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(孟客)
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(2010-11-07 15:12)
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【1】花样鸡蛋
【2】麻婆豆腐
【3】牛肉滑蛋
【4】莲藕大骨汤
【5】咖喱鸡
【6】排骨萝卜煲
【7】酱爆鱿鱼圈
【8】麻辣血旺
【9】肉丸粉丝杀过
【10】乡村小炒鸡
这样吃鸡蛋——花样鸡蛋
这是小时候的记忆，大概多久没吃了，我也不知道。
那时候最怕家里来客人，因为没有好东西可以招待。幸亏妈妈是个巧妇，巧妇最称职的应该是“巧妇能为无米之炊”。妈妈总是用家里有限的食材，创造出无限的可能。
男人的下酒菜往往就是花生米，咸豆粒，还有这个蒜泥做的鸡蛋。因为我不知道叫什么名字，或许我妈妈也不知道，所以就叫花样鸡蛋吧。
这个鸡蛋是很好吃的，剩下没用完的蛋黄，蘸馒头别提多美味了。昨天无意间做了来吃，忽然觉得格外香。现在鸡鸭鱼肉不缺的日子，我却惦念不忘这个记忆中的美味...
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原料：
鸡蛋三个 蒜瓣三到五瓣 青椒半个
1,2，鸡蛋煮熟
3，鸡蛋剥壳，蒜和青椒捣碎成蒜泥，放盐，胡椒粉，鸡精调味，香油一点
4，鸡蛋对半剖开，蛋黄扣在蒜泥里
5，继续捣蒜，蒜泥和蛋黄充分融合
6，用裱花嘴最好。我直接用勺子的。妈妈那时候是用挤丸子的方法，挤出来一个球球放在上面。也好看。
装饰：每个蛋上面滴几滴香油，有亮泽。上面放个剁椒片，或者枸杞
注：蒜米不要贪心多放，会辣的。如果不怕可以多放
吃的时候就拿起一个一口吃下去，好吃极了。
友情提示：
生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。
1，消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，然后再用浓茶水漱口。
2、花生去除蒜味法
取十来颗花生生仁反复咀嚼后吞下，口腔中的蒜味即可去除。
3、牛奶去除蒜味法
吃过大蒜后，口内留下的一股蒜臭味，喝杯牛奶或用牛奶漱口，即能消除。
麻婆豆腐
主料：嫩豆腐
辅料：豆豉、辣椒粉、肉末、葱末，花椒末
调料：盐、酱油
梅条肉剁碎
切葱末
这个还是朋友带给我的平桥豆腐
家里还剩的郫县豆豉
先将葱焙香，加辣椒粉、豆豉炒香，加肉糜炒香，接着倒入少许的酱油，
加肉糜炒香
加盐，接着倒入少许的酱油，
烟雾缭绕的
再加入豆腐块
大火炖开，改中火，快收汁时撒花椒末
勾芡收汁，视汁浓亮油时盛入盘内，撒葱花即可
[ 此贴被流螢°在2010-11-01 17:11重新编辑 ]
口水横流啊~
