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[ 此帖被奔跑得蜗牛在2018-03-01 20:26重新编辑 ]
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ID：朱颜醉
美食：十二点多了，还饿着，来写美食会特别有食欲吧。我周末下厨有机会就会做的一道菜，清蒸鲈鱼，家里人都喜欢吃。鲈鱼对半剖开，鱼身上划几刀，我喜欢把薄姜片塞在切口，鱼身平摊在盘子里稍许撒点细盐，放上绍兴酒、美味鲜酱油，大蒜瓣拍碎撒多少随意，放置半小时，蒸锅水烧开，再放盘子进笼屉，等五分钟，另坐锅热油，切好葱花，等鱼蒸满8分钟，开锅放葱，将热油淋到鱼身。马上就可以开吃啦。
鱼一定要水烧开才放到笼屉里，这样热蒸汽立刻锁住鱼的鲜美，有人喜欢用蒸鱼豉油，喜欢的话也可以，一般一斤多的鱼大小刚好，8分钟足够，过了鱼肉容易老。我喜欢这道鱼的清淡鲜嫩，连味精都不放，越简单的调味品，越能尝到最本质的味道。要趁热吃哦，冷了就腥啦。
嗯，我的外卖来了…… -
