[茶]茶话漫谈
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生活生活，简单2字，含义却不简单，顾名思义，生活就是为了生存而活，但如果只为生存而活那岂不是太没意思了，时常挖掘生活的小惊喜才不枉来世上走一遭，而幸福是纯粹直观的相对感受，这一秒你感觉比上一秒幸福，那样的日子就很快乐了。茶的世界非常精彩，找到小小的幸福其实非常简单。
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[b] 幸福滋味，美妙拉茶：[/b]
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拉茶，其实就是泡得浓浓的奶茶，起源自移民至马来西亚的印度人。 拉茶的基本成份，只有简单的茶粉，炼乳及开水。通常，拉茶师傅将上述原料混合后，将茶水反复倒在两只茶杯间，两只茶杯距离越远，拉得高高的以制造出泡沫，故命“拉茶",大马人士称其为飞茶。做拉茶，必须选用马来西亚的茶叶，荷兰出品的黑白奶，以及少许肉桂粉冲调，令到茶味香浓又带一点香料特有甜香。之所以要“拉”茶，乃是因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，喝起来可是比一般奶茶还要香浓可口哦。
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[b]甜蜜感动，蜂蜜奶绿：[/b]
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一杯触动嗅觉，让人精神振作的蜂蜜绿奶茶最适合作为下午茶，顾名思义，蜂蜜奶绿就是蜂蜜加绿茶粉加奶，还没冲水就能闻到清甜的蜂蜜香，可以热饮，亦可冻饮，口感扎实，甜度适中而不腻，并且通常一包只有53.3大卡热量，不含反式脂肪，绝对适合关心肥胖和健康问题的OL姐妹们，是办公室里的最佳良伴。
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奶茶固然美味可口，滋养美颜，但算得上是双刃剑，不宜天天喝，由于高糖，高油，高热量，几乎可说是一种垃圾食物，奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪堆集， 破坏身形，同时奶精并非牛奶製成品，奶茶中又有大量糖分，几乎不含钙质，根本无法补充钙质，还对身体有很大的伤害。椰子油中含有大量饱和脂肪酸，会加速体内製造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。 既然不能天天享用，就要找一些健康又好味的茶饮。
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[b]清心明目，菊花枸杞：[/b]
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清新芳香的菊花枸杞茶，一年四季都适合饮用，热的喝起来温和暖身，冰的喝起来清爽舒适，最适合现代电脑族和公务繁忙火气大的上班族饮用了，闻闻茶杯升起的菊花淡香，品尝枸杞微甜滑过咽喉，可以给你带来闲然舒适的感受，菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效；而枸杞具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目的功效。菊花微寒，枸杞偏温，所以两种中药搭配在一起，就寒热适中，相得益彰，适合大多数一般体质的人饮用。（注：菊花性偏寒，平素怕冷、手脚发冷、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜过度服用，不适合怀孕的妇女饮用）现代人们使用电脑越来越广泛，电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便，但是使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，会引起自律神经失调、忧郁症，如果你是电脑一族或学生，又经常感觉眼睛干涩，布满血丝，一定要试试这道茶， 当你的眼睛很累的时候，用菊花茶的热气薰眼部，1分钟，眼睛马上感觉到很舒服，因为菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，枸杞则含丰富的维他命A，是一种温和的护眼食材。枸杞还有降低血糖的作用，能降低血中胆固醇，防止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。脾胃虚弱者注意，在泡茶时放上几枚大枣，加强健脾作用。 另外需要注意一下，枸杞虽然具有滋补肝肾的作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 ，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好也别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。也有人试过枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。是药三分毒，还是那句话，凡事需遵循过由不及，适可而止的大原则。
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[b] 益气补血，桂圆红枣：[/b]
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很多妹子都有贫血的小毛病，本人也不例外，因血液循环不好偶感头晕目眩，或者蹲下后站起眼前发黑。有这个情况的朋友不妨试试可以促进血液循环的桂圆红枣茶，红枣又称大枣，味甘性温，可以养血安神、照顾脾胃，还有抗癌的功效，还可以解心绞痛、胸闷。桂圆肉有补心脾、益气血的作用，是传统的补血良方之一，而且其味甘甜、性平和，味道好容易被接受。 桂圆红枣茶的配方，秋末冬初天气渐渐变冷时最为适合，但如果天天喝，身体肯定是没办法吸收，而且会出现上火的状况，让身体反而不舒服，尤其在夏天，比较容易补过头，所以不要天天喝。夏天不妨用银耳代替桂圆肉入茶煮成茶汤饮用，还可以加入百合，冰镇后不失为一道消暑良品哦，养生之余兼有养颜功效，最适合爱美的女生了。
做法如下：龙眼肉约五十公克、红枣约十颗。 红枣洗乾净后，与龙眼肉放入茶壶中煮至水沸，熄火再闷十分钟即可饮用，毋需再加糖，如果感觉不够甜，再适量加少许，建议以黑糖取代白砂糖，如一开始就想加糖，桂圆肉减半，否则会太甜。
小贴士：红枣最好选无核的那种，有核红枣火气较大，红枣在放下去之前，用小刀把皮划个3,4刀， 会更有红枣香味 。另外有一种酸枣长得也跟红枣差不多，酸枣和桂圆肉一起煲有可能味道是酸中带甜的。桂圆肉是买那种市面上嗮好的龙眼干不是新鲜桂圆剥下果肉。用新鲜果肉去泡茶也会有酸味。
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花茶是我国特有的茶类，我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病。 花草茶(Herb tea)里的Herb语源来自拉丁文里的“HERBA”，意思是“绿色的草”，但沿用至今，人们已习惯将具有疗效的各式植物，不论是其根、茎、叶、花、果等，都包含在这个字义里。在西方世界，饮用花草茶或是以花草入菜，流传已有上千年的历史．在西洋史中，最早出现花草记载的书便是圣经里的”创世纪”。在埃及古书里也曾出现如何将香草植物制成药膏涂抹于伤口，以及用香草敷面美容的记载。到了中世纪，被英国人广泛的应用于生活上的香草类植物，更是伴随着大航海时代，飘洋过海的流传到世界各地，但可别以为这是西洋人的专利哦！东方人也有自己的花草配方，只不过因为民族性的不同，对花草的诠释与运用也有了迥然的差异。在中国，最早出现有关香草的记载便是神农氏的”百草经”。如紫酥，薄荷，花椒，茴香，姜，芹菜等等，只不过东方人早在千百年前便将其当盛佐餐佳肴，而非济世利器罢了。我国可考最早花草茶的记录是在宋朝（公元960年）在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，而不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”虽然不主张用香料薰茶，但这已算是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。到了明朝这个我国茶类大发展时期，花茶窨制方法已有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1564－1639年）《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。 而据《本草纲目》等医书记载和科学考证，天然的植物花草不但以其艳色、美形于香味使人赏心悦目，而且含有丰富的营养成分、生物活性成分以及天然植物精华。饮用花草茶不仅可使人心情愉悦、振奋精神、还具有活血调经、养肤养颜、安神减压、保健强身和祛病延年的功效。经常饮用可使皮肤细嫩红润、光洁亮丽、富有光泽和弹性。大自然充满奥妙，不同花果有不同的味道，酸甜苦辣尽在其中，不妨根据你个人的口味喜好和你对花草的领悟感知在这万千味道中，品一味知心如意，寻一茶陪伴终生。
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[b]温香软语，玫瑰花茶：[/b]
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一般而言，每月的特殊日子里最好不要饮用茶水，尤其是月经量多的姐妹。因为茶叶泡的水含有大量鞣酸和其他物质，妨碍食物中的铁质在肠道的吸收，容易造成贫血或贫血倾向。如果一定要喝茶，玫瑰花茶几乎是特殊日子里的唯一选择了。玫瑰花茶药性温和 ，气味清香，味道甘甜，富含维C，有促进血液循环和新陈代谢、利尿、收敛等功效，历来就有养颜美容之说，并且还具有理气解郁、活血散淤、调经止痛和软化心脑血管的作用， 经期适量饮用玫瑰花茶，不仅能改善不良情绪，还可以还您一个好脸色。平时喝玫瑰花茶能帮助新陈代谢，疏解胃疼 ，舒缓感冒咳嗽，防止便秘，所以餐后睡前喝都很适合，作为下午茶也是不错的选择。值得一提的是玫瑰花茶加入西洋参服用还有祛斑美容的功效哦，西洋参益气养阴，与玫瑰花合用可以制约玫瑰花的温热、收敛作用。面色黯淡或被色斑困扰的朋友在经期可每日取玫瑰花15克，气虚者另加入大枣3—5枚或西洋参9克，肾虚者可加入枸杞子15克，代茶饮用。长期坚持可滋润肌肤、促进血液循环、消除色斑、改善肤色。
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[b]疏肝明目，茉莉龙珠：[/b]
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夏天容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的茉莉花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还能疏肝明目、健脾安神、宽胸理气、润肤养颜、清热解毒、疏胃止痢、缓解紧张情绪、消除抑郁。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茉莉龙珠是由毛茶珠茶与含苞待放的茉莉鲜花窨制而成的再加工茶，外形秀丽圆紧，冲泡出来水色透明，清心淡雅，意味悠长，兼具花的芬芳与茶的功效。既可以称为是珠茶中的一员，又是花茶中的一员，它既有“圆炒青”秀丽的外形，又有茉莉花的浓郁的芬芳和特殊的功效，集合花茶和珠茶的精华于一身。只要泡上一杯茉莉龙珠，便可领略茉莉的芬芳。茉莉龙珠加大叶苦丁，滋味妙不可言（风寒感冒者和虚寒体质者，慢性胃肠炎患者和经期女性不宜饮苦丁）；加枸杞子，美容养颜，益精明目；加西洋参，滋阴润肺，调经活血。冲泡茉莉龙珠，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。（注意:哺乳期及怀孕妇女不宜饮茶)
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[b]养颜开胃，洛神花茶：[/b]
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“洛神”------ 一个如此美丽的名字，花如其名，瑰丽的洛神花素有植物中的红宝石的美誉。洛神花之名是由英文「Roselle」音译而得，也称玫瑰茄，作为食材，洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，在药用方面，洛神花有利尿、通便、保肝护肝，抗癌、促进消化、增加食欲、调节血压、改善睡眠、调整女性生理週期等多种功效。在中医中，当归，阿胶和洛神花被并成为“补血三宝”，在东南亚，女性更是常煲洛神花汤来活血补血，而用洛神花为主原料做成的洛神花茶无任何添加，滋味独特，爽口开胃，补血养颜，实为炎炎夏日爱美MM们的最佳天然饮品。洛神花茶茶汤味辛性平，深红艳丽，美丽优雅如上等红酒般的颜色让人垂涎欲滴，也就是这一点使热带国家的人深深着迷。在热带地区，人们常吃盐渍的洛神花。印度人在制作咖喱、酱料、果酱、果冻时，也常用洛神花来增添风味。洛神花茶使用的是可食用的干花萼，种类有颜色深浓的中国产洛神花，以及酸味很重的苏丹产洛神花等。其花萼中最主要的四种化学预防物质分别是类黄铜素、原儿茶酸、花青素以及异黄铜素等。这些物质经实验证实能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，有效降低胆固醇以及预防心臟血管疾病的发生。常常饮用洛神花茶可以达到防治心血管疾病的功效。其对心血管疾病、骨折、儿童发育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有疗效。洛神花茶含有丰富的柠檬酸、苹果酸及维他命A及E，能解除身体的倦怠感，喝酒过量时，在翌日早上饮用可缓和宿醉和水肿，除此之外它对消化不良及皮肤粗糙也有帮助，炎热的天气如果让你感到食欲不振，洛神花茶清爽的酸味必定能增进你的食欲。不喜欢酸味的人，可以在饮用时添加蜂蜜（注：蜂蜜的调入要在水温降到温凉后方可调入，高温会破坏蜂蜜的营养）。由于有抑制喉咙发炎的效果，感冒或看比赛喊得太过头时也可以喝。爱美的女性朋友们经常饮用洛神花茶还有助于养颜消斑，同时还能补血益气，减肥瘦身，让身体更加的健康。洛神花茶不论冷热都很好喝，与玫瑰果混合冲泡可减少酸味，色、香、味皆美。 加上菩提叶、蜂蜜、乌梅，有清肝除烦降火气，消除疲惫，振奋精神，醒神明目的功效，而加入薄荷叶和蜂蜜则能够去除油腻，消除胀气，加入山楂、菊花、普洱和蜂蜜又有瘦身助消化，明亮眼睛，润泽肌肤的功效。洛神花茶宜在饭后饮用，可帮助肠胃消化，但肠胃虚冷的人，则不宜多喝。另外洛神花属寒性食物，生理期和妊娠期忌饮。
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[b]甜香蜜恋，桂花茶：[/b]
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八月秋风爽,桂花入梦香，古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒或茶能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，除富于寓意和用作观赏以外，也是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，其香味馥郁持久，茶色绿而明亮。 饮桂花茶不仅可美白肌肤,清除体内毒素及通宿便，预防口臭，而且有通气和胃的作用，所以也适合胃功能较弱的中老年人饮用。另外桂花茶有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀、温补阳气的功效，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛也有一定疗效。将七到十朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，以热水冲泡，红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲，而红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。将桂花和红茶包放入壶中用沸水冲开，根据个人口味爱好加入适量的冰糖和牛奶，搅拌均匀制成的桂花冰糖奶茶还具有止咳化痰、养颜美容的功效。（建议红茶不要放得太多，可以适量多放些桂花和牛奶，这样香气会更加浓烈，口感也好）。除了饮用桂花茶之外，还可以将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃；或取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。在秋冬季节，桂花茶可以帮助你降降体内的火气，春夏季节则可以当作冰镇饮料，既清凉消暑，还能增加食欲。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。一年四季适量饮用桂花茶还能舒畅精神，养阴润肺，净化身心，平衡神经系统。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。福建安溪的桂花乌龙主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。其品质特点是条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势，以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。另还有四川北碚的桂花红茶等，这些不同产地的桂花茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。桂花茶一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，视花茶的档次适当增减。选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。在桂花盛开期在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。桂花冲泡时适合搭配薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等，也可和薰衣草花茶混合冲泡。加玫瑰花可以补血，红润气血，调理经期，还能消除烦人的小痘痘；加紫罗兰，玉蝴蝶，胖大海则有润肺，止咳养肺的功效。亦可单与绿茶同泡，加入蜂蜜。热饮及冰饮兼宜，热饮整肠健胃，冰饮清凉消暑。
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[b] 乌发活血，虞美人茶： [/b]
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蓝天、白云、雪山、青草，在我国神祕、圣洁的西藏蕴育着一种神奇的草花——虞美人(玉美人)，当地人称为珠峰圣草，与虫草、雪莲等同誉为西藏之宝。虞美人属罌粟科植物，被视为是一种小的野罌粟，不但花美，且药用价值高，其主要功效来自各种生物硷（氮化成分），可以轻微的减轻动脉压力、放慢脉搏及呼吸。它的花朵具缓和功效，且含有轻微的麻醉效果。现代都市职业女性工作繁忙，夏天泡一壶虞美人花茶冰在冰箱里，当感到疲劳和压力时就喝上半杯，可以放松身心，向压力说再见。虞美人可说是女人之花，它具有滋阴补肾、调养活血，防治神经衰弱、头晕、烦燥口渴、理气止痛、止咳敛肠等功效。泡茶饮用，滋阴补肾，强壮元阳，女士饮用更可调养气血，润肤乌发，减肥瘦身，所以自古以来就是皇室后宫贵妃命妇们御用的美容减肥茶。作为一种回归自然，健康养生的纯天然保健饮品，虞美人花茶可说是好处多多，适量饮用能促进血液循环、补充人体所需之蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质，还对血压有双向调节作用，并具有利关节、坚筋骨、保神、益精气、增强记忆力等疗效，久服轻身不老，延年益寿；除此之外，还可清肝、去火、解毒目赤、头痛、咽炎、去斑、养颜美容。冲泡虞美人花茶十分简单，取花2—3朵置于杯中，沸水冲泡即可饮用，泡色呈现澄亮的淡绿色泽，洋溢着清幽的花香，入口滋味温和甘醇。根据个人口味可加入蜂蜜，亦可和其它花茶搭配，比如和蔷薇果和洛神花搭配可美容瘦脸。只要身体上适应，理论上花茶都可以长期饮用，但需注意不要把花茶当药，它仅仅是一种保健养生饮品，花草和绿茶兼为本草一家，根据个人情况，如能搭配得宜，适量饮用，便可掌握真正即享受又养生的健康诀窍。注意孕妇和高血压等特殊人群不可饮用。
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[b]润肺清泉，碧潭飘雪：[/b]
