职场礼仪——吃出一片天_学习&职场

饭局里的前途：浅规则吃出职场一片天

有句话是这麽说的：[酒杯之中有名利，饭局之内藏关系。]这是本书的开门见山之语，也是诸位读者需谨记的天下第一至理！

　　到底什麽是[饭局]？言下之意，就是利用吃饭设的一个[局]，来谋求吃饭之外的[利益]。仔细想想，请客吃饭，有几个是真正为了吃顿饭、为了非喝杯酒不可的呢？说穿了，无非就是为了[关系]，是为了[吃喝]以外的东西而来，受邀者往往都知道这点。所以，饭局自然也可说就成了关系的[练功场]。

　　饭局可以说是一个理想的社交场所，不同身份和不同背景的人聚在一起，近距离互相了解，就能认识一些可以提供帮助的朋友。俗话说[多一个朋友、多一条路]，在吃吃喝喝之间，把平时那种冠冕堂皇的面具摘下来，心情放松，不但话题多，也常变得自然随意，沟通起来舒畅轻松，就给关系提供了一个良好的平台。本来看上去很难相处的一个人，跟他坐在饭桌上，也许就变有聊不完的话题。这样一来，有什麽困难或需要，自然也都容易互相帮忙、迎刃而解了。

　　饭局就像一场聚会，在饭局中常常有机会认识许多陌生的朋友。[朋友]的[朋]这个字，正是两[月]并排而立，似乎正暗合了一个重要的意思：能坐在一块儿的才是朋友。而当朋友相聚时，几乎也是离不开饭局的。所以，好好琢磨怎麽跟人吃饭，就成了一门大学问。

　　对於身处职场中的人来说，没有[关系]寸步难行，人情世故处处需要关系，事事都免不了培养感情！在为关系奔走忙碌时，当然就需要找一种润滑剂，人总不能赤裸裸地、毫无遮掩地就开口谈名论利吧？！一张小小饭桌，却正好能化解尴尬、迎合各方人的心态。就在吃吃喝喝之间，先谈交情，再谈事情！

　　不可不知的饭局潜规则

　　几招潜规则吃出职场一片天饭局里的钱途现代这个社会中，不懂饭局，在职场上你就很难混出好关系！这话虽然说得有些绝对，但是请相信，百分之九十九的人都逃不脱这个定律。再有本事的人，也不能不知道知道一些饭局的规矩，也要懂得饭局关系的重要性。

　　不过，借饭局搞关系，总不方便开门见山的挑明说，最後还是得要讲究一个名正言顺。你总不能拿起电话就给人打过去就说：[老张，我们吃顿饭吧。]没有说得过去的理由，求人办事的痕迹就太过明显，气势上你就已经先低了一截，对方事先有了警惕心，你就很难轻易搞定他。电话里的人缘是虚的，网路上的关系是假的，说再多也是一场不切实际的镜花水月，经不起无情的冲击考验。只有饭桌上见面三分情的关系才有价值，才能在关踺时刻帮你遮风挡雨，度过难关。如此，要想关系搞得深，巩固感情与人脉的饭局还真少不了。甚至可以说，吃一顿、两顿饭只是露水姻缘，吃成习惯才是患难之交。不信？你数数身边，那个在工作中与你饭局次数最多的人，一定是和你关系最深的人！

　　一个离群索居的人，时时处处和人保持距离，就很容易被大家视为[不是自己人]。请你吃饭你不去，伤了别人面子，互相再见面都尴尬，[你是不是瞧不起我们？]再加上从来不花点儿钱请人吃顿饭，[哦，原来你是小气鬼！]大家就更不会对你有什麽好感了！在职场之中，非敌即友，没好感基本就等於是敌人，要打击对手是绝不会手软的。如果一个部门的同事联合起来算计你，你纵使有孙悟空般的本事，恐怕也无力对抗！

　　请客，也分为请人与被请。一种是作东邀约饭局的主人，一种是被邀约的主客。通常会被请上桌的主客，在饭局关系中，你得有别人所没有的价值。现在这个社会，常是被别人请去吃饭的，必定是一些厉害人物，能替人办事，能解人之忧。这些动不动就被请去赴[饭局]的，必备的第一个条件就是：[别人需要他！]

