实在又内涵的一碗饭——韩式拌饭

材料

牛肉：100克
黄豆芽：1/2碗
海带：1段（14-15公分长）
空心菜：100克
牛蒡：1/4条
鸡蛋：1个
熟白芝麻：适量
白饭：1碗
韩国辣椒粉：1/2小匙
盐：适量
沙拉油：适量

调味料

A、酱油：1茶匙
酒：1大匙
麻油：1小匙
太白粉：1小匙

B、韩国辣椒酱：1大匙
蒜泥：1/2小匙
糖：1/2小匙
醋：1小匙
麻油：1大匙
水：1大匙

C、酱油：1/2大匙
糖：1小匙



作法

1、将牛肉洗净，沥干水分，逆纹切丝；牛蒡去皮洗净，切丝备用。

2、将调味料A加入牛肉丝中拌匀，腌制半小时，再放入油锅中快速炒熟，盛出备用。

3、将黄豆芽、空心菜洗净；海带泡水到膨胀洗净，切成小段打结备用。

4、 在锅中加入水烧沸，放入空心菜略烫，捞出切段，加入适量盐、麻油拌匀；海带放入沸水中滚烫一下捞出，加入适量盐、麻油拌匀备用。

5、另取锅加水烧沸，加入1小匙盐、1大匙沙拉油，倒入黄豆芽滚烫至熟捞出沥干，将韩式辣椒粉加入黄豆芽中拌匀备用。

6、在炒锅中加入1茶匙沙拉油预热，倒入牛蒡丝炒软，加入调味料C拌炒，炒至汁收干，接着加入适量白芝麻拌匀。

7、将调味料B混合拌匀为调味酱备用。

8、取一石碗，装入白饭和所有准备好的材料成放射状铺在白饭上方，将白饭放在灶上烧至有点儿锅巴，接着在中间打入一个鸡蛋，撒入适量的白芝麻，最后淋上1大匙的调味酱，即可食用。