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无茶不成都,成都----在这座浮在茶上的城市里茶馆就和生活一样，各色茶馆用老成都的话来讲，讲的就是味道，杯茶人生，百种滋味。成都民间曰：当官爱品茶，百姓喜谈茶；盖碗五六盏，铜壶冲三花；左邻右舍事，东西南北话；茶友龙门阵，天黑忘回家。成都人爱喝茶，古之有之，而家庭制茶，自得其乐，自制自品，妙趣横生，其中亦有表表者。“喝口三花茶，摆哈老成都”，“三花茶”是老成都人记忆当中最深刻的茶，这里说的“三花茶”不是指加了金银花的药用茶，而是十多年前，成都花茶厂，洪河花茶厂生产的茉莉花茶，制作也不复杂，就是茉莉花加炒青茶。而现在的成都，取代“老三花”位置，当属“碧潭飘雪”。春茶、夏花，截然不同的两种性格，如何才能彼此相契，揉融出鲜灵沁心的一缕香魂？徐公，倾尽心力问茶探花，独创花茶窨制工艺，其家庭手工窨制的“徐公茶”外形紧细挺秀，白毫显露，香气鲜浓持久，回味甘醇，因其既闻花香又见花形，而茶底清澈碧绿，如冬雪漫撒，碧波不惊，有了极美的名字“碧潭飘雪”。碧潭飘雪茶名寓雅意，其来历还有个小故事。话说隆冬时节，著名书画家田旭中与几位文人墨客相约到新津徐公家品茗。入徐家，徐公与其夫人及两个女儿殷殷相待，满腔热肠一扫三冬寒气。握手落座，徐公便在茶桌上摆上几只精致的青花瓷茶具，每碗摄入几许自家窨制的花茶，先以少量沸水浸茶，遂冲入沸水，盖上茶盖。少顷揭盖，浓郁清香，扑鼻而来。细看碗内，叶如蚕钩，外形紧秀，翠绿油润，汤色极佳，呈青绿色，清澈见叶，片片可数；茶水面上，白色茉莉，花瓣朵朵，婀娜多姿，形态各异，自然潇洒，宛如雪片。呷上一口，清香悠长，入喉滋润，倍觉适爽。一席人啧啧赞道：“妙，好茶、好茶！”闻香品茗中，文人墨客们认为应该给“徐公茶”取个雅名。几经推敲，集思广益，“碧潭飘雪”，脱颖而出。“碧”指茶汤之色，“潭”代指茶碗，“雪”意为白色茉莉花瓣，此一“飘”字，既言花浮在水面，又有香飘四海之意，甚为精当。徐公听后大喜，遂取出文房四宝，嘱旭中挥毫留下墨宝。旭中凝神静气，一气呵成茶联一副：“碧溪清浅、雪飘其间、似飘雪非飘雪；潭水幽深、花落其里、非落花似落花。”旭中书法，徐公名茶，蓬荜生辉，誉满天下。从此，碧潭飘雪，香飘万家。著名国画家黄纯尧有诗赞曰：“数十余年公事忙，老来茶道度时光。采收天地精灵气，窨出碧潭飘雪香。”诗人李镜先生云：“具蒙山岷水之间，扼锦城峨眉之途。茶山走脉，茶肆如林，高人品趣，贩夫解渴。唯徐公茶碧潭集雅士，飘雪会俊贤。半瓯泛绿，一叶入魂，小潭春雪，两腋清风。可以涤胸臆，去浊腥。一杯破梦，二杯搜肠，三杯四盏，神情智溢。”书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”青年画家邓岱昆藏头诗即是：碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”名人雅士，诗歌如潮，信手拈来，管中窥豹。宋徽宗在《大观茶论》中所说：“茶之为物，祛襟涤滞，至清异和，则非庸人孺子之可得而之矣。冲淡简洁，韵高致静，则非遑遽之时而好尚矣。”碧潭飘雪是用茉莉花和上好的蒙顶茶窨制的顶级名贵花茶，碧潭飘雪茶采用的是明前的嫩芽，多为独芽和一芽二叶，而采花时间宜在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，以花层多的茉莉花为最好，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。制作过程中，茉莉花和明前的嫩芽要多次回锅混合，好的“碧潭飘雪”要混合5次花，前面4次的茉莉花在茶叶充分吸收香气之后，全部舍弃，第5次混合的时候，加入鲜茉莉花即成“碧潭飘雪”。“深池凝翠绿，横山沐雨飞。”，茶为明前采摘，花为茉莉蓓蕾，碧潭飘雪就有如古典武侠小说中天生丽质望断天涯的侠女一般耐人寻味，秀外慧中，不仅淳香可口，尚有观赏价值，其花色丽而形美，看那叶似鹊嘴，茶型紧细，形如秀柳，汤色碧黄，清澈得叶片可数，。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，且风味独特，“茶好、味厚、入骨”，回味悠长，口内留香。碧潭飘雪以香味、品味、价味列于所有花茶之上，当细品而不可牛饮，泡饮碧潭飘雪应选用盖碗泡饮或者玻璃杯泡饮，建议用下投法。烫杯后，取3至4克茶叶入杯，冲入80℃左右开水至杯容量的三分之一时并摇曳润茶，稍停1-2分钟，待干茶吸水伸展后再冲满，冲泡后茶汤茶汤黄亮黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠，品味高雅,有浓郁的茉莉花茉莉花香气，如选用盖碗盖碗泡饮，则可看到就像碧潭上飘了一层雪，令人赏心悦目。品饮茶汤茶汤，鲜爽回甘，夹着茉莉的花香。二泡以后，这种茶味花香更加明显。三泡、四泡、茶味仍在。碧潭飘雪含有多种微量元素，除了具有一般茉莉花茶的功效外，还有明显的润肺止咳功效，适量饮用有助养生。茶休时手捧一杯碧潭飘雪，闻其香观其色已让人沉醉，细细品味更是沁人心脾，望那茶中飘雪，水波摇曳，淡淡芬芳袅袅依依渗透在空气里，不觉让人浮想联翩，持杯品茗，清心净神，怡情怡性，让你感觉到远离尘嚣，回归宁静的惬意。
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[b]甘凉可口，金银花茶：[/b]
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银花茶是一种新兴保健茶，金银花属忍冬科藤本植物，由于茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵，初开呈白色，后逐渐转变为黄色，所以叫做金银花。金银花品种较多，常见的有红金银花、黄脉金银花和白银花等,香气以白金银花为最佳，此花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，故窨茶以开花当天最好。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，将鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干即为金银花茶。市场上常见的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花的茎、叶和花都可入药，具有抗病原微生物的功效，能抗炎解毒、疏热散邪、凉血止痢、清热下火、利尿止痒、疏利咽喉、消暑除烦，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等症状，除了具有无可比拟、十分广泛的药用价值以外，其保健养生，美容养颜功效也已被许多现代女性大量饮用后效果所证实。早在两千多年以前《神农本草》已将金银花列为上品，并有“久服轻身”的明确记载；《名医别录》记述了金银花具有治疗“暑热身肿”之功效；李时珍在《本草纲目》中对金银花久服可轻身长寿作了明确定论。清朝《御香飘渺录》一书中还记载了皇太后慈禧用金银花洗面保养肌肤、养颜美容、返老还童的生活琐事。金银花茶茶汤芳香，甘凉可口，老少皆宜，在夏天适量饮用尤为适合，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效。但注意金银花茶药性偏寒，虚寒体质及生理期不能饮用，最好是根据自身需要，炎炎夏日里偶感上火时才饮用，喝太多会适得其反。泡金银花茶以能维护香气不致无端散失和显示茶胚特质美为基本原则，对于冲泡茶胚特别细嫩的金银花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取金银花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”，有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵金银花茶令人神醉的真香实味，正如宋人范仲淹茶歌里所说的“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。一口为喝，三口为品，细细品啜，才能出味，才能领略到金银花茶特有的茶味和香韵。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为金银花茶高品、名品、珍品。 泡饮一般中档金银花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类金银花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。泡饮中低档金银花茶，或金银花茶末，北方叫“高末”，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便卫生，二则家人团聚或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。南方的金银花茶，运到北方，在干燥、低温的气候下，更显得香气浓郁。华北、东北、西北三省常饮金银花茶。四川茶馆泡饮金银花茶最有地方特色，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中。也有人喜饮红金银花茶，通常为玫瑰红茶，其花色花香与红茶均相近。另一种是乌龙金银花茶，可用紫砂小茶壶沸水冲泡，小口小口地细品，别有一番滋味。
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[b]清雅宜人，抹茶：[/b]
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许多姐妹都爱煲日剧，进而对剧中出现的各种和式美食产生兴趣，抹茶作为日式茶中的主角，在日剧中出境率如此之高，更是受到了广大老饕群体的关注。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到了“道”的高度，独具特色的日本茶道和日本抹茶现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。然而你知道吗？抹茶其实是从中国引入日本的呢！抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道抹茶已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本。抹茶在中国诞生，却在日本得以保留、继承和发扬光大，这一段历史还真是让人玩味和感概。 悠闲品味抹茶香在日本的茶道中是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定要求神圣庄严、讲究空寂的滋味，你也可选择喝得轻松自在，布置一个清幽的环境，放一曲澄净心灵的乐曲，选用自己喜欢的茶具，抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角，如果实在找不到抹茶粉不妨用绿茶粉取代，两者虽然有很大的不同，但仍有异曲同工之妙。茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水，必须将茶粉与热水搅拌抹茶，这是抹茶好喝的重要关键。喝完之后，再将温水注入杯子，以茶刷将杯子刷干净，算是基本的礼仪，不过如果只是在家自得其乐，那么随兴一些亦无妨。想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是最佳的选择。但凡事哪有可能那么凑巧，我们当然不可能去产茶地取水，那么用家里的自来水亦可行，在水烧开后以小火续烧2至3分钟，让水中的氯味消失，水的温度最好在60摄式度左右，才能保留茶中的维生素C，愈高级的日本茶所用的水温愈低，如玉露茶则只需要50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯，并以茶刷刷拭、取2茶匙约2克的抹茶粉放入碗中，倒入80毫升的热水，再以茶刷搅拌均匀就可以喝了，品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶最好不要一次买太多，若要维持品质，夏天最多能放一至二周，冬天则可以放至一个月，开封后最好放在防潮盒内，并放入冰箱冷藏防止受潮，尽早饮用才是最佳的储存方式。
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[b]滋润养生，中国红茶：[/b]
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一杯好茶，甘之如饴，“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，茶的好处不言自明。“荼”便是茶的古称，历代著名的医书皆记载了茶的功效，包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。紧张的工作让你感觉疲倦，这时候还有什么比泡上一杯好茶，品味那沁人心脾的香氛更能舒缓身心的呢。茶在美容上的功效同样不容小觑，绿茶是抗氧之王，白茶清新排毒，黑茶紧颜抗老，红茶滋润养生。在红茶内加上牛奶和糖就是标准的英式“下午茶”了。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，所以称为红茶。它品性温和，味道醇厚，常喝红茶能抗氧化，延缓衰老，强壮骨骼，提神消疲，生津清热，消炎杀菌，养胃护胃，而红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。中国的红茶可谓历史悠久，小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。至18世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。工夫红茶的“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。 金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支，也是福建高端顶级红茶的代表。金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间，细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。好的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
武夷山大红袍堪称国宝，乃岩茶之王，是中国名苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉。因早春茶芽萌发时，远远望去通树艳红似火，若红袍披树，故名“大红袍”。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，注重活、甘、清、香，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部，经过严格的加工，是著名的红茶精品。祁红外形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清香并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(即泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。祁门红茶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
产于云南的滇红工夫，是我国工夫红茶的后起之秀。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。其中云南凤庆的金芽红茶全部选春天的芽头，茶色金黄，条形完整，茶汤挂杯，口感浓郁、柔和、圆润、均衡，果香酸鲜、清高。而在普洱茶的基础上融合乌龙茶的摇青提香及红茶的特殊工艺制成的月光金枝具有“一芽一叶、如熗似箭”的独特品貌，芽叶肥壮，芽头挺立，金毫特显，令人观之难忘。汤色金黄油润，明亮剔透。香气淡雅沁心，口感细致柔润，香甜回甘，滋味醇厚，回味绵长。
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[b]叶羞雾含，得雨活茶：[/b]
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茶是中国的国饮，俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，文人曰“琴棋书画诗酒茶”。无论至俗与至雅，中国人的生活都离不开茶。而国人饮用最为广泛的绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，又称不发酵茶。由于未经发酵因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是其他茶类所不及的。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，绿茶也因此得名。江西婺源群山高耸，云雾常绕，盛产绿茶，所产之茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”三大特点，位于江西省景德镇市浮梁县的瑶里地处山区，多在海拔600~900米之间，森林覆盖率高达94%，空气清新，雨量充沛，气候适宜，十分有利于农作物生长，茶叶更是一枝独秀，历来作为“贡茶”进奉朝廷。其叶色清香持久，滋味甘醇绵长，形态纤细匀称，条索紧细，白毫披露，银光隐翠，属世界三大高香茶之一。专家认为，绿茶凡具有兰花之香的才能算是茶中珍品，而得雨活茶因是高山茶树与野生九节兰花共生共济的缘故，散发着一种完全自然天生的兰花幽香。因此，得雨活茶品质超鲜，故茶幽香沁人肺腑，以瑶里茶为加工原料制作的“得雨活茶”，不仅被冠名为全国唯一的“人民大会堂特供茶”，还远销欧美，行销海外。得雨活茶需在春来发新枝时，登岩采摘，选择一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作，作为兰花香之国宴珍品茶，500克特级精致的得雨活茶需要7万多个嫩芽，精制茶外形条索紧结壮实，色泽灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮，味浓醇甘，清香持久。句有云，叶羞雾含轻抖出，香借风送得雨还，“叶羞”正是指得雨活茶的芽头嫩得羞羞答答，嫩叶在高山雾气里滋润伸展，山风吹来嫩叶在雾气中抖动，犹如羞女佛面而出。得雨活茶入水即沉，这是由于高山茶微量元素含量较高的缘故，茶水呈现的雾气状就是古今所说的云雾茶。茶的云雾之称并非指山上的云雾，而是杯子中的茶水如云似雾，这也是得雨活茶名符其实的云雾特色。同时，得雨活茶在高山流水、云滋雾养的生态环境中，如得田地精华，借万木千草之香，随风得雨而还，使得雨活茶品质超群。如果你身在产茶基地，就会为得雨活茶生长在奇峰、老林、溪畔、竹影中的自然景观赞叹不已。高山终年云雾不散，瀑布飞泻，在珠溅玉落中，那霏霏细雨伴着鸟语花香，扑面而来感觉是何等的沁人肺腑。唐懿宗在《茶经——之源》中写道“上者生烂石，中者生硕壤，后者生黄土。野者上，园者次，紫者上，绿者次。”这就概括了名茶生长的环境，而得雨活茶的产茶基地就是在唐代诗人白居易笔下琵琶行里“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的皖赣青山处。天地雨露的恩赐、农家登岩采摘的苦卒再加上保鲜的科技创新，归于一句“香借风送得雨还”，才有了脍灸人口的得雨活茶。
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[b]茶禅一味，安溪铁观音：[/b]
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中国历来有茶禅一味的说法。 唐人饮茶之风，最早始于僧家，“茶禅一味”的典故源自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。而寺庙与道观多藏于青山或密林中，与大自然息息相通，去朔源生命的本源。佛教禅宗主张静气养性，提倡坐禅，暮鼓晨钟里诵经念佛，不免人困乏力，而茶可以清心、提神、醒脑，茶便理所当然成为顺应佛事的伴侣，由此与茶结下了宿命的缘份，以种茶制茶到泡茶品茶，千百年来总结出一整套的茶道文化。茶也顺时而成为寺门僧人联系世俗、接待施主说天道地、讲经释法的特殊媒介物。山高水好产新茶，便有所谓“寺必有茶，僧必善茗”的说法，也从一个侧面道出了茶的佛性佛缘。福建人爱喝乌龙茶是出了名的，而扬名天下的安溪铁观音更是众所皆知，铁观音之名耐人寻味，其来历既扑朔迷离而又神奇美丽，不仅和观音菩萨托梦所得结下了不解之缘，而且与嗜茶的乾隆皇帝赐名牵上了关系。聪明的安溪人逆向思维，让妙趣横生的故事和美妙传奇的“两说”并存留芳于世，给安溪六大名茶之首的铁观音抹上了一层瑰丽神奇的色彩，让人似乎有一种神的灵觉、真的遐逸，让人魂萦梦绕，心往神驰，也道出铁观音之名贵非凡。安溪山青水秀，云雾缭绕，阳光充足，雨量充沛，“高山赋清韵，岩壑育神骨”，大自然的造化孕育了铁观音的芳魂和灵气。吮吸了山水之精华，铁观音灵动生姿，素雅高洁，韵高致静的蕴涵真可与仙境中的琼浆玉液相媲美了。转凡下世的“观音”素纱飘逸走出了山旮旯，走遍了全国，走进了首都国宾馆，成了“国茶”。素有茶王之称的安溪铁观音起源干清雍正年问（1725一1735年），产于福建泉州市安溪县，属青茶类，是我国著名乌龙茶中的一种。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，冲泡后叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。铁观音一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。其制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。铁观音不仅香高味醇，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，其功效成分包括有机化学成分和无机矿物元素。有机化学成分主要有茶多酚类、茶碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果酸、脂糖、色素等。而它所含的多种无机矿物元素中如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
