打匀
4、苹果去皮去核切丁，和燕麦片一起加入拌匀（如果不喜欢吃到苹果颗粒，可以把苹果切得更细小一点）
5、将B料筛入轻轻拌匀(稍稍拌一下就好，千万不要太过细致，怕面粉出筋口感就不好了）
6、舀入模具，烤箱预热到180度，烤焙20分钟左右
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红豆椰汁糕。
所需材料：
红豆25克
材料A：
玉米淀粉50克 椰浆150克 鲜奶 250克 砂糖 35克
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[attachment=12817086]
[attachment=12817087]
印度杏仁奶糕。
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香蕉巧克力松糕。
材料：（3个纸杯） 用手动打蛋器也可以操作
A 黄油 50克 细砂糖40克 盐1/8小匙 全蛋2颗（约110克）
B 低粉100克 双效泡打粉1/2小匙
C 熟香蕉100克（去皮净重） 烘焙用巧克力豆20克
D 表面装饰:烘焙用巧克力豆10克
椰香白玉糕。
材料：
椰浆一罐
玉米淀粉60克
糖40克
水50克
椰蓉适量
做法：
1、椰浆加上50克水调匀放锅里，小火加热，加入糖搅匀；
2、玉米淀粉加水化开，慢慢加入椰浆锅里，一边倒一边搅拌；（淀粉用水化成汤汁即可，约用5大勺水吧，具体的我没量）
3、小火加热，一边加热，一边不停的搅拌，熬至液体成糊糊状，离火；
4、找一个容器，底部铺上一层椰蓉，将糊糊倒入，稍抹平表面，加盖入冰箱冷藏；
5、几小时后，糊糊结成冻，倒扣出来，切块，四面滚上椰蓉，开吃。
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茯苓糕。
材料：
茯苓……15g
面粉……200g
发酵粉……3g
泡打粉……3g
白糖……20g
各种干果......适量
清水……200g
做法:
1、 茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、 发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、 将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
4、 取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
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南瓜凉糕。
[attachment=12817076]
[attachment=12817077]
雪花凉糕
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米糕。
1、大米洗净浸泡一宿
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）
6、米浆发酵好的样子
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可
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香煎五香芋头糕。
荔浦芋头去皮切小块大约700g，半个的分量
盐17g，糖9g，五香粉2g，胡椒2g，油35g，水300g，粘米粉200g
1）芋头去皮切小块，放进容器，加一半分量的调味品，蒸熟蒸软
2）粘米粉加水调开，加入另一半的调味料和油拌匀
3）把芋头和米粉浆拌匀，入模子
4）大火蒸30分钟
糕蒸好后，放凉切片，平底锅放油，2面煎香即可。
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玉米蒸糕。
[材料]：
玉米面100g、普通面粉100g、
细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、
水适量（比正常和面做馒头要多一点）
葡萄干、枸杞、红枣少许
[步骤]：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2、中间挖洞将干酵母置于中央
3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，
边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣
（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）
盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟
8、出锅后稍凉脱模切块
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燕麦苹果松糕。
【材料】
A、无盐奶油90克，细砂糖90克，鸡蛋3个，苹果1个（180克左右），快煮燕麦片100克
B、低筋面粉120g，泡打粉1小勺，盐1/4小勺
【做法】
1-2、奶油室温软化，和糖一起打到松发
3、鸡蛋一个一个分次加入打匀
4、苹果去皮去核切丁，和燕麦片一起加入拌匀（如果不喜欢吃到苹果颗粒，可以把苹果切得更细小一点）
5、将B料筛入轻轻拌匀(稍稍拌一下就好，千万不要太过细致，怕面粉出筋口感就不好了）
6、舀入模具，烤箱预热到180度，烤焙20分钟左右
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红豆椰汁糕。
所需材料：
红豆25克
材料A：
玉米淀粉50克 椰浆150克 鲜奶 250克 砂糖 35克
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印度杏仁奶糕。
[attachment=12817088] [attachment=12817089] [attachment=12817090]
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香蕉巧克力松糕。
材料：（3个纸杯） 用手动打蛋器也可以操作
A 黄油 50克 细砂糖40克 盐1/8小匙 全蛋2颗（约110克）
B 低粉100克 双效泡打粉1/2小匙
C 熟香蕉100克（去皮净重） 烘焙用巧克力豆20克
D 表面装饰:烘焙用巧克力豆10克
[ 此贴被孟客在2010-10-18 22:10重新编辑 ]