　　有一位朋友常向我慨叹：[世道真是冷暖无常，这几年请我吃饭的人愈来愈少了]。这些抱怨之语，其实，听来再正常不过了，因为自从他离开了总经理的位007 置，过起了退休隐居的自在生活，不但饭局少了，常打来寒暄客套的电话也顿时减少一半。

　　这就是人的本性。也正是关系的本质。为名，为利。你想被请上饭桌，就得可以具备这两种价值。

　　请客的场面也要对得上主客的身份、地位，和他能够提供的价值尤其我们请的是贵人——能帮助我们做些事的人，这个场面就更要用心了。贵客不一定要请去贵地方，但氛围和环境一定要好，至少得要乾净、安静，而且有一定的隐密性。就像我不可能请顶头上司去吃路边摊，一定得找一家不错的餐馆，包一个小包厢，方便两人谈话。这方面千万别舍不得花钱。要知道，场面就是颜体面，也是身家和诚意的象徵。

　　饭桌之上，要好好抓住机会，及时搭话提出自己的请求，将来更可以保持联络的引子。比如，请贵人绍客户给你，他答应了以後，你可以再用请吃饭的方式来答谢。这样一来，就算他现在帮不了你，以後也可以用联络饭局当藉口，和对方继续深入彼此的关系。

　　饭局就是人际场，有时不太方便明说要人帮你什麽忙，但可以用迂回婉转的办法，请他介绍朋友给你认识。你可以说：「哎呀，李部长，有一件事，实在把我难住了，您能不能帮我引荐一下里面的人，我再去请相关人员解决？」如果他说：「不用了，我就能帮你解决，我打个电话就好了！」这当然更好！就算他只是答应帮你联络一下，你们也还有继续连络和商量的机会。

　　谈大方向或重要事情的时候，最好请吃饭又喝酒；谈琐碎的问题时，应该请喝茶。茶局的气氛较清静，利於集中精神，切磋思维，。在酒桌上，我们应该只谈意向。为什麽呢？因为喝酒场面较乱，如果要谈细致的事情，对方一喝了酒，可能也记不住，而且酒酣畅快之际，他可能也不会感兴趣你谈的那些细节。所以，对於关系而言，饭桌只是打地基，茶局才是最重要的垒墙阶段。

　　有一次朋友问我：「你相信不相信酒後吐真言？」我告诉他，酒後没有真言，只有真性情！怎麽说呢？人在酒席间的几番话，透露的其实不是他想说什麽，而是他的为人处事和品格本性。一个人的观点，往往说明他的处事方式。根据这一原则，我们可以在席间提出一些大是大非的问题，听听他的看法如何。也就是要判断一个人是否值得重用或交付事情，首先得了解他的立场、看法，和思维逻辑。任何善用人者和寻求关系的人，都不应忽视的步骤。

　　凡是在大是大非问题上含混不清、模棱两可的人，决不可委以重任，也绝不值得信任。这种人习惯见风转舵，没有定见，容易在关踺时刻做出损害团队利益、甚至出卖你的事情。想想看！心中没有是非，只有利益，做事以利为先导，就谈不上忠诚了。这种人，自然不足采信。

　　怎样在短时间内看出对方的勇气？那就给他出一些难题，看他如何解决！有些人平时吹得天花乱坠，好像什麽都懂，但当你真的把难关摆在他面前时，他就以最快的速度退缩了，根本没有面对的勇气和处理的能力。这时你才发现，他不过是虚有其表。有一次我在酒场问一个人：「我的公司最近遇到了一点麻烦，新产品的市场一直打不开，您有什麽好建议吗？」刚才还在吹嘘市场行销能力有多强的他，顿时像变了一个人，支支唔唔说不出话来。他既不是谦虚，也不是不想说，从他的反应和脸上的表情已经告诉我了，他完全没有实战能力。

　　想要真正认识一个人，并不只限於等他主动敞开心扉或露出[破绽]。每一个人都会不自觉表现出生活上的[惯性]，这些习惯就是我们在席间得以看透他的关踺。所以，从基本的穿着装扮，以及一些基本的形象细节，就能了解对方真正的想法，做出初步的判断。

　　在工作和生活中，最需要被赞美的，不是那些早已功成名就的人，而是自卑或身处逆境的人。他们平时很难听到一句赞美的话语，一旦被人当众真诚地赞美，便有可能振作精神，大展宏图。因此，最有用的赞美不是[锦上添花]，而是及时地雪中送炭。