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[b] “静”“真”本色，云南普洱茶：[/b]
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美丽的西双版纳是孔雀的故乡，也是普洱茶的故乡。西双版纳不仅生活着信仰小乘佛教的傣族，还居住着最早开始种茶喝茶的民族——布朗族。由于西双版纳终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染，使这片土地因物种的丰富多样而被称为“动物王国”、“植物王国”，茶就是这个王国里的一朵奇葩。和其他农作物一样，茶也经历了一个从“野茶”到“家茶”的驯化过程。布朗族驯化了茶树，至今野生茶王树依然生存在西双版纳的勐海，那就是勐海巴达野生古茶树。这株古茶树生长在勐海县巴达区贺松子乡寨子背后的黑山热带大森林中的缓坡上，海拔1500米。普洱茶就是在这样的自然环境中产生的一个传统而又独特的茶叶品种，并且作为贡品，受到皇室数百年的宠爱。 普洱茶作为皇朝贡品，起始于何年已不可考。据史料记载，至迟在清雍正四年（1726年）鄂尔泰在云南推行“改土归流”时期应已岁贡。清代雍正年间以来，宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆六十年（1795年），定普洱茶上贡茶4种：团茶（分5斤、3斤、1斤、4两、1.5两重）、芽茶、茶膏、饼茶。普洱茶作为贡茶进入北京清皇宫廷后，皇室成员都要品尝。经过同各地送来贡茶进行比较，发现普洱茶茶叶与茶性都不同于其他地方的小叶种茶，因此深得帝王家的喜爱。究其原因，在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功能最强，并有医疗、保健的作用。清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力犹大也。”1966年老舍先生拜访溥仪，溥仪留老舍小憩，品茶叙谈。老舍问溥仪，你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。清朝时赠送外国的国礼，除珍宝、玉器、瓷器、漆器、绸缎外，还有普洱茶。乾隆五十八年（1793年）九月十四日，乾隆皇帝在热河行宫接见英国使团，作为礼尚往来，回赠了英使团大批珍贵礼物，其中就有普洱茶、女儿茶和普洱茶膏。普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶树与樟脑树、枣树等混生，所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。普洱茶可说是“可入口的古董”，“越陈越香”及“陈韵”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，也是普洱茶爱好者最为推崇的一点，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。经现代医学证明，普洱茶有一定的减肥功能，并对降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。爱茶人说茶德分为“德、敬、和、爱”四部分，其中“和”是核心。喜爱普洱茶的爱茶人说普洱茶德是“静”和“真”。“静”是指文化、指心情、指零落成泥碾作尘，只有香如故的豁达和宽容；“真”是指品质、指心态、指寂寞开放的人格，指大浪淘沙的坚持和勇气。就是在这种“静”、“真”文化中诞生了“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”的高品质普洱茶。
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[b]东方美人，白茶：[/b]
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提及白茶，知道的人不多，市场上也不多见，因其品质外形针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色和叶底，浅淡明净，因得白茶之名。然而，在嗜茶爱茶的北宋皇帝徽宗赵佶笔下，“白茶为第一”（赵佶《大观茶论》）。白茶属轻微发酵的茶，可说是中国六大茶类中的璀璨明珠，茶中特殊珍品，迄今已有九百年的历史。其最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，说是东方美人茶也不为过。中国对白茶(white tea)最早的记载是在北宋庆历(1041~1048年)年间：「白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以為茶瑞。」。而在北宋绍圣年间（1094年－1098年）白茶已充为贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云：“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。”宋代茶人斗茶把丰美雪白的芽茶，视为天下精品。当时白茶产量极少，仅供皇帝御用，极为珍贵，北苑茶农把白茶视为“茶瑞”，把这吉祥茶作为斗茶的绝品。宋徽宗赵佶在茶法经典著作《大观茶论》中说：「白茶自為一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所致，有者，不过四五家；生者，不过一二株。」在论及白茶之可贵后，又云：「芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变為常品。」。明田艺衡著《煮泉小品》(1554年)记载：「茶者以火作者為次，生晒者為上，亦近自然…清翠鲜明，尤为可爱。」，唐宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树採擷而成的茶，与后来发展出的不炒不揉而成的白茶不同；直到明代，才出现类似现代的白茶。现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来；而传统白茶花色有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉；其中又以银针最為名贵，鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后全是披满白色茸毛的芽尖，就如同一个个天生丽质的精灵一般清秀漂亮，在众多的茶叶中，它可算是外形最优美者之一，冲泡出来汤色浅黄，味道鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。茶界谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的白茶，因芽叶天然呈白色而得名。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶，像宋代北苑白叶茶一样，是一种嫩叶全为白色的珍稀茶树，采摘鲜叶以绿茶制法加工而成的白叶茶。二是指以普通茶树(菜茶、大白茶)鲜叶为原料，采用自然萎凋，轻度发酵，不揉不炒，自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶。其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，这才是真正意义上的传统白茶。目前白茶的产区主要在福建省（台湾也有少量生产）政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。山地以红黄壤为主，主要种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等优良茶树品种。白茶因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。其中采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；而采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”，贡茶的品质优于眉茶。
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[b]江北第一茶，日照绿茶：[/b]
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茶叶盛产南方这是多数人的共识,但近几年来，日照绿茶却声名鹊起， 仿若一匹黑马横空出世，被誉为“中国绿茶新贵”。其具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，并享有“江北第一茶”之美誉。茶叶品质之好坏，利益于天时、地利、人和，尤其以“天时”为最，“天时”即气象、气候条件的综合体，山东省日照市是中国纬度最高的产茶地区，地处黄海之滨，自古被称为“日出先照之地”，有“碧海、蓝天、金沙滩”之美誉，属暖温带季风气候，四季分明，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑，无工业污染，其地理和气候条件属于“北方的南方，南方的北方”，茶树越冬期比南方长1-2个月，且受海洋气候影响，昼夜温差大。日照绿茶的种植土壤，光照条件，无霜期，和其吸收的雨露风雪造就了她独特的品质和香气，充足的光照和较充沛的雨量，加之境内山地丘陵微酸性土壤含有丰富的有机质和微量元素，所种植的绿茶得云雾之蕴润、山泉之灌溉，有机肥、富硒土壤之滋养，内含丰富的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素，经专家鉴定儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%，其预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，深受众茶友的好评和赞誉。日照绿茶按制作工艺分：日照雪青（卷曲形的）、日照龙井（扁形的）、日照银针（针形的），而在一年采摘的三茬茶叶中日照春茶质量最好，具有“绿、香、浓、净”的独特魅力，多为上等好茶，不但营养丰富，而且耐冲泡。
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[b]余香绕舌，青城雪芽：[/b]
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青城好，一绝洞天茶。别后余香留舌本，携归清味发心花，仙茗自仙家（赵朴初）。位于四川省都江堰市境内的青城山素有"纵横入百里,有峰三十六" 之称，在那层峦叠幛的山峰中,云雾飘渺不定,古木参天,曲径通幽,被誉为"青城天下幽"。 在青城山上,有一条江水潺潺不绝,清澈甘甜。那里的气候、土壤, 十分适宜于茶树的生长。据考证,青城山早在唐代时已是有名的茶产区, 并入贡,这就是名闻中外的"青城茶"。唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有:"青城县有散茶、贡茶"。青城茶不仅历史悠久,而且茶的品种甚多，五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶，近年又发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺。色、香、味、形都臻上乘的青城雪芽采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准，要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整，其外形秀丽微曲，白毫显露，香高持久，滋味鲜浓，汤绿清澈，耐冲泡，内含十分丰富的有效化学物质，可谓茶中之珍品。品饮细嫩名贵的青城雪芽适合用玻璃杯或白瓷杯，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便以便充分欣赏青城雪芽茶的外形、内质；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通青城雪芽，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，也可选用茶壶泡茶，这叫“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略青城雪芽的天然风韵。或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。冲泡青城雪芽讲究“高冲水”，热水从壶中直泻而下， 注入杯中，杯中的雪芽随水浪上下翻滚，若用一句诗来形容，正是那“春潮来雨晚来急”。杯里清香浮清趣，品雪芽讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。而一杯茶中有人生百味，舌端甘苦入心底，一口为喝，二口为饮，三口为品，同样的一杯茶人们都会有不同的感悟和联想，或苦涩或甘鲜或平和或醇厚，所以品青城雪芽重在回味。雪芽茶对于咽喉炎，扁桃体发炎，上呼吸道感染，有较好的清热降火，解毒消炎的功能，同时能起到解烟解酒的功效，饮罢两腋清风起，唯觉两腋习习清风生。
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[b]松针翡翠，雨花茶：[/b]
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你或许知道雨花石，但你听说过雨花茶吗？雨花茶是南京特产，属绿茶，在南京地区有较高的知名度，可说是南京人饮用最多的茶，也是全国十大名茶之一。雨花茶肉质叶底匀嫩，滋味鲜凉，气香色清，而且历史悠久，约在公元四世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了“广陵耆老传”的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，这位老妇人自一清早叫卖到晚上，又把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。当时的官吏知道后，就派人把老妇人抓起来关进牢里。奇怪的是，第二天一清早，老妇人不见了。再后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。此外，还有一个故事，成语“天花乱坠”和“雨花汤”均是因此得名，相传南朝梁天监六年（公元511年），金陵城南门外高座寺的云光法师常在石子岗上设坛说法，说得生动绝妙，感动了佛祖，天上竟落花如雨。唐朝时便根据这一传说将石子岗改名为雨花台。高座寺内有清泉二眼，名永宁泉，南宋诗人陆游取泉水泡“雨花汤”后，因其水质清洌，饮之甘甜，称之为“江南第二泉”。如今，二泉之水虽枯，但古之盛名犹存。美丽的传说加上优美的名字，让人不由得对雨花茶心生向往，它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，此外由于未经发酵，雨花茶较好的保存了茶多酚和叶绿素，维生素C 、氨基酸、蛋白质等营养成分并具有较强的抗氧化功能。雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，能抵消酒精内含有的乙醇，起到解酒的作用。虽然雨花茶有解酒的作用，但是注意：不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心伤肾，对身体造成伤害。雨花茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力，用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。由于茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用。（注意：不能空腹饮用雨花茶，另外冲泡时间过长的雨花茶不宜饮用。）
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[b]似茶非茶，虫茶：[/b]
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中国是茶的故乡，中国名茶饮誉世界。然而，在我国群山耸立，林木葱笼，溪涧环绕，风光旖旎的湘桂黔交界山区，有一种具有几百年的悠久历史、似茶非茶、鲜为人知的“虫茶”。虫茶又叫“茶精”，也叫“虫屎茶”、“虫酿茶”、“贡茶” 、“神茶”、“龙珠茶”，是唯一集动植物之精华于一体的有机天然原生态生物茶。虫茶在四川东部、重庆的1000m海拔的中低山区也很常见，它是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫排出的粪便晒制而成的。山区化香树叶浓郁的香气，引来化香夜蛾在树叶上产卵，幼虫以树叶为食，排出的粪便留在树干上。当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的“虫茶”。泡出药茶来，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。其实如果严格用茶的科学定义来衡量，虫茶并不是茶，只是外形似珠茶，冲泡后汤色如茶水，而食用方法与饮茶一样而故名“虫茶”。相传，清代乾隆年间，城步苗民起义，朝廷下令出兵镇压。被赶入深山的百姓，把菜吃完，只好采摘茶叶充饥。谁知，茶叶被虫吃光了，剩下的只是遍地的虫屎渣滓。人们发现，虫屎掉在水中，泡出一缕缕象血丝般的茶汁。试着一喝，味道香郁甘美。从此，人们便开始如法炮制“虫茶”。我国生产与饮用虫茶的历史十分悠久，早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就认为虫茶是一种很好的医药保健饮料。据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对一些疾病有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。在湘桂大瑶山和一些少数民族地区，对虫茶的利用较早。特别是在解放前，医药条件极端落后，侗乡山寨普遍以虫茶当作医疗药品，治疗外份、脓肿、小儿惊风等。话说中华人民共和国的缔造者毛主席生活中有四样东西不能缺：湖南辣椒、虫茶、红烧肉和香烟。1934年长征开始后，由于毛主席身痪疾病，身体一直很虚弱，路经赤水向当地农户买了10多公斤虫茶连喝了三个多月后，胃病好转，胃口一开，饮食自然就好了。他在夜间工作时也常泡一杯虫茶提神醒脑，因此虫茶被他戏称为中国咖啡，每当有朋友来访，毛泽东也用这“中国咖啡”招待，1972年美国总统尼克松访华尝过虫茶后一直保持着喝这种“中国咖啡”的习惯，每次来华访问，总要买很多回去。我国著名画家张大千先生，共活了100多岁，当有人问其高寿的秘密时，他的回答是“无欲而有物”，当人们问他什么叫无欲而有物时，他是这样解释的：不要争名争利为“无欲”，每天喝杯开胃虫茶，饮食很好为“有物”。虫茶既可清凉解渴，又具健身药用价值。据药理分析，虫茶内含丰富的粗蛋白、多糖类、丹宁、咖啡因和多种维生素，这与高档优质茶叶并无多大差异。可贵的是，虫茶还含有黄酮类、昆虫激素和凝血酶原以及多种微量元素。适量泡饮虫茶，能提神醒脑、解热祛毒、收敛止血、降压祛脂、健脾和胃，对消化不良，鼻衄、痔疮出血、牙龈出血和疖肿有确切疗效，对预防高血压、高血脂和冠心病也有一定作用。提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。所以虫茶又是一种非常好的保健茶。一般茶叶制作工艺是将鲜叶采摘后，经揉捻、初炒、复炒、拣杂等工序制成。而虫茶的制作过程是别具一格，非常的奇特！茶农在春夏之交，苗族人利用谷雨前后以“一芽一叶”或“一芽二三叶”采摘茶叶或者采集的当地野生苦茶叶，化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。 吸引一种名为“化香夜蛾”的昆虫来生育繁衍。它的幼虫喜食腐烂了的茶叶及化香树叶，排出一粒粒比菜籽还小的虫屎。到第二年四五月份，茶农把虫屎收集起来晒干，这便是虫茶。生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾，在这种香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把木桶里的腐叶吃光。这时，主人便收集这些“金粒儿”，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”，即“虫茶”。更为讲究的是，经阳光暴晒后，还要在铁锅里经180℃高温炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶，才成为优质的虫茶。“虫茶”其实只是一种统称，根据昆虫所取食的植物不同而异，例如：米缟螟幼虫取食三叶海棠叶产生的虫屎，其色为浅褐至深褐，甚至黑色，颗粒较小，茶汤为红黄色，似红茶，称为三叶虫茶；弓须亥夜蛾与雪疽夜蛾取食化香树叶产生的虫屎，称为化香虫茶（因主产于广西桂林地区，也可称为广西虫茶）其色深褐、外表光滑，颗粒较大，所泡之茶汤色清褐，似绿茶；米缟螟幼虫取食樟科植物老鹰茶产生的虫屎，称为老鹰虫茶（主产于贵州赤水地区，可命名为贵州虫茶）因贵州虫茶与湖南虫茶产茶昆虫一样，只是取食植物不同，因此虫茶形状、颜色相似，但由于贵州虫茶是取食樟科植物，因此二者最大的区别是贵州虫茶含有樟科植物的气味。两种虫茶的颗粒大小都与排出粪粒的昆虫虫龄有关，即虫龄越大，颗粒也越大。此外，还有吉林柞蚕虫茶、江西柳叶虫茶等等。
