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本帖被 高町奈叶。 执行锁定操作(2011-12-20)
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原料：雪蛤膏50克，蟹粉50克，豆腐200克，精盐、味精、上汤、生粉、麻油、胡椒粉、料酒各适量。
制法：将豆腐切成片，整齐排列在碟里，用上汤浸着豆腐上笼蒸热，取出控干水分；将蟹粉略煎；将雪蛤膏用上汤煨透，控干水分；烧热锅落油搪锅，烹料酒，入上汤，调好味，倾入蟹粉和雪蛤膏，煮透后用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。
制法：将豆腐切成片，整齐排列在碟里，用上汤浸着豆腐上笼蒸热，取出控干水分；将蟹粉略煎；将雪蛤膏用上汤煨透，控干水分；烧热锅落油搪锅，烹料酒，入上汤，调好味，倾入蟹粉和雪蛤膏，煮透后用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。