　　一个人能不能喝酒，还真是能看出来的。即便你真的滴酒不沾，也不要动不动就把[我不会喝酒]挂在嘴上，免得别人说你虚伪。一个真不能喝酒的人，别人也不会主动劝他，该怎麽婉转拒绝，皆大欢喜，这就是杯小学问大。有人喜欢在宴客时不断向人劝菜，甚至为对方夹菜，若是对待外宾，最好只要介菜肴特色就好，不必过份殷勤，反而失了分寸。要是一再反覆客气劝菜，可能会让人反感：「我说过不吃了，干嘛非逼我吃？」反而失礼。同样地，我们去参加宴会，也不要指望主人会一直给你夹菜。要是傻傻等别人夹菜，或是过度客气，那就只好饿肚子罗！

　　酒桌上，窃窃私语是对人不尊重，也是对自己的一种羞辱。有位老总告诉我，他的司有两种人不会用：第一种是喜欢越级报告的，第二种就是没事就爱窃窃私语的。这两种人都有共同的危害，就是破坏部门内的正常人际关系，以及管理秩序。动不动就越过主管去找老板报告，既让上司烦，也办不成什麽事。窃窃私语的，他举例说，公司有一个女职员，上班才半年多，就搅得公司谣言四起，小道消息乱飞。同事的家庭隐私，男女是非，全都是她到处跟人在走廊咬耳朵传出来的。这名女职员的工作能力虽然很强，极具潜力，他还是忍痛割爱，果断地让她离职。

　　身在酒宴场合，还要有先来後到的意识。如果没有位高权重或特殊的贵宾在场，敬酒时最好按时针的顺序，不要厚此薄彼，在这样的事情上，一定要体现出基本的尊重和公平，如果根据对方的身份依序敬酒，就会显得太势利。

　　还有些人喜欢插话，别人正在敬酒说话、聊得正高兴时，他目中无人地过来，非得敬一杯酒，再发表一下感言，弄得当事人很尴尬，也很不悦。

　　酒後吐真言一般是不成立的，许多人酒後爱吹牛，酒场的大话不要轻易当真。酒喝多了，什麽事都敢答应，但常第二天转眼就忘了。这时承诺的事情，大部分都是不算数，随口说而已。。因此，如果你想有求於人，在对方喝多的时候，不要开口，应该尽量选在对方清醒之时。

　　另外，我们完全没必要在酒桌上炫耀自己的人脉关系。一个人的社会关系，就是他的人力资源网络图，这张图既是我们的人脉资本存摺，也是一种私人秘密，既不能轻易示人，也不能当成炫耀的工具。一旦社会关系曝光，无疑就将你自己的底牌全部掀开了。对别人来说，你毫无隐私可言；对其他人来说，你从此就变得不值一文了。将[和]字写在脸上，是我们纵横饭局的无敌法宝，也是交友的一项前提。和和气气是做人办事的根本，以和为贵是饭局关系这门学问的基本原则。要谨记：不做损人面子的事情，不说损人面子的话，酒喝得痛快，饭吃得舒坦，才能和气生财！这样，就会有更多的人成为我们的朋友，我们的人脉网路就会更加宽广了。

　　这是一个人脉的年代，谁都不可能成为孤胆英雄，何不今天中午就找个同事一起用餐？也邀几位其他部门的同事，甚至同行的朋友一起参与？说不定，他们其中的某一位就会成为你未来创业的夥伴或者重要的客户。不错，饭局关系这门学问就是如此直接有效！

　　不要小看饭局文化

　　饭局和人脉关系有什麽关联，难道真的这麽重要吗？事实的确如此，它比你想像的还要更重要！不懂饭局，看轻饭局的重要性，你在这个社会最後就会落得没有关系！这话虽然说得有些绝对，但是请相信，百分之九十九的人都逃脱不了这个规律。再有本事的人，也要知道一些饭局的规矩，懂得饭局关系的重要性。