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[b]雪域圣品，藏茶：[/b]
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每个民族都有自己独特的饮食文化,作为一个有悠久历史的民族，中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同藏茶又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等，藏茶是属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色，采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶，作为少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，它又称为藏族同胞的民生之茶，而酥油茶更是藏族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩,形成了别具特色的高原茶文化。西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称“荼”，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”，是当时语“荼”(茶树)的译音。“一日无茶则滞、三日无茶则病”，茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是“宁可三日无粮、不可一日无茶”。西藏高原本是不产茶的地区，而史料记载，早在囊日松赞时期，吐蕃民间就开始嗜茶，把茶叶当作开胃、养身之药由来已久。藏文史书《藏汉史集》关于茶叶在藏族地区出现的故事有如下记载：吐蕃王都松芒布杰得了一场重病，静养之时，王宫屋顶的栏杆角上飞来一只以前没有见过的美丽小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上婉转啼叫。国王派人查看，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上。国王发现这是一种以前没有见过的树枝，于是摘下树叶放入口中品尝其昧，觉得清香，加水煮沸，竟是上好饮料。于是派出众大臣及百姓去寻找这种奇妙的树，历尽艰辛终于在汉地找到了，是为茶叶树。从此，茶叶被引进藏区，并逐渐成为藏族日常生活中不可缺少的饮料。据史料记载，西藏高原开始盛行饮茶之风是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的，藏族在唐代已经获得许多中华内地的名茶，松赞干布统一西藏，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商业贸易兴盛起来，而茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易。唐高宗时“缣马交易”、唐玄宗赤岭的“互市换马”开始了唐朝与吐蕃茶马市场之端，用良马和唐朝换茶。对此，唐朝专门成立了“茶马司”，负责与吐蕃之间的茶马贸易。公元743年，唐蕃会盟，立碑于“赤岭”(今青海湖东面的日月山)，建立了“茶马互市”。为了交换茶叶，吐蕃曾派专人经营藏、汉茶叶贸易，称为“汉地五商茶”。史籍有关于吐蕃王室储存汉地各种名茶的记载。在藏文的《汉藏史集》中，有两章(《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》、《茶叶的种类》)专门介绍茶是如何从汉地传入吐蕃的情况。书中写道：“对于饮茶最为精通的是汉族的和尚，此后噶米王(即赤松德赞)向和尚学会了烹茶，米札衮布向噶米王学会了烹茶。这以后依次传了下来。”鉴别汉地茶叶好坏的知识篇为《甘露之海》。这说明随着茶叶传入西藏，茶文化也随之在西藏广为传播。茶叶一经传入西藏，它所具有的助消化、解油腻的特殊功能，使之成为肉食乳饮的藏民族的饮食必需品，上至王公贵人，下至庶民百姓，饮茶成风，嗜茶成性，纷纷竟相争求。于是，系于两地之间的茶马古道也应运而生。宋朝时开辟了多条通往藏区的“边茶古道”，相继在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川汉源县)、调门(四川天全县)等地设立“茶马互市”，从而开辟了由川西经甘孜、昌都至乌斯藏的茶道。这条古茶道行程5000公里。当时雅州曾规定：吐蕃一匹上等马可换茶叶120公斤；一匹中等马可换茶叶80公斤；一匹下等马可换茶叶40公斤。元、明、清三朝都先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地设立过“茶马司”，管理茶马互市贸易。据记载，明初茶贵马贱，每匹马可换茶50多公斤；明末茶贱马贵，每匹马可换茶250多公斤。民国时期，通过川藏、滇藏贸易，输到西藏的茶叶量更大，据1941年统计，每年从康定输到拉萨一带的茶叶就达20多万包；从云南输到西藏的茶叶约2.6万多包。这种“茶马互市”不但成为藏汉经济的干渠，而且促进了西藏民间贸易的发展。后来，茶马贸易又扩大到私商交易，有不少四川、云南茶商将茶贩运到西藏，利获数倍，形成了蜿蜒于中国西南部横断山脉腹地、喜马拉雅崇山峻岭中的茶马古道。汉地与藏地之间的茶马贸易，以及中原地区形成的高雅的茶文化，对西藏高原茶文化的形成，起了推波助澜的作用，使西藏饮茶日益成风。
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国际红茶等级划分标准一般有：
OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
[b]绅士典雅，伯爵茶：[/b]
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据说英国人人生有三分之一是Tea time，纵然你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。历史上从未种过一片茶叶的英国人用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化，直到1826年,他们在印度北部山区偶然发现了漫山遍野的野茶树,茶叶才开始变得比啤酒还便宜。说起英国下午茶常见的伯爵茶，那可是大有来历，伯爵茶的正式名称应为葛雷伯爵茶，相传清朝光绪年英国外交使节团到中国完成外交任务，满清官员以调以柑橘佛手柑油的中国茶作為赠礼。为了讨好当时新任英国首相查理士·格雷伯爵二世( Charles Grey，2nd Earl 1764-1845 )，英国外交使节团便献上此茶并将之名为”葛雷伯爵茶”（Earl Grey Tea）。另有说1830年到1834年，格雷伯爵曾派外交使节到访中国，该使节偶然救了一位中国清朝官员的命，出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵，这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。还有传葛雷伯爵依自己的喜好将不同的茶叶混合并加入具安定效用的佛手柑油而成就了Earl Grey Tea。此外的一种说法认为“伯爵茶”的名称是当时英国茶商的宣传手法，正当查理葛雷伯爵就任英国首相，茶商便对这种以佛手柑油调製的中国茶以首相之名称呼，用以刺激消费者的好奇心与购买欲。无论是满清官宦赠予英国的礼物、救了清朝官员的谢礼、伯爵亲手调制或是茶商的商品宣传，伯爵茶都已成为世界各地倍受推崇的调味茶，并因其使用的基茶不同及佛手柑油的优劣等级而被大众赋予了不同的评价。目前伯爵茶大都指以口味较重的中国红茶或印度红茶为基茶，混合了由柑橘提炼的佛手柑油而制成的伯爵红茶，但各品牌的调制成分不尽相同，加入印度茶或锡兰茶为底调制成的伯爵茶茶色及口味和前者有一些区别。风行于欧洲上流社会的伯爵茶在今天已成为世界上最流行的红茶之一，据说格雷伯爵由于非常喜欢这种茶，以致于总是要求英国最古老的茶商川宁公司（Twinings）为他调配这种茶，而很多前去拜访伯爵的客人尝过之后也开始喜欢和购买这种茶，后来伯爵茶也就顺理成章地成了Twinings最出名、最受欢迎的茶。将优质与劣质的伯爵茶相比，其感受有如天壤之别。实际上评断伯爵茶的优劣并不很困难，由于伯爵茶是佛手柑香料(佛手柑油)与茶叶混合而成，佛手柑香料有天然萃取与化学合成，合成的佛手柑香料味浓呛鼻，少了橘皮的香味，而高级的天然佛手柑油，虽然香味浓郁，更可呈现出高贵的质感，其香味中隐隐泛著橘皮的气味，至於茶基部份，各家採用的茶叶与配方各不相同，但优质的伯爵茶入口圆润平顺，其主要成分有红茶、佛手柑油和金盏花等。红茶所具有的消炎杀菌、生津清热、解毒等功效毫不逊色，而其中特有的茶黄素、茶褐素对心血管方面的疾病有较好的预防和辅助治疗的作用。佛手柑油精选优质佛手柑油熏制，佛手柑作为芳香精油现已被广泛应用，其舒肝理气，和胃止痛的疗效亦被人们所认知。金盏花被印度人尊奉为神圣的花，它具有发汗、利尿、清湿热的功效，此外，还能促进血液循环，缓和酒精中毒，故也有益补肝的功效。而红花中富含亚油酸和维生素E，其主要的功效为活血通经、散瘀止痛。所以无论男女老少，在下午茶或晚餐后适量饮用伯爵茶都没有坏处，可以起到杀菌，抗抑郁，提神醒脑的作用。不过建议不要冲得太浓，浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响，有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
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[b]红茶香槟，大吉岭：[/b]
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大吉岭红茶属于清淡型红茶，风味优雅特殊如麝香葡萄之芳香，也是世界三大高香红茶之一，素有“茶中香槟”和“茶中南山”之美誉。它产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带海拔1800米以上的山区，年均温度15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界最优秀的红茶之一，也是英国贵族的宠儿，其独特的香气和口感更被誉为茶中的“麝香葡萄酒”。但是你知道吗？印度大吉岭红茶的前身其实是中国武夷山正山小种红茶，据说1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，最初试种于印度加尔各答的皇家植物园中，经过多年的培育、改良和推广，中国的红茶在印度落户，并命名为大吉岭红茶。难怪印度大吉岭红茶开始出口中国后有位印度商人风趣地说，我把你们的茶叶送回家了。高级大吉岭茶简称SFTGFOP，是英文 surep fine tippy flowery orange pekoe 的缩写，意为 “特级毛尖花香金色白毫茶”。由于产量较低，在印度茶叶总量中只占2%左右，大吉岭红茶有着高昂的身价，它外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽，发酵程度达80%左右，其汤色清澈明亮，橙黄红艳有如琥珀，令人赏心悦目，气味高雅，芬芳持久，上品尤其带有麝香葡萄的淳香风味，口感细致，滋味甘甜柔和，茶叶分四季采摘，3月—4月为初摘茶，5月—6月为次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月为秋季茶，初摘茶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色，初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品，次摘茶香气好滋味更显著。一年中以5月—6月的二号茶品质最优，多为金黄色，有着丰硕饱满的成熟醇香，被誉为“红茶中的香槟”；3月—4月的一号茶多为多为淡黄或青绿色最纤细鲜嫩的早春芽尖，散发着清扬玉兰花香或果香，口感新鲜爽醇、味道轻柔秀雅。而7月到8月的三号茶呈金黄色调，虽不及前两季所采制品质，但仍可品尝到大吉岭红茶的那份清香、醇和、爽滑特质。大吉岭红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗,同时大吉岭红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝大吉岭红茶对骨骼强健有益处。 大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味，品饮大吉岭红茶不应该简单的认为大吉岭特有的“麝香葡萄味”就是单纯的一种葡萄香味，它还兼具有果香、甜香的葡萄酒特质，而不只包括发酵过的葡萄味，甚至还略带有黑加仑的味道，更隐隐浮现花香味，如果只注意到大吉岭红茶的葡萄香特质，就反而错过了它更为重要的多层次口感。经常饮大吉岭红茶有预防感冒、中风及皮肤癌的效果，下午茶及进食口味生的盛餐后最宜饮此茶，在办公室里吹着冷气，冲泡一杯香气弥漫、滋味醇厚的大吉岭红茶，或清品、或调饮，不但可以调节工作气氛，更有助养生，忙碌充实的一天，有了儒雅温文的大吉岭茶的陪伴，感觉心的节奏稳了、思路明了、胸怀也宽了。
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[b]提神醒脑，阿萨姆红茶：[/b]
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在印度北东方极其富饶的布拉玛普特拉河的两岸，有着绵延的丘陵和广袤的平原，这就是世界上最大面积的茶种植地区——阿萨姆（Assam），印度红茶的诞生地。阿萨姆红茶以其高品质的酽香浓醇的味道，深受喜爱浓酽香茶的人们的欢迎。红茶具有高效加温、强力杀菌的作用，其茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，并具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状者，不妨选阿萨姆作早茶饮用，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。欧洲人尤其是英国人痴情印度红茶，最关键的是它的农药残留量少，这也是阿萨姆红茶畅销世界的主要原因。喝阿萨姆红茶或者锡兰红茶可以加点牛奶或者糖，见人见智，根据各人喜好不同来增加其口感，新新人类还有在红茶中加入可乐的呢。我的话，夏天里比较喜欢在红茶中加点柠檬和蜂蜜喝凉的，那叫一个舒爽。夏日午后的高温和炎热总是让人昏昏欲睡，这时候来杯阿萨姆红茶，分外醒神，但是注意哦，凡事都要节制，一两杯即止，茶喝得太多晚上也是会睡不着的呢。
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[b]提神解疲，锡兰红茶：[/b]
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锡兰红茶也叫斯里兰卡红茶,与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶，顾名思义，此茶出产于斯里兰卡，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，别称则由锡兰的英文Ceylon直接音译而来。锡兰高地红茶其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。锡兰红茶是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，但只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利（努沃勒埃利耶）Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、汀布拉Dimbula 等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。不同的划分原则就会产生不同的分类体系，按照茶树生长海拔高度的不同，锡兰红茶分为高地茶、中段茶和低地茶。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，主要品种有乌瓦茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶（努瓦纳艾利茶）几种。高地茶中以乌瓦茶（UVA）最著名，产于山岳地带的东侧，因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。乌瓦茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜，由于风味强劲、口感浑重，乌瓦茶适合泡煮香浓奶茶。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则由于受到夏日(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少，其含酚性物较少，适合做冰红茶，或加入薄荷、肉柱等香料，调制成加味红茶。努沃勒埃利耶茶则属高山茶，无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶，以纯茶饮用最佳。此外还有生长在中海拔产区的坎迪茶，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折衷口味。若以口味为分类要素，锡兰红茶还可以分为原味红茶和调味红茶（加味红茶），调味红茶就是在红茶的基础上添加各种天然或者人工的香料，所添加的香料必须是天然无害的，比如苹果、柠檬、芒果等天然风味香料。另外根据饮用方法锡兰红茶还有拼配茶和非拼配茶之分。所谓拼配茶是将不同种类的茶叶按照一定比例加以拼配形成更加具有口感的茶品，比如英国早餐茶，一般是由阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）进行拼配而成。锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。锡兰红茶钠含量低，香气和嫰度好，其茶叶香气与我们中国红茶相比较弱，较适合作为早餐茶或者下午茶，以红碎茶为主，一般加奶加糖饮用。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，锡兰红茶是理想的饮品，每天饮用一小杯，可以防治骨质疏松，若加入柠檬强壮骨骼效果更好。斯里兰卡红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可，传入香港后，还发展成了具香港地道特色的丝袜奶茶及鸳鸯红茶。常喝锡兰红茶具有提神解疲、促进消化、抗氧化抗辐射抗衰老的功效，茶叶中的的咖啡碱能够刺激刺激大脑皮质从而使神经中枢,能够帮助提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;同时它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播，红茶的抗氧化剂含量相对绿茶较高，而红茶的抗衰老作用据说远远高于大蒜和胡萝卜。锡兰红茶还具有养胃护胃的作用，空腹喝绿茶会难受，而空腹喝红茶却反应较轻微，这是因为红茶属于发酵茶，茶多酚在酶促作用下被氧化，所以对胃的刺激变轻，所以红茶不会伤胃，反而可以养胃护胃，日常可饮用加糖或者加奶的红茶，不仅味道鲜美，而且可以好糊胃黏膜治疗胃溃疡。因为茶叶中的多酚类化合物具有消炎的功效，也是通过实验表示，儿茶素类能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝锡兰红茶颇有益。空气中的甜香应和着茶杯里的浓红，让人打从心里感觉到了温暖和安详，如斯风雨天气里，还有什么比来一杯锡兰红茶更适合的呢？
生活生活，简单2字，含义却不简单，顾名思义，生活就是为了生存而活，但如果只为生存而活那岂不是太没意思了，时常挖掘生活的小惊喜才不枉来世上走一遭，而幸福是纯粹直观的相对感受，这一秒你感觉比上一秒幸福，那样的日子就很快乐了。茶的世界非常精彩，找到小小的幸福其实非常简单。
