| 这是我念书时候的最爱没有之一 好吧还有干锅排骨跟冷锅鱼也很喜欢 但是这个新疆大盘鸡那家真的超级超级好吃 后来我专门查了资料 发现老板做的根本不是正宗的大盘鸡 但是绝对是最适合我的大盘鸡 后来去吃的正宗的大盘鸡一点都不好吃好吗 怀念这么多次也没有想过自己尝试着做下 因为潜意识觉得这个是大菜比较考验水准的那种 不是糖醋排骨这等家常小菜可以比拟的 从没有想过要去挑战下 一个偶尔的机会查了下食谱 好像也不是很难的样子 就自己动手试着做了一次 发现效果还很不错 这个要求也很简单 但是配料可能会相对多点 半只鸡、葱白段、大蒜、老姜、 八角、干辣椒、花椒 如果有豆瓣酱最好加上 这次我没放 其次还要加点配菜 土豆是一定要加的 其他的我选择放青椒跟洋葱 首先也是洗洗切切全部收拾好 鸡要先焯水去掉血水 然后热锅冷油熬糖色 一般是选择冰糖 我没准备冰糖就用白糖代替了 然后倒入鸡、葱白段、大蒜、老姜、 八角、干辣椒、花椒一起快炒 等鸡带有微焦后加水 （当时正好有鸡汤我就加了鸡汤，味道会更好） 烧开后加入土豆，加料酒、酱油、盐 （我是将量分开两次，后面加配菜后再放一次） 小火烧二十分钟后放入青椒跟洋葱 喜欢吃脆点的5分钟就够 我是烧了10分钟左右 喜欢吃软点的洋葱 然后试下味道 差不多就可以加点味精或者鸡精起锅 初次尝试，味道还不错 只能算家常版的大盘鸡 但是是我喜欢口味  PS： 阳光章子终于告一个段落了，这次是真的终结了。 留一张全家福，一共57篇文，不容易啊~  |
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- 懿萱嘉薇2015-12-06+1 派派币
- 真不错
- 倒序阅读 只看楼主
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