　　我不是教你走歪门邪道，而是提醒所有在人脉关系上碰得头破血流、不得其门而入的人，[吃饭请客]不但是人情需要，还是你成事的润滑剂，登上成功顶峰的利器！

　　有一位朋友，曾经在某机关的人事办公室任职，可谓是安排聚餐的个中高手，熟悉一切流程，精通每个环节。请谁应该怎麽请，席位的安排，吃前的客套话怎麽说，吃後的圆场话怎麽讲；敬酒的次序、举杯敬酒的姿势和劝酒等等，他都是运用自如。很多事在办公室和会议厅上谈不通，气氛紧张，互不相让，但到了他安排的餐桌上却常常一谈就通。只要你能喝酒，会喝酒，酒杯一端，那麽一切好商量。

　　不会吃能行吗？不懂吃能做事吗？

　　历史上最着名的事例，大概就是赵匡胤的杯酒释兵权了。赵匡胤黄袍加身以後，就担心别人故伎重演夺天下，便宴请握有兵权的几位大将来吃饭。这些大将都是他当年的结义兄弟，一心为主，忠君体国，帮他打下了天下，感情不是一般的深，一听到皇帝大哥请吃饭，兴冲冲地就来了。酒过三巡，赵匡胤端起酒杯对几员心腹大将说：「你们都是朕信得过的人，我当然放心得下了，但就怕你们手下的人贪图富贵，也把黄袍加在你们身上。到时即便你们不愿意，又能奈何？」此言一出，这几员大将连忙趴在地上磕头，第二天就纷纷交出兵权，回家养老了。

　　赵匡胤这麽不近人情的话，平时还真不好说，也说不得。但藉着喝吃饭，轻而易举就达到了目的皇帝都如此，我们这些普通人，若想做成点事，不懂请客吃饭怎麽可以？

　　不但要吃要请，还得吃遍五湖四海！於是，人与人之间的关系，就跟饭局紧紧地绑在一起。所以就有人说：[想在职场站稳脚跟，先学会请客吃饭]！

　　要想关系好，饭局不可少

　　前不久我去参加一个青年创业论坛，一位年轻的企业家向我大吐苦水「我们制造的产品明明很好，客户就是不中意，订单都让那些劣质商家拿走了」。

　　为什麽？好产品怎麽会卖不掉？

　　深入交谈後，我发现他是一个很理想化的单纯人，以为光靠自己的产品就可以打天下，根本不需要搞请客吃饭这一套。客户来考察，他带着客户到生产线走一圈，把产品展示一遍，就等着对方签合约了。整个会议中，他谈的全是公事，最後连顿饭也不请人吃。

　　客户笑笑说：「我回去研究研究。」这一研究，就没了音讯。最後，这个大客户的订单，全被那些品质不高，却精於做公关、请吃饭，把客户伺候得全身舒泰，关系搞得很好的公司给抢走了，赚足了大把钞票。

　　事情要做得妥当，业务要做得顺，关系要畅达，总还是离不开饭局送礼。就算在国外，不请客不送礼，事情也难做得漂亮！请客送礼不是万能，但不请客不送礼一定万万不能。

　　如果一个产品品质很棒的公司，加上在饭局上做足适当功夫，乾坤岂不倒转？所以，要做生意先得学会做人，学做人就得学会吃饭。不管生意谈得成不成，总得先吃顿饭。这就是礼，礼多人不怪。最後，只要产品不要太差，何愁生意不佳？

　　如果你还活在自命清高的世界，觉得请客送礼是一种非常纯粹的丑陋现象，我劝你乾脆别做生意了。因为，饭桌上说的才是正话，会客室茶桌前说的都是客套话。

　　就像去亲友家拜访一样，客人一到，主人就开始张罗吃喝，好菜好酒端上来，一边吃喝，一边连络感情。酒足饭饱，事情也谈得差不多了。没有这个过程和交情，不管想谈什麽、还是想做什麽，都不好开口。

　　饭局讲究名正言顺

　　藉着饭局搞好关系，其实不太适合敲锣打鼓地明说，最好看起来名正言顺。你总不能拿起电话就说：[喂，老张，我们吃顿饭吧。]没有说得过去的理由，求人办事的痕迹就太过明显，气势上就先低了一截，如此一来，对方事先有了戒心，你就很难轻易说服他。