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[b] 幸福滋味，美妙拉茶：[/b]
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拉茶，其实就是泡得浓浓的奶茶，起源自移民至马来西亚的印度人。 拉茶的基本成份，只有简单的茶粉，炼乳及开水。通常，拉茶师傅将上述原料混合后，将茶水反复倒在两只茶杯间，两只茶杯距离越远，拉得高高的以制造出泡沫，故命“拉茶",大马人士称其为飞茶。做拉茶，必须选用马来西亚的茶叶，荷兰出品的黑白奶，以及少许肉桂粉冲调，令到茶味香浓又带一点香料特有甜香。之所以要“拉”茶，乃是因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香。印度拉茶有一种很独特的浓醇香味，喝起来可是比一般奶茶还要香浓可口哦。
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[b]甜蜜感动，蜂蜜奶绿：[/b]
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一杯触动嗅觉，让人精神振作的蜂蜜绿奶茶最适合作为下午茶，顾名思义，蜂蜜奶绿就是蜂蜜加绿茶粉加奶，还没冲水就能闻到清甜的蜂蜜香，可以热饮，亦可冻饮，口感扎实，甜度适中而不腻，并且通常一包只有53.3大卡热量，不含反式脂肪，绝对适合关心肥胖和健康问题的OL姐妹们，是办公室里的最佳良伴。
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奶茶固然美味可口，滋养美颜，但算得上是双刃剑，不宜天天喝，由于高糖，高油，高热量，几乎可说是一种垃圾食物，奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪堆集， 破坏身形，同时奶精并非牛奶製成品，奶茶中又有大量糖分，几乎不含钙质，根本无法补充钙质，还对身体有很大的伤害。椰子油中含有大量饱和脂肪酸，会加速体内製造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。 既然不能天天享用，就要找一些健康又好味的茶饮。
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[b]清心明目，菊花枸杞：[/b]
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清新芳香的菊花枸杞茶，一年四季都适合饮用，热的喝起来温和暖身，冰的喝起来清爽舒适，最适合现代电脑族和公务繁忙火气大的上班族饮用了，闻闻茶杯升起的菊花淡香，品尝枸杞微甜滑过咽喉，可以给你带来闲然舒适的感受，菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效；而枸杞具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目的功效。菊花微寒，枸杞偏温，所以两种中药搭配在一起，就寒热适中，相得益彰，适合大多数一般体质的人饮用。（注：菊花性偏寒，平素怕冷、手脚发冷、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜过度服用，不适合怀孕的妇女饮用）现代人们使用电脑越来越广泛，电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便，但是使用电脑的室内环境正负离子失去平衡，会引起自律神经失调、忧郁症，如果你是电脑一族或学生，又经常感觉眼睛干涩，布满血丝，一定要试试这道茶， 当你的眼睛很累的时候，用菊花茶的热气薰眼部，1分钟，眼睛马上感觉到很舒服，因为菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，枸杞则含丰富的维他命A，是一种温和的护眼食材。枸杞还有降低血糖的作用，能降低血中胆固醇，防止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。脾胃虚弱者注意，在泡茶时放上几枚大枣，加强健脾作用。 另外需要注意一下，枸杞虽然具有滋补肝肾的作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 ，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好也别吃。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。也有人试过枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。是药三分毒，还是那句话，凡事需遵循过由不及，适可而止的大原则。
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[b] 益气补血，桂圆红枣：[/b]
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很多妹子都有贫血的小毛病，本人也不例外，因血液循环不好偶感头晕目眩，或者蹲下后站起眼前发黑。有这个情况的朋友不妨试试可以促进血液循环的桂圆红枣茶，红枣又称大枣，味甘性温，可以养血安神、照顾脾胃，还有抗癌的功效，还可以解心绞痛、胸闷。桂圆肉有补心脾、益气血的作用，是传统的补血良方之一，而且其味甘甜、性平和，味道好容易被接受。 桂圆红枣茶的配方，秋末冬初天气渐渐变冷时最为适合，但如果天天喝，身体肯定是没办法吸收，而且会出现上火的状况，让身体反而不舒服，尤其在夏天，比较容易补过头，所以不要天天喝。夏天不妨用银耳代替桂圆肉入茶煮成茶汤饮用，还可以加入百合，冰镇后不失为一道消暑良品哦，养生之余兼有养颜功效，最适合爱美的女生了。
做法如下：龙眼肉约五十公克、红枣约十颗。 红枣洗乾净后，与龙眼肉放入茶壶中煮至水沸，熄火再闷十分钟即可饮用，毋需再加糖，如果感觉不够甜，再适量加少许，建议以黑糖取代白砂糖，如一开始就想加糖，桂圆肉减半，否则会太甜。
小贴士：红枣最好选无核的那种，有核红枣火气较大，红枣在放下去之前，用小刀把皮划个3,4刀， 会更有红枣香味 。另外有一种酸枣长得也跟红枣差不多，酸枣和桂圆肉一起煲有可能味道是酸中带甜的。桂圆肉是买那种市面上嗮好的龙眼干不是新鲜桂圆剥下果肉。用新鲜果肉去泡茶也会有酸味。
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花茶是我国特有的茶类，我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病。 花草茶(Herb tea)里的Herb语源来自拉丁文里的“HERBA”，意思是“绿色的草”，但沿用至今，人们已习惯将具有疗效的各式植物，不论是其根、茎、叶、花、果等，都包含在这个字义里。在西方世界，饮用花草茶或是以花草入菜，流传已有上千年的历史．在西洋史中，最早出现花草记载的书便是圣经里的”创世纪”。在埃及古书里也曾出现如何将香草植物制成药膏涂抹于伤口，以及用香草敷面美容的记载。到了中世纪，被英国人广泛的应用于生活上的香草类植物，更是伴随着大航海时代，飘洋过海的流传到世界各地，但可别以为这是西洋人的专利哦！东方人也有自己的花草配方，只不过因为民族性的不同，对花草的诠释与运用也有了迥然的差异。在中国，最早出现有关香草的记载便是神农氏的”百草经”。如紫酥，薄荷，花椒，茴香，姜，芹菜等等，只不过东方人早在千百年前便将其当盛佐餐佳肴，而非济世利器罢了。我国可考最早花草茶的记录是在宋朝（公元960年）在上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，而不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”虽然不主张用香料薰茶，但这已算是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。到了明朝这个我国茶类大发展时期，花茶窨制方法已有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1564－1639年）《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。 而据《本草纲目》等医书记载和科学考证，天然的植物花草不但以其艳色、美形于香味使人赏心悦目，而且含有丰富的营养成分、生物活性成分以及天然植物精华。饮用花草茶不仅可使人心情愉悦、振奋精神、还具有活血调经、养肤养颜、安神减压、保健强身和祛病延年的功效。经常饮用可使皮肤细嫩红润、光洁亮丽、富有光泽和弹性。大自然充满奥妙，不同花果有不同的味道，酸甜苦辣尽在其中，不妨根据你个人的口味喜好和你对花草的领悟感知在这万千味道中，品一味知心如意，寻一茶陪伴终生。
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[b]温香软语，玫瑰花茶：[/b]
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一般而言，每月的特殊日子里最好不要饮用茶水，尤其是月经量多的姐妹。因为茶叶泡的水含有大量鞣酸和其他物质，妨碍食物中的铁质在肠道的吸收，容易造成贫血或贫血倾向。如果一定要喝茶，玫瑰花茶几乎是特殊日子里的唯一选择了。玫瑰花茶药性温和 ，气味清香，味道甘甜，富含维C，有促进血液循环和新陈代谢、利尿、收敛等功效，历来就有养颜美容之说，并且还具有理气解郁、活血散淤、调经止痛和软化心脑血管的作用， 经期适量饮用玫瑰花茶，不仅能改善不良情绪，还可以还您一个好脸色。平时喝玫瑰花茶能帮助新陈代谢，疏解胃疼 ，舒缓感冒咳嗽，防止便秘，所以餐后睡前喝都很适合，作为下午茶也是不错的选择。值得一提的是玫瑰花茶加入西洋参服用还有祛斑美容的功效哦，西洋参益气养阴，与玫瑰花合用可以制约玫瑰花的温热、收敛作用。面色黯淡或被色斑困扰的朋友在经期可每日取玫瑰花15克，气虚者另加入大枣3—5枚或西洋参9克，肾虚者可加入枸杞子15克，代茶饮用。长期坚持可滋润肌肤、促进血液循环、消除色斑、改善肤色。
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[b]疏肝明目，茉莉龙珠：[/b]
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夏天容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的茉莉花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还能疏肝明目、健脾安神、宽胸理气、润肤养颜、清热解毒、疏胃止痢、缓解紧张情绪、消除抑郁。茉莉鲜花洁白高贵，香气清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花开香尽。茉莉龙珠是由毛茶珠茶与含苞待放的茉莉鲜花窨制而成的再加工茶，外形秀丽圆紧，冲泡出来水色透明，清心淡雅，意味悠长，兼具花的芬芳与茶的功效。既可以称为是珠茶中的一员，又是花茶中的一员，它既有“圆炒青”秀丽的外形，又有茉莉花的浓郁的芬芳和特殊的功效，集合花茶和珠茶的精华于一身。只要泡上一杯茉莉龙珠，便可领略茉莉的芬芳。茉莉龙珠加大叶苦丁，滋味妙不可言（风寒感冒者和虚寒体质者，慢性胃肠炎患者和经期女性不宜饮苦丁）；加枸杞子，美容养颜，益精明目；加西洋参，滋阴润肺，调经活血。冲泡茉莉龙珠，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出；二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢……一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。（注意:哺乳期及怀孕妇女不宜饮茶)
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[b]养颜开胃，洛神花茶：[/b]
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“洛神”------ 一个如此美丽的名字，花如其名，瑰丽的洛神花素有植物中的红宝石的美誉。洛神花之名是由英文「Roselle」音译而得，也称玫瑰茄，作为食材，洛神花含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，在药用方面，洛神花有利尿、通便、保肝护肝，抗癌、促进消化、增加食欲、调节血压、改善睡眠、调整女性生理週期等多种功效。在中医中，当归，阿胶和洛神花被并成为“补血三宝”，在东南亚，女性更是常煲洛神花汤来活血补血，而用洛神花为主原料做成的洛神花茶无任何添加，滋味独特，爽口开胃，补血养颜，实为炎炎夏日爱美MM们的最佳天然饮品。洛神花茶茶汤味辛性平，深红艳丽，美丽优雅如上等红酒般的颜色让人垂涎欲滴，也就是这一点使热带国家的人深深着迷。在热带地区，人们常吃盐渍的洛神花。印度人在制作咖喱、酱料、果酱、果冻时，也常用洛神花来增添风味。洛神花茶使用的是可食用的干花萼，种类有颜色深浓的中国产洛神花，以及酸味很重的苏丹产洛神花等。其花萼中最主要的四种化学预防物质分别是类黄铜素、原儿茶酸、花青素以及异黄铜素等。这些物质经实验证实能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，有效降低胆固醇以及预防心臟血管疾病的发生。常常饮用洛神花茶可以达到防治心血管疾病的功效。其对心血管疾病、骨折、儿童发育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有疗效。洛神花茶含有丰富的柠檬酸、苹果酸及维他命A及E，能解除身体的倦怠感，喝酒过量时，在翌日早上饮用可缓和宿醉和水肿，除此之外它对消化不良及皮肤粗糙也有帮助，炎热的天气如果让你感到食欲不振，洛神花茶清爽的酸味必定能增进你的食欲。不喜欢酸味的人，可以在饮用时添加蜂蜜（注：蜂蜜的调入要在水温降到温凉后方可调入，高温会破坏蜂蜜的营养）。由于有抑制喉咙发炎的效果，感冒或看比赛喊得太过头时也可以喝。爱美的女性朋友们经常饮用洛神花茶还有助于养颜消斑，同时还能补血益气，减肥瘦身，让身体更加的健康。洛神花茶不论冷热都很好喝，与玫瑰果混合冲泡可减少酸味，色、香、味皆美。 加上菩提叶、蜂蜜、乌梅，有清肝除烦降火气，消除疲惫，振奋精神，醒神明目的功效，而加入薄荷叶和蜂蜜则能够去除油腻，消除胀气，加入山楂、菊花、普洱和蜂蜜又有瘦身助消化，明亮眼睛，润泽肌肤的功效。洛神花茶宜在饭后饮用，可帮助肠胃消化，但肠胃虚冷的人，则不宜多喝。另外洛神花属寒性食物，生理期和妊娠期忌饮。
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[b]甜香蜜恋，桂花茶：[/b]
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八月秋风爽,桂花入梦香，古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒或茶能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，除富于寓意和用作观赏以外，也是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，其香味馥郁持久，茶色绿而明亮。 饮桂花茶不仅可美白肌肤,清除体内毒素及通宿便，预防口臭，而且有通气和胃的作用，所以也适合胃功能较弱的中老年人饮用。另外桂花茶有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀、温补阳气的功效，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛也有一定疗效。将七到十朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，以热水冲泡，红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲，而红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。将桂花和红茶包放入壶中用沸水冲开，根据个人口味爱好加入适量的冰糖和牛奶，搅拌均匀制成的桂花冰糖奶茶还具有止咳化痰、养颜美容的功效。（建议红茶不要放得太多，可以适量多放些桂花和牛奶，这样香气会更加浓烈，口感也好）。除了饮用桂花茶之外，还可以将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃；或取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。在秋冬季节，桂花茶可以帮助你降降体内的火气，春夏季节则可以当作冰镇饮料，既清凉消暑，还能增加食欲。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。一年四季适量饮用桂花茶还能舒畅精神，养阴润肺，净化身心，平衡神经系统。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。福建安溪的桂花乌龙主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。其品质特点是条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势，以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。另还有四川北碚的桂花红茶等，这些不同产地的桂花茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。桂花茶一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，视花茶的档次适当增减。选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。在桂花盛开期在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。桂花冲泡时适合搭配薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花等，也可和薰衣草花茶混合冲泡。加玫瑰花可以补血，红润气血，调理经期，还能消除烦人的小痘痘；加紫罗兰，玉蝴蝶，胖大海则有润肺，止咳养肺的功效。亦可单与绿茶同泡，加入蜂蜜。热饮及冰饮兼宜，热饮整肠健胃，冰饮清凉消暑。
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[b] 乌发活血，虞美人茶： [/b]
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蓝天、白云、雪山、青草，在我国神祕、圣洁的西藏蕴育着一种神奇的草花——虞美人(玉美人)，当地人称为珠峰圣草，与虫草、雪莲等同誉为西藏之宝。虞美人属罌粟科植物，被视为是一种小的野罌粟，不但花美，且药用价值高，其主要功效来自各种生物硷（氮化成分），可以轻微的减轻动脉压力、放慢脉搏及呼吸。它的花朵具缓和功效，且含有轻微的麻醉效果。现代都市职业女性工作繁忙，夏天泡一壶虞美人花茶冰在冰箱里，当感到疲劳和压力时就喝上半杯，可以放松身心，向压力说再见。虞美人可说是女人之花，它具有滋阴补肾、调养活血，防治神经衰弱、头晕、烦燥口渴、理气止痛、止咳敛肠等功效。泡茶饮用，滋阴补肾，强壮元阳，女士饮用更可调养气血，润肤乌发，减肥瘦身，所以自古以来就是皇室后宫贵妃命妇们御用的美容减肥茶。作为一种回归自然，健康养生的纯天然保健饮品，虞美人花茶可说是好处多多，适量饮用能促进血液循环、补充人体所需之蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质，还对血压有双向调节作用，并具有利关节、坚筋骨、保神、益精气、增强记忆力等疗效，久服轻身不老，延年益寿；除此之外，还可清肝、去火、解毒目赤、头痛、咽炎、去斑、养颜美容。冲泡虞美人花茶十分简单，取花2—3朵置于杯中，沸水冲泡即可饮用，泡色呈现澄亮的淡绿色泽，洋溢着清幽的花香，入口滋味温和甘醇。根据个人口味可加入蜂蜜，亦可和其它花茶搭配，比如和蔷薇果和洛神花搭配可美容瘦脸。只要身体上适应，理论上花茶都可以长期饮用，但需注意不要把花茶当药，它仅仅是一种保健养生饮品，花草和绿茶兼为本草一家，根据个人情况，如能搭配得宜，适量饮用，便可掌握真正即享受又养生的健康诀窍。注意孕妇和高血压等特殊人群不可饮用。
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[b]润肺清泉，碧潭飘雪：[/b]
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无茶不成都,成都----在这座浮在茶上的城市里茶馆就和生活一样，各色茶馆用老成都的话来讲，讲的就是味道，杯茶人生，百种滋味。成都民间曰：当官爱品茶，百姓喜谈茶；盖碗五六盏，铜壶冲三花；左邻右舍事，东西南北话；茶友龙门阵，天黑忘回家。成都人爱喝茶，古之有之，而家庭制茶，自得其乐，自制自品，妙趣横生，其中亦有表表者。“喝口三花茶，摆哈老成都”，“三花茶”是老成都人记忆当中最深刻的茶，这里说的“三花茶”不是指加了金银花的药用茶，而是十多年前，成都花茶厂，洪河花茶厂生产的茉莉花茶，制作也不复杂，就是茉莉花加炒青茶。而现在的成都，取代“老三花”位置，当属“碧潭飘雪”。春茶、夏花，截然不同的两种性格，如何才能彼此相契，揉融出鲜灵沁心的一缕香魂？徐公，倾尽心力问茶探花，独创花茶窨制工艺，其家庭手工窨制的“徐公茶”外形紧细挺秀，白毫显露，香气鲜浓持久，回味甘醇，因其既闻花香又见花形，而茶底清澈碧绿，如冬雪漫撒，碧波不惊，有了极美的名字“碧潭飘雪”。碧潭飘雪茶名寓雅意，其来历还有个小故事。话说隆冬时节，著名书画家田旭中与几位文人墨客相约到新津徐公家品茗。入徐家，徐公与其夫人及两个女儿殷殷相待，满腔热肠一扫三冬寒气。握手落座，徐公便在茶桌上摆上几只精致的青花瓷茶具，每碗摄入几许自家窨制的花茶，先以少量沸水浸茶，遂冲入沸水，盖上茶盖。少顷揭盖，浓郁清香，扑鼻而来。细看碗内，叶如蚕钩，外形紧秀，翠绿油润，汤色极佳，呈青绿色，清澈见叶，片片可数；茶水面上，白色茉莉，花瓣朵朵，婀娜多姿，形态各异，自然潇洒，宛如雪片。呷上一口，清香悠长，入喉滋润，倍觉适爽。一席人啧啧赞道：“妙，好茶、好茶！”闻香品茗中，文人墨客们认为应该给“徐公茶”取个雅名。几经推敲，集思广益，“碧潭飘雪”，脱颖而出。“碧”指茶汤之色，“潭”代指茶碗，“雪”意为白色茉莉花瓣，此一“飘”字，既言花浮在水面，又有香飘四海之意，甚为精当。徐公听后大喜，遂取出文房四宝，嘱旭中挥毫留下墨宝。旭中凝神静气，一气呵成茶联一副：“碧溪清浅、雪飘其间、似飘雪非飘雪；潭水幽深、花落其里、非落花似落花。”旭中书法，徐公名茶，蓬荜生辉，誉满天下。从此，碧潭飘雪，香飘万家。著名国画家黄纯尧有诗赞曰：“数十余年公事忙，老来茶道度时光。采收天地精灵气，窨出碧潭飘雪香。”诗人李镜先生云：“具蒙山岷水之间，扼锦城峨眉之途。茶山走脉，茶肆如林，高人品趣，贩夫解渴。唯徐公茶碧潭集雅士，飘雪会俊贤。半瓯泛绿，一叶入魂，小潭春雪，两腋清风。可以涤胸臆，去浊腥。一杯破梦，二杯搜肠，三杯四盏，神情智溢。”书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”青年画家邓岱昆藏头诗即是：碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”名人雅士，诗歌如潮，信手拈来，管中窥豹。宋徽宗在《大观茶论》中所说：“茶之为物，祛襟涤滞，至清异和，则非庸人孺子之可得而之矣。冲淡简洁，韵高致静，则非遑遽之时而好尚矣。”碧潭飘雪是用茉莉花和上好的蒙顶茶窨制的顶级名贵花茶，碧潭飘雪茶采用的是明前的嫩芽，多为独芽和一芽二叶，而采花时间宜在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，以花层多的茉莉花为最好，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。制作过程中，茉莉花和明前的嫩芽要多次回锅混合，好的“碧潭飘雪”要混合5次花，前面4次的茉莉花在茶叶充分吸收香气之后，全部舍弃，第5次混合的时候，加入鲜茉莉花即成“碧潭飘雪”。“深池凝翠绿，横山沐雨飞。”，茶为明前采摘，花为茉莉蓓蕾，碧潭飘雪就有如古典武侠小说中天生丽质望断天涯的侠女一般耐人寻味，秀外慧中，不仅淳香可口，尚有观赏价值，其花色丽而形美，看那叶似鹊嘴，茶型紧细，形如秀柳，汤色碧黄，清澈得叶片可数，。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，且风味独特，“茶好、味厚、入骨”，回味悠长，口内留香。碧潭飘雪以香味、品味、价味列于所有花茶之上，当细品而不可牛饮，泡饮碧潭飘雪应选用盖碗泡饮或者玻璃杯泡饮，建议用下投法。烫杯后，取3至4克茶叶入杯，冲入80℃左右开水至杯容量的三分之一时并摇曳润茶，稍停1-2分钟，待干茶吸水伸展后再冲满，冲泡后茶汤茶汤黄亮黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠，品味高雅,有浓郁的茉莉花茉莉花香气，如选用盖碗盖碗泡饮，则可看到就像碧潭上飘了一层雪，令人赏心悦目。品饮茶汤茶汤，鲜爽回甘，夹着茉莉的花香。二泡以后，这种茶味花香更加明显。三泡、四泡、茶味仍在。碧潭飘雪含有多种微量元素，除了具有一般茉莉花茶的功效外，还有明显的润肺止咳功效，适量饮用有助养生。茶休时手捧一杯碧潭飘雪，闻其香观其色已让人沉醉，细细品味更是沁人心脾，望那茶中飘雪，水波摇曳，淡淡芬芳袅袅依依渗透在空气里，不觉让人浮想联翩，持杯品茗，清心净神，怡情怡性，让你感觉到远离尘嚣，回归宁静的惬意。
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[b]甘凉可口，金银花茶：[/b]
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银花茶是一种新兴保健茶，金银花属忍冬科藤本植物，由于茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵，初开呈白色，后逐渐转变为黄色，所以叫做金银花。金银花品种较多，常见的有红金银花、黄脉金银花和白银花等,香气以白金银花为最佳，此花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，故窨茶以开花当天最好。新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，将鲜花茎晒干或按制绿茶的方法制干即为金银花茶。市场上常见的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香扑鼻，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花的茎、叶和花都可入药，具有抗病原微生物的功效，能抗炎解毒、疏热散邪、凉血止痢、清热下火、利尿止痒、疏利咽喉、消暑除烦，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等症状，除了具有无可比拟、十分广泛的药用价值以外，其保健养生，美容养颜功效也已被许多现代女性大量饮用后效果所证实。早在两千多年以前《神农本草》已将金银花列为上品，并有“久服轻身”的明确记载；《名医别录》记述了金银花具有治疗“暑热身肿”之功效；李时珍在《本草纲目》中对金银花久服可轻身长寿作了明确定论。清朝《御香飘渺录》一书中还记载了皇太后慈禧用金银花洗面保养肌肤、养颜美容、返老还童的生活琐事。金银花茶茶汤芳香，甘凉可口，老少皆宜，在夏天适量饮用尤为适合，有清热解毒、通经活络，护肤美容之功效。但注意金银花茶药性偏寒，虚寒体质及生理期不能饮用，最好是根据自身需要，炎炎夏日里偶感上火时才饮用，喝太多会适得其反。泡金银花茶以能维护香气不致无端散失和显示茶胚特质美为基本原则，对于冲泡茶胚特别细嫩的金银花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取金银花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”，有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵金银花茶令人神醉的真香实味，正如宋人范仲淹茶歌里所说的“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。一口为喝，三口为品，细细品啜，才能出味，才能领略到金银花茶特有的茶味和香韵。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为金银花茶高品、名品、珍品。 泡饮一般中档金银花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类金银花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。泡饮中低档金银花茶，或金银花茶末，北方叫“高末”，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便卫生，二则家人团聚或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。南方的金银花茶，运到北方，在干燥、低温的气候下，更显得香气浓郁。华北、东北、西北三省常饮金银花茶。四川茶馆泡饮金银花茶最有地方特色，茶具采用一套三件头(茶碗、茶盖、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和观察碗中茶景，反碟式的茶碗盖，既可掩盖茶汤香气，又可用以拨动碗中浮面茶叶、花干，不使饮入口中。也有人喜饮红金银花茶，通常为玫瑰红茶，其花色花香与红茶均相近。另一种是乌龙金银花茶，可用紫砂小茶壶沸水冲泡，小口小口地细品，别有一番滋味。
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[b]清雅宜人，抹茶：[/b]
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许多姐妹都爱煲日剧，进而对剧中出现的各种和式美食产生兴趣，抹茶作为日式茶中的主角，在日剧中出境率如此之高，更是受到了广大老饕群体的关注。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到了“道”的高度，独具特色的日本茶道和日本抹茶现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。然而你知道吗？抹茶其实是从中国引入日本的呢！抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道抹茶已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本。抹茶在中国诞生，却在日本得以保留、继承和发扬光大，这一段历史还真是让人玩味和感概。 悠闲品味抹茶香在日本的茶道中是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定要求神圣庄严、讲究空寂的滋味，你也可选择喝得轻松自在，布置一个清幽的环境，放一曲澄净心灵的乐曲，选用自己喜欢的茶具，抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角，如果实在找不到抹茶粉不妨用绿茶粉取代，两者虽然有很大的不同，但仍有异曲同工之妙。茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的，茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水，必须将茶粉与热水搅拌抹茶，这是抹茶好喝的重要关键。喝完之后，再将温水注入杯子，以茶刷将杯子刷干净，算是基本的礼仪，不过如果只是在家自得其乐，那么随兴一些亦无妨。想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是最佳的选择。但凡事哪有可能那么凑巧，我们当然不可能去产茶地取水，那么用家里的自来水亦可行，在水烧开后以小火续烧2至3分钟，让水中的氯味消失，水的温度最好在60摄式度左右，才能保留茶中的维生素C，愈高级的日本茶所用的水温愈低，如玉露茶则只需要50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯，并以茶刷刷拭、取2茶匙约2克的抹茶粉放入碗中，倒入80毫升的热水，再以茶刷搅拌均匀就可以喝了，品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶最好不要一次买太多，若要维持品质，夏天最多能放一至二周，冬天则可以放至一个月，开封后最好放在防潮盒内，并放入冰箱冷藏防止受潮，尽早饮用才是最佳的储存方式。
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[b]滋润养生，中国红茶：[/b]
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一杯好茶，甘之如饴，“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，茶的好处不言自明。“荼”便是茶的古称，历代著名的医书皆记载了茶的功效，包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。紧张的工作让你感觉疲倦，这时候还有什么比泡上一杯好茶，品味那沁人心脾的香氛更能舒缓身心的呢。茶在美容上的功效同样不容小觑，绿茶是抗氧之王，白茶清新排毒，黑茶紧颜抗老，红茶滋润养生。在红茶内加上牛奶和糖就是标准的英式“下午茶”了。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，所以称为红茶。它品性温和，味道醇厚，常喝红茶能抗氧化，延缓衰老，强壮骨骼，提神消疲，生津清热，消炎杀菌，养胃护胃，而红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。中国的红茶可谓历史悠久，小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。至18世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶。工夫红茶的“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。 金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支，也是福建高端顶级红茶的代表。金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间，细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。好的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
武夷山大红袍堪称国宝，乃岩茶之王，是中国名苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉。因早春茶芽萌发时，远远望去通树艳红似火，若红袍披树，故名“大红袍”。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，注重活、甘、清、香，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。
祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部，经过严格的加工，是著名的红茶精品。祁红外形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清香并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(即泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。祁门红茶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。
产于云南的滇红工夫，是我国工夫红茶的后起之秀。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。其中云南凤庆的金芽红茶全部选春天的芽头，茶色金黄，条形完整，茶汤挂杯，口感浓郁、柔和、圆润、均衡，果香酸鲜、清高。而在普洱茶的基础上融合乌龙茶的摇青提香及红茶的特殊工艺制成的月光金枝具有“一芽一叶、如熗似箭”的独特品貌，芽叶肥壮，芽头挺立，金毫特显，令人观之难忘。汤色金黄油润，明亮剔透。香气淡雅沁心，口感细致柔润，香甜回甘，滋味醇厚，回味绵长。
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[b]叶羞雾含，得雨活茶：[/b]
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茶是中国的国饮，俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，文人曰“琴棋书画诗酒茶”。无论至俗与至雅，中国人的生活都离不开茶。而国人饮用最为广泛的绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，又称不发酵茶。由于未经发酵因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是其他茶类所不及的。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，绿茶也因此得名。江西婺源群山高耸，云雾常绕，盛产绿茶，所产之茶具有“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”三大特点，位于江西省景德镇市浮梁县的瑶里地处山区，多在海拔600~900米之间，森林覆盖率高达94%，空气清新，雨量充沛，气候适宜，十分有利于农作物生长，茶叶更是一枝独秀，历来作为“贡茶”进奉朝廷。其叶色清香持久，滋味甘醇绵长，形态纤细匀称，条索紧细，白毫披露，银光隐翠，属世界三大高香茶之一。专家认为，绿茶凡具有兰花之香的才能算是茶中珍品，而得雨活茶因是高山茶树与野生九节兰花共生共济的缘故，散发着一种完全自然天生的兰花幽香。因此，得雨活茶品质超鲜，故茶幽香沁人肺腑，以瑶里茶为加工原料制作的“得雨活茶”，不仅被冠名为全国唯一的“人民大会堂特供茶”，还远销欧美，行销海外。得雨活茶需在春来发新枝时，登岩采摘，选择一芽二叶，小锅香柴精心烘焙制作，作为兰花香之国宴珍品茶，500克特级精致的得雨活茶需要7万多个嫩芽，精制茶外形条索紧结壮实，色泽灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮，味浓醇甘，清香持久。句有云，叶羞雾含轻抖出，香借风送得雨还，“叶羞”正是指得雨活茶的芽头嫩得羞羞答答，嫩叶在高山雾气里滋润伸展，山风吹来嫩叶在雾气中抖动，犹如羞女佛面而出。得雨活茶入水即沉，这是由于高山茶微量元素含量较高的缘故，茶水呈现的雾气状就是古今所说的云雾茶。茶的云雾之称并非指山上的云雾，而是杯子中的茶水如云似雾，这也是得雨活茶名符其实的云雾特色。同时，得雨活茶在高山流水、云滋雾养的生态环境中，如得田地精华，借万木千草之香，随风得雨而还，使得雨活茶品质超群。如果你身在产茶基地，就会为得雨活茶生长在奇峰、老林、溪畔、竹影中的自然景观赞叹不已。高山终年云雾不散，瀑布飞泻，在珠溅玉落中，那霏霏细雨伴着鸟语花香，扑面而来感觉是何等的沁人肺腑。唐懿宗在《茶经——之源》中写道“上者生烂石，中者生硕壤，后者生黄土。野者上，园者次，紫者上，绿者次。”这就概括了名茶生长的环境，而得雨活茶的产茶基地就是在唐代诗人白居易笔下琵琶行里“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的皖赣青山处。天地雨露的恩赐、农家登岩采摘的苦卒再加上保鲜的科技创新，归于一句“香借风送得雨还”，才有了脍灸人口的得雨活茶。
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[b]茶禅一味，安溪铁观音：[/b]
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中国历来有茶禅一味的说法。 唐人饮茶之风，最早始于僧家，“茶禅一味”的典故源自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。而寺庙与道观多藏于青山或密林中，与大自然息息相通，去朔源生命的本源。佛教禅宗主张静气养性，提倡坐禅，暮鼓晨钟里诵经念佛，不免人困乏力，而茶可以清心、提神、醒脑，茶便理所当然成为顺应佛事的伴侣，由此与茶结下了宿命的缘份，以种茶制茶到泡茶品茶，千百年来总结出一整套的茶道文化。茶也顺时而成为寺门僧人联系世俗、接待施主说天道地、讲经释法的特殊媒介物。山高水好产新茶，便有所谓“寺必有茶，僧必善茗”的说法，也从一个侧面道出了茶的佛性佛缘。福建人爱喝乌龙茶是出了名的，而扬名天下的安溪铁观音更是众所皆知，铁观音之名耐人寻味，其来历既扑朔迷离而又神奇美丽，不仅和观音菩萨托梦所得结下了不解之缘，而且与嗜茶的乾隆皇帝赐名牵上了关系。聪明的安溪人逆向思维，让妙趣横生的故事和美妙传奇的“两说”并存留芳于世，给安溪六大名茶之首的铁观音抹上了一层瑰丽神奇的色彩，让人似乎有一种神的灵觉、真的遐逸，让人魂萦梦绕，心往神驰，也道出铁观音之名贵非凡。安溪山青水秀，云雾缭绕，阳光充足，雨量充沛，“高山赋清韵，岩壑育神骨”，大自然的造化孕育了铁观音的芳魂和灵气。吮吸了山水之精华，铁观音灵动生姿，素雅高洁，韵高致静的蕴涵真可与仙境中的琼浆玉液相媲美了。转凡下世的“观音”素纱飘逸走出了山旮旯，走遍了全国，走进了首都国宾馆，成了“国茶”。素有茶王之称的安溪铁观音起源干清雍正年问（1725一1735年），产于福建泉州市安溪县，属青茶类，是我国著名乌龙茶中的一种。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，冲泡后叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。铁观音一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。其制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。铁观音不仅香高味醇，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，其功效成分包括有机化学成分和无机矿物元素。有机化学成分主要有茶多酚类、茶碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果酸、脂糖、色素等。而它所含的多种无机矿物元素中如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
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[b] “静”“真”本色，云南普洱茶：[/b]
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美丽的西双版纳是孔雀的故乡，也是普洱茶的故乡。西双版纳不仅生活着信仰小乘佛教的傣族，还居住着最早开始种茶喝茶的民族——布朗族。由于西双版纳终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染，使这片土地因物种的丰富多样而被称为“动物王国”、“植物王国”，茶就是这个王国里的一朵奇葩。和其他农作物一样，茶也经历了一个从“野茶”到“家茶”的驯化过程。布朗族驯化了茶树，至今野生茶王树依然生存在西双版纳的勐海，那就是勐海巴达野生古茶树。这株古茶树生长在勐海县巴达区贺松子乡寨子背后的黑山热带大森林中的缓坡上，海拔1500米。普洱茶就是在这样的自然环境中产生的一个传统而又独特的茶叶品种，并且作为贡品，受到皇室数百年的宠爱。 普洱茶作为皇朝贡品，起始于何年已不可考。据史料记载，至迟在清雍正四年（1726年）鄂尔泰在云南推行“改土归流”时期应已岁贡。清代雍正年间以来，宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆六十年（1795年），定普洱茶上贡茶4种：团茶（分5斤、3斤、1斤、4两、1.5两重）、芽茶、茶膏、饼茶。普洱茶作为贡茶进入北京清皇宫廷后，皇室成员都要品尝。经过同各地送来贡茶进行比较，发现普洱茶茶叶与茶性都不同于其他地方的小叶种茶，因此深得帝王家的喜爱。究其原因，在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功能最强，并有医疗、保健的作用。清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力犹大也。”1966年老舍先生拜访溥仪，溥仪留老舍小憩，品茶叙谈。老舍问溥仪，你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。清朝时赠送外国的国礼，除珍宝、玉器、瓷器、漆器、绸缎外，还有普洱茶。乾隆五十八年（1793年）九月十四日，乾隆皇帝在热河行宫接见英国使团，作为礼尚往来，回赠了英使团大批珍贵礼物，其中就有普洱茶、女儿茶和普洱茶膏。普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶树与樟脑树、枣树等混生，所产茶叶冲泡之后会有独特的樟香和枣香等香气，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。普洱茶可说是“可入口的古董”，“越陈越香”及“陈韵”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，也是普洱茶爱好者最为推崇的一点，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。经现代医学证明，普洱茶有一定的减肥功能，并对降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。爱茶人说茶德分为“德、敬、和、爱”四部分，其中“和”是核心。喜爱普洱茶的爱茶人说普洱茶德是“静”和“真”。“静”是指文化、指心情、指零落成泥碾作尘，只有香如故的豁达和宽容；“真”是指品质、指心态、指寂寞开放的人格，指大浪淘沙的坚持和勇气。就是在这种“静”、“真”文化中诞生了“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”的高品质普洱茶。
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[b]东方美人，白茶：[/b]
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提及白茶，知道的人不多，市场上也不多见，因其品质外形针状，白毫密披，银装素裹，色白如银，熠熠发光，汤色和叶底，浅淡明净，因得白茶之名。然而，在嗜茶爱茶的北宋皇帝徽宗赵佶笔下，“白茶为第一”（赵佶《大观茶论》）。白茶属轻微发酵的茶，可说是中国六大茶类中的璀璨明珠，茶中特殊珍品，迄今已有九百年的历史。其最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，说是东方美人茶也不为过。中国对白茶(white tea)最早的记载是在北宋庆历(1041~1048年)年间：「白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以為茶瑞。」。而在北宋绍圣年间（1094年－1098年）白茶已充为贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云：“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。”宋代茶人斗茶把丰美雪白的芽茶，视为天下精品。当时白茶产量极少，仅供皇帝御用，极为珍贵，北苑茶农把白茶视为“茶瑞”，把这吉祥茶作为斗茶的绝品。宋徽宗赵佶在茶法经典著作《大观茶论》中说：「白茶自為一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所致，有者，不过四五家；生者，不过一二株。」在论及白茶之可贵后，又云：「芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变為常品。」。明田艺衡著《煮泉小品》(1554年)记载：「茶者以火作者為次，生晒者為上，亦近自然…清翠鲜明，尤为可爱。」，唐宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树採擷而成的茶，与后来发展出的不炒不揉而成的白茶不同；直到明代，才出现类似现代的白茶。现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来；而传统白茶花色有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉；其中又以银针最為名贵，鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后全是披满白色茸毛的芽尖，就如同一个个天生丽质的精灵一般清秀漂亮，在众多的茶叶中，它可算是外形最优美者之一，冲泡出来汤色浅黄，味道鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。茶界谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的白茶，因芽叶天然呈白色而得名。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶，像宋代北苑白叶茶一样，是一种嫩叶全为白色的珍稀茶树，采摘鲜叶以绿茶制法加工而成的白叶茶。二是指以普通茶树(菜茶、大白茶)鲜叶为原料，采用自然萎凋，轻度发酵，不揉不炒，自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶。其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，这才是真正意义上的传统白茶。目前白茶的产区主要在福建省（台湾也有少量生产）政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。山地以红黄壤为主，主要种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等优良茶树品种。白茶因采用鲜叶原料不同和工艺不同，生产出的白茶可分为：白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。其中采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；而采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”，贡茶的品质优于眉茶。
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[b]江北第一茶，日照绿茶：[/b]
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茶叶盛产南方这是多数人的共识,但近几年来，日照绿茶却声名鹊起， 仿若一匹黑马横空出世，被誉为“中国绿茶新贵”。其具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，并享有“江北第一茶”之美誉。茶叶品质之好坏，利益于天时、地利、人和，尤其以“天时”为最，“天时”即气象、气候条件的综合体，山东省日照市是中国纬度最高的产茶地区，地处黄海之滨，自古被称为“日出先照之地”，有“碧海、蓝天、金沙滩”之美誉，属暖温带季风气候，四季分明，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑，无工业污染，其地理和气候条件属于“北方的南方，南方的北方”，茶树越冬期比南方长1-2个月，且受海洋气候影响，昼夜温差大。日照绿茶的种植土壤，光照条件，无霜期，和其吸收的雨露风雪造就了她独特的品质和香气，充足的光照和较充沛的雨量，加之境内山地丘陵微酸性土壤含有丰富的有机质和微量元素，所种植的绿茶得云雾之蕴润、山泉之灌溉，有机肥、富硒土壤之滋养，内含丰富的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素，经专家鉴定儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%，其预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，深受众茶友的好评和赞誉。日照绿茶按制作工艺分：日照雪青（卷曲形的）、日照龙井（扁形的）、日照银针（针形的），而在一年采摘的三茬茶叶中日照春茶质量最好，具有“绿、香、浓、净”的独特魅力，多为上等好茶，不但营养丰富，而且耐冲泡。
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[b]余香绕舌，青城雪芽：[/b]
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青城好，一绝洞天茶。别后余香留舌本，携归清味发心花，仙茗自仙家（赵朴初）。位于四川省都江堰市境内的青城山素有"纵横入百里,有峰三十六" 之称，在那层峦叠幛的山峰中,云雾飘渺不定,古木参天,曲径通幽,被誉为"青城天下幽"。 在青城山上,有一条江水潺潺不绝,清澈甘甜。那里的气候、土壤, 十分适宜于茶树的生长。据考证,青城山早在唐代时已是有名的茶产区, 并入贡,这就是名闻中外的"青城茶"。唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有:"青城县有散茶、贡茶"。青城茶不仅历史悠久,而且茶的品种甚多，五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶，近年又发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺。色、香、味、形都臻上乘的青城雪芽采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准，要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整，其外形秀丽微曲，白毫显露，香高持久，滋味鲜浓，汤绿清澈，耐冲泡，内含十分丰富的有效化学物质，可谓茶中之珍品。品饮细嫩名贵的青城雪芽适合用玻璃杯或白瓷杯，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便以便充分欣赏青城雪芽茶的外形、内质；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通青城雪芽，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，也可选用茶壶泡茶，这叫“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略青城雪芽的天然风韵。或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。冲泡青城雪芽讲究“高冲水”，热水从壶中直泻而下， 注入杯中，杯中的雪芽随水浪上下翻滚，若用一句诗来形容，正是那“春潮来雨晚来急”。杯里清香浮清趣，品雪芽讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。而一杯茶中有人生百味，舌端甘苦入心底，一口为喝，二口为饮，三口为品，同样的一杯茶人们都会有不同的感悟和联想，或苦涩或甘鲜或平和或醇厚，所以品青城雪芽重在回味。雪芽茶对于咽喉炎，扁桃体发炎，上呼吸道感染，有较好的清热降火，解毒消炎的功能，同时能起到解烟解酒的功效，饮罢两腋清风起，唯觉两腋习习清风生。
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[b]松针翡翠，雨花茶：[/b]
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你或许知道雨花石，但你听说过雨花茶吗？雨花茶是南京特产，属绿茶，在南京地区有较高的知名度，可说是南京人饮用最多的茶，也是全国十大名茶之一。雨花茶肉质叶底匀嫩，滋味鲜凉，气香色清，而且历史悠久，约在公元四世纪的东晋时代，南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中记述了“广陵耆老传”的故事。说的是晋元帝时，有一个老妇人每天早晨提着一壶茶沿街叫卖，百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝，这位老妇人自一清早叫卖到晚上，又把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人，贫穷的人都很感激她。当时的官吏知道后，就派人把老妇人抓起来关进牢里。奇怪的是，第二天一清早，老妇人不见了。再后来，雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。此外，还有一个故事，成语“天花乱坠”和“雨花汤”均是因此得名，相传南朝梁天监六年（公元511年），金陵城南门外高座寺的云光法师常在石子岗上设坛说法，说得生动绝妙，感动了佛祖，天上竟落花如雨。唐朝时便根据这一传说将石子岗改名为雨花台。高座寺内有清泉二眼，名永宁泉，南宋诗人陆游取泉水泡“雨花汤”后，因其水质清洌，饮之甘甜，称之为“江南第二泉”。如今，二泉之水虽枯，但古之盛名犹存。美丽的传说加上优美的名字，让人不由得对雨花茶心生向往，它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，此外由于未经发酵，雨花茶较好的保存了茶多酚和叶绿素，维生素C 、氨基酸、蛋白质等营养成分并具有较强的抗氧化功能。雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，能抵消酒精内含有的乙醇，起到解酒的作用。虽然雨花茶有解酒的作用，但是注意：不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心伤肾，对身体造成伤害。雨花茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力，用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。由于茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用。（注意：不能空腹饮用雨花茶，另外冲泡时间过长的雨花茶不宜饮用。）
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[b]似茶非茶，虫茶：[/b]
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中国是茶的故乡，中国名茶饮誉世界。然而，在我国群山耸立，林木葱笼，溪涧环绕，风光旖旎的湘桂黔交界山区，有一种具有几百年的悠久历史、似茶非茶、鲜为人知的“虫茶”。虫茶又叫“茶精”，也叫“虫屎茶”、“虫酿茶”、“贡茶” 、“神茶”、“龙珠茶”，是唯一集动植物之精华于一体的有机天然原生态生物茶。虫茶在四川东部、重庆的1000m海拔的中低山区也很常见，它是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫排出的粪便晒制而成的。山区化香树叶浓郁的香气，引来化香夜蛾在树叶上产卵，幼虫以树叶为食，排出的粪便留在树干上。当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的“虫茶”。泡出药茶来，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。其实如果严格用茶的科学定义来衡量，虫茶并不是茶，只是外形似珠茶，冲泡后汤色如茶水，而食用方法与饮茶一样而故名“虫茶”。相传，清代乾隆年间，城步苗民起义，朝廷下令出兵镇压。被赶入深山的百姓，把菜吃完，只好采摘茶叶充饥。谁知，茶叶被虫吃光了，剩下的只是遍地的虫屎渣滓。人们发现，虫屎掉在水中，泡出一缕缕象血丝般的茶汁。试着一喝，味道香郁甘美。从此，人们便开始如法炮制“虫茶”。我国生产与饮用虫茶的历史十分悠久，早在明朝，李时珍的《本草纲目》中就认为虫茶是一种很好的医药保健饮料。据记载，虫茶具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对一些疾病有较好疗效，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。在湘桂大瑶山和一些少数民族地区，对虫茶的利用较早。特别是在解放前，医药条件极端落后，侗乡山寨普遍以虫茶当作医疗药品，治疗外份、脓肿、小儿惊风等。话说中华人民共和国的缔造者毛主席生活中有四样东西不能缺：湖南辣椒、虫茶、红烧肉和香烟。1934年长征开始后，由于毛主席身痪疾病，身体一直很虚弱，路经赤水向当地农户买了10多公斤虫茶连喝了三个多月后，胃病好转，胃口一开，饮食自然就好了。他在夜间工作时也常泡一杯虫茶提神醒脑，因此虫茶被他戏称为中国咖啡，每当有朋友来访，毛泽东也用这“中国咖啡”招待，1972年美国总统尼克松访华尝过虫茶后一直保持着喝这种“中国咖啡”的习惯，每次来华访问，总要买很多回去。我国著名画家张大千先生，共活了100多岁，当有人问其高寿的秘密时，他的回答是“无欲而有物”，当人们问他什么叫无欲而有物时，他是这样解释的：不要争名争利为“无欲”，每天喝杯开胃虫茶，饮食很好为“有物”。虫茶既可清凉解渴，又具健身药用价值。据药理分析，虫茶内含丰富的粗蛋白、多糖类、丹宁、咖啡因和多种维生素，这与高档优质茶叶并无多大差异。可贵的是，虫茶还含有黄酮类、昆虫激素和凝血酶原以及多种微量元素。适量泡饮虫茶，能提神醒脑、解热祛毒、收敛止血、降压祛脂、健脾和胃，对消化不良，鼻衄、痔疮出血、牙龈出血和疖肿有确切疗效，对预防高血压、高血脂和冠心病也有一定作用。提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。所以虫茶又是一种非常好的保健茶。一般茶叶制作工艺是将鲜叶采摘后，经揉捻、初炒、复炒、拣杂等工序制成。而虫茶的制作过程是别具一格，非常的奇特！茶农在春夏之交，苗族人利用谷雨前后以“一芽一叶”或“一芽二三叶”采摘茶叶或者采集的当地野生苦茶叶，化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。 吸引一种名为“化香夜蛾”的昆虫来生育繁衍。它的幼虫喜食腐烂了的茶叶及化香树叶，排出一粒粒比菜籽还小的虫屎。到第二年四五月份，茶农把虫屎收集起来晒干，这便是虫茶。生产虫茶的昆虫很多，而以化香夜蛾分布最广，这种化香夜蛾，在这种香味的引诱下蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。这些小毛毛虫食量惊人，不消多长时间就会把木桶里的腐叶吃光。这时，主人便收集这些“金粒儿”，剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、油光亮、色金黄的“化香蛾金茶”，即“虫茶”。更为讲究的是，经阳光暴晒后，还要在铁锅里经180℃高温炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶，才成为优质的虫茶。“虫茶”其实只是一种统称，根据昆虫所取食的植物不同而异，例如：米缟螟幼虫取食三叶海棠叶产生的虫屎，其色为浅褐至深褐，甚至黑色，颗粒较小，茶汤为红黄色，似红茶，称为三叶虫茶；弓须亥夜蛾与雪疽夜蛾取食化香树叶产生的虫屎，称为化香虫茶（因主产于广西桂林地区，也可称为广西虫茶）其色深褐、外表光滑，颗粒较大，所泡之茶汤色清褐，似绿茶；米缟螟幼虫取食樟科植物老鹰茶产生的虫屎，称为老鹰虫茶（主产于贵州赤水地区，可命名为贵州虫茶）因贵州虫茶与湖南虫茶产茶昆虫一样，只是取食植物不同，因此虫茶形状、颜色相似，但由于贵州虫茶是取食樟科植物，因此二者最大的区别是贵州虫茶含有樟科植物的气味。两种虫茶的颗粒大小都与排出粪粒的昆虫虫龄有关，即虫龄越大，颗粒也越大。此外，还有吉林柞蚕虫茶、江西柳叶虫茶等等。
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[b]雪域圣品，藏茶：[/b]
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每个民族都有自己独特的饮食文化,作为一个有悠久历史的民族，中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同藏茶又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等，藏茶是属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色，采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶，作为少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，它又称为藏族同胞的民生之茶，而酥油茶更是藏族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩,形成了别具特色的高原茶文化。西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称“荼”，《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”，是当时语“荼”(茶树)的译音。“一日无茶则滞、三日无茶则病”，茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功能，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，确实是“宁可三日无粮、不可一日无茶”。西藏高原本是不产茶的地区，而史料记载，早在囊日松赞时期，吐蕃民间就开始嗜茶，把茶叶当作开胃、养身之药由来已久。藏文史书《藏汉史集》关于茶叶在藏族地区出现的故事有如下记载：吐蕃王都松芒布杰得了一场重病，静养之时，王宫屋顶的栏杆角上飞来一只以前没有见过的美丽小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上婉转啼叫。国王派人查看，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上。国王发现这是一种以前没有见过的树枝，于是摘下树叶放入口中品尝其昧，觉得清香，加水煮沸，竟是上好饮料。于是派出众大臣及百姓去寻找这种奇妙的树，历尽艰辛终于在汉地找到了，是为茶叶树。从此，茶叶被引进藏区，并逐渐成为藏族日常生活中不可缺少的饮料。据史料记载，西藏高原开始盛行饮茶之风是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的，藏族在唐代已经获得许多中华内地的名茶，松赞干布统一西藏，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商业贸易兴盛起来，而茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易。唐高宗时“缣马交易”、唐玄宗赤岭的“互市换马”开始了唐朝与吐蕃茶马市场之端，用良马和唐朝换茶。对此，唐朝专门成立了“茶马司”，负责与吐蕃之间的茶马贸易。公元743年，唐蕃会盟，立碑于“赤岭”(今青海湖东面的日月山)，建立了“茶马互市”。为了交换茶叶，吐蕃曾派专人经营藏、汉茶叶贸易，称为“汉地五商茶”。史籍有关于吐蕃王室储存汉地各种名茶的记载。在藏文的《汉藏史集》中，有两章(《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》、《茶叶的种类》)专门介绍茶是如何从汉地传入吐蕃的情况。书中写道：“对于饮茶最为精通的是汉族的和尚，此后噶米王(即赤松德赞)向和尚学会了烹茶，米札衮布向噶米王学会了烹茶。这以后依次传了下来。”鉴别汉地茶叶好坏的知识篇为《甘露之海》。这说明随着茶叶传入西藏，茶文化也随之在西藏广为传播。茶叶一经传入西藏，它所具有的助消化、解油腻的特殊功能，使之成为肉食乳饮的藏民族的饮食必需品，上至王公贵人，下至庶民百姓，饮茶成风，嗜茶成性，纷纷竟相争求。于是，系于两地之间的茶马古道也应运而生。宋朝时开辟了多条通往藏区的“边茶古道”，相继在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川汉源县)、调门(四川天全县)等地设立“茶马互市”，从而开辟了由川西经甘孜、昌都至乌斯藏的茶道。这条古茶道行程5000公里。当时雅州曾规定：吐蕃一匹上等马可换茶叶120公斤；一匹中等马可换茶叶80公斤；一匹下等马可换茶叶40公斤。元、明、清三朝都先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地设立过“茶马司”，管理茶马互市贸易。据记载，明初茶贵马贱，每匹马可换茶50多公斤；明末茶贱马贵，每匹马可换茶250多公斤。民国时期，通过川藏、滇藏贸易，输到西藏的茶叶量更大，据1941年统计，每年从康定输到拉萨一带的茶叶就达20多万包；从云南输到西藏的茶叶约2.6万多包。这种“茶马互市”不但成为藏汉经济的干渠，而且促进了西藏民间贸易的发展。后来，茶马贸易又扩大到私商交易，有不少四川、云南茶商将茶贩运到西藏，利获数倍，形成了蜿蜒于中国西南部横断山脉腹地、喜马拉雅崇山峻岭中的茶马古道。汉地与藏地之间的茶马贸易，以及中原地区形成的高雅的茶文化，对西藏高原茶文化的形成，起了推波助澜的作用，使西藏饮茶日益成风。
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国际红茶等级划分标准一般有：
OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
[b]绅士典雅，伯爵茶：[/b]
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据说英国人人生有三分之一是Tea time，纵然你有天大的事，也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。历史上从未种过一片茶叶的英国人用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化，直到1826年,他们在印度北部山区偶然发现了漫山遍野的野茶树,茶叶才开始变得比啤酒还便宜。说起英国下午茶常见的伯爵茶，那可是大有来历，伯爵茶的正式名称应为葛雷伯爵茶，相传清朝光绪年英国外交使节团到中国完成外交任务，满清官员以调以柑橘佛手柑油的中国茶作為赠礼。为了讨好当时新任英国首相查理士·格雷伯爵二世( Charles Grey，2nd Earl 1764-1845 )，英国外交使节团便献上此茶并将之名为”葛雷伯爵茶”（Earl Grey Tea）。另有说1830年到1834年，格雷伯爵曾派外交使节到访中国，该使节偶然救了一位中国清朝官员的命，出于感激，该官员后来把一种味道非常好闻的茶叶和配方托人送给了伯爵，这种特别的味道是因为茶叶中加入了佛手柑油。还有传葛雷伯爵依自己的喜好将不同的茶叶混合并加入具安定效用的佛手柑油而成就了Earl Grey Tea。此外的一种说法认为“伯爵茶”的名称是当时英国茶商的宣传手法，正当查理葛雷伯爵就任英国首相，茶商便对这种以佛手柑油调製的中国茶以首相之名称呼，用以刺激消费者的好奇心与购买欲。无论是满清官宦赠予英国的礼物、救了清朝官员的谢礼、伯爵亲手调制或是茶商的商品宣传，伯爵茶都已成为世界各地倍受推崇的调味茶，并因其使用的基茶不同及佛手柑油的优劣等级而被大众赋予了不同的评价。目前伯爵茶大都指以口味较重的中国红茶或印度红茶为基茶，混合了由柑橘提炼的佛手柑油而制成的伯爵红茶，但各品牌的调制成分不尽相同，加入印度茶或锡兰茶为底调制成的伯爵茶茶色及口味和前者有一些区别。风行于欧洲上流社会的伯爵茶在今天已成为世界上最流行的红茶之一，据说格雷伯爵由于非常喜欢这种茶，以致于总是要求英国最古老的茶商川宁公司（Twinings）为他调配这种茶，而很多前去拜访伯爵的客人尝过之后也开始喜欢和购买这种茶，后来伯爵茶也就顺理成章地成了Twinings最出名、最受欢迎的茶。将优质与劣质的伯爵茶相比，其感受有如天壤之别。实际上评断伯爵茶的优劣并不很困难，由于伯爵茶是佛手柑香料(佛手柑油)与茶叶混合而成，佛手柑香料有天然萃取与化学合成，合成的佛手柑香料味浓呛鼻，少了橘皮的香味，而高级的天然佛手柑油，虽然香味浓郁，更可呈现出高贵的质感，其香味中隐隐泛著橘皮的气味，至於茶基部份，各家採用的茶叶与配方各不相同，但优质的伯爵茶入口圆润平顺，其主要成分有红茶、佛手柑油和金盏花等。红茶所具有的消炎杀菌、生津清热、解毒等功效毫不逊色，而其中特有的茶黄素、茶褐素对心血管方面的疾病有较好的预防和辅助治疗的作用。佛手柑油精选优质佛手柑油熏制，佛手柑作为芳香精油现已被广泛应用，其舒肝理气，和胃止痛的疗效亦被人们所认知。金盏花被印度人尊奉为神圣的花，它具有发汗、利尿、清湿热的功效，此外，还能促进血液循环，缓和酒精中毒，故也有益补肝的功效。而红花中富含亚油酸和维生素E，其主要的功效为活血通经、散瘀止痛。所以无论男女老少，在下午茶或晚餐后适量饮用伯爵茶都没有坏处，可以起到杀菌，抗抑郁，提神醒脑的作用。不过建议不要冲得太浓，浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响，有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
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[b]红茶香槟，大吉岭：[/b]
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大吉岭红茶属于清淡型红茶，风味优雅特殊如麝香葡萄之芳香，也是世界三大高香红茶之一，素有“茶中香槟”和“茶中南山”之美誉。它产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带海拔1800米以上的山区，年均温度15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界最优秀的红茶之一，也是英国贵族的宠儿，其独特的香气和口感更被誉为茶中的“麝香葡萄酒”。但是你知道吗？印度大吉岭红茶的前身其实是中国武夷山正山小种红茶，据说1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，最初试种于印度加尔各答的皇家植物园中，经过多年的培育、改良和推广，中国的红茶在印度落户，并命名为大吉岭红茶。难怪印度大吉岭红茶开始出口中国后有位印度商人风趣地说，我把你们的茶叶送回家了。高级大吉岭茶简称SFTGFOP，是英文 surep fine tippy flowery orange pekoe 的缩写，意为 “特级毛尖花香金色白毫茶”。由于产量较低，在印度茶叶总量中只占2%左右，大吉岭红茶有着高昂的身价，它外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽，发酵程度达80%左右，其汤色清澈明亮，橙黄红艳有如琥珀，令人赏心悦目，气味高雅，芬芳持久，上品尤其带有麝香葡萄的淳香风味，口感细致，滋味甘甜柔和，茶叶分四季采摘，3月—4月为初摘茶，5月—6月为次摘茶，7月—8月是雨季茶，9月—10月为秋季茶，初摘茶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色，初摘茶如同中国的明前茶，被视为珍品，次摘茶香气好滋味更显著。一年中以5月—6月的二号茶品质最优，多为金黄色，有着丰硕饱满的成熟醇香，被誉为“红茶中的香槟”；3月—4月的一号茶多为多为淡黄或青绿色最纤细鲜嫩的早春芽尖，散发着清扬玉兰花香或果香，口感新鲜爽醇、味道轻柔秀雅。而7月到8月的三号茶呈金黄色调，虽不及前两季所采制品质，但仍可品尝到大吉岭红茶的那份清香、醇和、爽滑特质。大吉岭红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗,同时大吉岭红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝大吉岭红茶对骨骼强健有益处。 大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味，品饮大吉岭红茶不应该简单的认为大吉岭特有的“麝香葡萄味”就是单纯的一种葡萄香味，它还兼具有果香、甜香的葡萄酒特质，而不只包括发酵过的葡萄味，甚至还略带有黑加仑的味道，更隐隐浮现花香味，如果只注意到大吉岭红茶的葡萄香特质，就反而错过了它更为重要的多层次口感。经常饮大吉岭红茶有预防感冒、中风及皮肤癌的效果，下午茶及进食口味生的盛餐后最宜饮此茶，在办公室里吹着冷气，冲泡一杯香气弥漫、滋味醇厚的大吉岭红茶，或清品、或调饮，不但可以调节工作气氛，更有助养生，忙碌充实的一天，有了儒雅温文的大吉岭茶的陪伴，感觉心的节奏稳了、思路明了、胸怀也宽了。
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[b]提神醒脑，阿萨姆红茶：[/b]
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在印度北东方极其富饶的布拉玛普特拉河的两岸，有着绵延的丘陵和广袤的平原，这就是世界上最大面积的茶种植地区——阿萨姆（Assam），印度红茶的诞生地。阿萨姆红茶以其高品质的酽香浓醇的味道，深受喜爱浓酽香茶的人们的欢迎。红茶具有高效加温、强力杀菌的作用，其茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，并具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状者，不妨选阿萨姆作早茶饮用，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。欧洲人尤其是英国人痴情印度红茶，最关键的是它的农药残留量少，这也是阿萨姆红茶畅销世界的主要原因。喝阿萨姆红茶或者锡兰红茶可以加点牛奶或者糖，见人见智，根据各人喜好不同来增加其口感，新新人类还有在红茶中加入可乐的呢。我的话，夏天里比较喜欢在红茶中加点柠檬和蜂蜜喝凉的，那叫一个舒爽。夏日午后的高温和炎热总是让人昏昏欲睡，这时候来杯阿萨姆红茶，分外醒神，但是注意哦，凡事都要节制，一两杯即止，茶喝得太多晚上也是会睡不着的呢。
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[b]提神解疲，锡兰红茶：[/b]
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锡兰红茶也叫斯里兰卡红茶,与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶，顾名思义，此茶出产于斯里兰卡，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，别称则由锡兰的英文Ceylon直接音译而来。锡兰高地红茶其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。锡兰红茶是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，但只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上是拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利（努沃勒埃利耶）Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、汀布拉Dimbula 等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。不同的划分原则就会产生不同的分类体系，按照茶树生长海拔高度的不同，锡兰红茶分为高地茶、中段茶和低地茶。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，主要品种有乌瓦茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶（努瓦纳艾利茶）几种。高地茶中以乌瓦茶（UVA）最著名，产于山岳地带的东侧，因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。乌瓦茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜，由于风味强劲、口感浑重，乌瓦茶适合泡煮香浓奶茶。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则由于受到夏日(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少，其含酚性物较少，适合做冰红茶，或加入薄荷、肉柱等香料，调制成加味红茶。努沃勒埃利耶茶则属高山茶，无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶，以纯茶饮用最佳。此外还有生长在中海拔产区的坎迪茶，口感不若乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折衷口味。若以口味为分类要素，锡兰红茶还可以分为原味红茶和调味红茶（加味红茶），调味红茶就是在红茶的基础上添加各种天然或者人工的香料，所添加的香料必须是天然无害的，比如苹果、柠檬、芒果等天然风味香料。另外根据饮用方法锡兰红茶还有拼配茶和非拼配茶之分。所谓拼配茶是将不同种类的茶叶按照一定比例加以拼配形成更加具有口感的茶品，比如英国早餐茶，一般是由阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）进行拼配而成。锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的分级，没有印度红茶严格的等级划分，在选择锡兰红茶时，红茶等级只是参考指标。锡兰红茶钠含量低，香气和嫰度好，其茶叶香气与我们中国红茶相比较弱，较适合作为早餐茶或者下午茶，以红碎茶为主，一般加奶加糖饮用。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，锡兰红茶是理想的饮品，每天饮用一小杯，可以防治骨质疏松，若加入柠檬强壮骨骼效果更好。斯里兰卡红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可，传入香港后，还发展成了具香港地道特色的丝袜奶茶及鸳鸯红茶。常喝锡兰红茶具有提神解疲、促进消化、抗氧化抗辐射抗衰老的功效，茶叶中的的咖啡碱能够刺激刺激大脑皮质从而使神经中枢,能够帮助提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;同时它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播，红茶的抗氧化剂含量相对绿茶较高，而红茶的抗衰老作用据说远远高于大蒜和胡萝卜。锡兰红茶还具有养胃护胃的作用，空腹喝绿茶会难受，而空腹喝红茶却反应较轻微，这是因为红茶属于发酵茶，茶多酚在酶促作用下被氧化，所以对胃的刺激变轻，所以红茶不会伤胃，反而可以养胃护胃，日常可饮用加糖或者加奶的红茶，不仅味道鲜美，而且可以好糊胃黏膜治疗胃溃疡。因为茶叶中的多酚类化合物具有消炎的功效，也是通过实验表示，儿茶素类能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝锡兰红茶颇有益。空气中的甜香应和着茶杯里的浓红，让人打从心里感觉到了温暖和安详，如斯风雨天气里，还有什么比来一杯锡兰红茶更适合的呢？
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