　　请客吃饭的理由不难找，像店铺开张、会议的开幕闭幕、庆功庆典、公司年会、参观访问、视察考察、调研座谈、同事升迁、同学聚会等等，都可以吃上一顿。私人理由的，像是红白喜事、逢年过节、加薪升官、乔迁新居、老人祝寿、小孩满月、学子升学，甚至股票大涨，炒房赚了一笔，都能堂而皇之请吃一顿，亲朋好友聚一聚。人来要[接风]，人走要[饯行]，有事[搓一搓]，没事也要[聚一聚]。排场大的，连吃一星期，排场小的，也要吃上个三日、两日。只要找得出各种理由，更是非吃不可了。

　　要记住，形式是虚的，趁着机会拉拢关系才是实的。打着各种理由坐在一起吃顿饭，感情交流得顺理成章。许多人批评这些大大小小的庆典宴会是形式主义，那就是他不明白其中的道理。没有这些名目、不懂得这些道理，你就关系无门，事事无成了！

　　在宴客上，美国人常是各点各的菜，各人点各人吃，然後各付各的帐，只要自己吃得高兴就好了，别人爱吃什麽、想吃什麽，不关我的事。我自己爱吃、想吃的，当然也用不着请别人吃或者让别人请我吃。在饭桌上，自己的意志不强加於人，不干涉别人的自由。中国人则不然，饭桌上，你要顾全大局，做为主人，点菜时要尽量选择大家都爱吃的菜，不能只顾自已的口味；做为客人，要顾及主人及其他宾客的感受，不能喧宾夺主，也不可捧着碟子、抱着酒杯自己独食，总是要与人有所交流。这是一种共识，大家一起吃，你让我、我让你，多有人情味。所以，只要客户答应跟你吃饭，就说明他同意你和他一起赚钱。你看，这是多好的职场温度计！

　　从这里你就看到一个词：双赢。饭局上的所有规矩，无不依循这个准则而行，互给面子，吃出一团和气，喝出皆大欢喜，才能把事儿办成！饭桌上把关系搞好了，饭桌下便是你好我也好，人人都有头路。

　　不吃不请，你就没关系；不吃不请，你就工作不顺心，事业前途黯淡。有些酒，你不喝也得喝；喝了胃疼，不喝头疼，这不是想像，而是现实。

　　不懂饭局人缘差

　　不懂饭局的重要性，有朋友也早晚留不住，所以人缘一定差，朋友一定少。有多少饭局，你就有多少社交圈子；有多少社交圈，你就有多少朋友！

　　现代社会，专业能力强，只能说明具有一部分的实力罢了。关系多了才好施展实力，人脉关系少的人，再强的能力也派不上用场。

　　一个有能力的人，如果不懂得饭局的效用，纵使能做事，也会受到环境的压制，有才没地方卖。这是金玉良言，这种例子到处都有，都是活生生的教训。

　　有一名白领上班族，历经职场的各式考验，千辛万苦终於当上了主管。他初入公司时，因为毕业自知名大学，主管特别器重，於是公司的几个同事就特别想拉笼他，巴结他。谁不想跟部门里的红人结成同盟阵线呢？跟着强者走，以後有饭吃啊！

　　几个人订好了餐厅，请君赴宴。但他想都不想就一口拒绝了，打从心眼里瞧不起这种饭局。他总觉得地位是靠自己的能力得来的，业绩也是自己打拚出来的，压根鄙视吃饭请客这种[勾当]！起初同事们还觉得他是性格内向不好意思赴约，或者乔不出时间，也就没说什麽。但之後邀约了两、三次，他老兄还是不来，大家心里就想，你是瞧不起我们吗？吃顿饭又不会有损失，真是假清高！

　　事实上，一顿饭，被寄予了太多的含义，并不仅是吃吃喝喝这麽简单，而是一种暗示：你选择做朋友、还是敌人？

　　之後这名小主管，自以为不需要任何人在工作中配合他，帮助他，他自己可以搞定一切，瞧不上这种吃饭请客的[雕虫小技]。最後让同事们失了面子，於是他也失去奥援，断了自己的退路。结果就是，从此在公司没人搭理他，无人配合他，他成了孤胆英雄一个，什麽工作都是自己孤军奋战，累个半死不说，业绩也很难有起色。主要原因就是，没人愿意当他的助手。於是，老板心里就开始认定他的人缘这麽差，工作能力一定有问题，这会影响到公司的利益。没过几个月，他果然就被迫离职了。

　　在这种[自命清高]个性的影响下，他一连换了几家公司，都不如意。他既不请别人吃饭，也不参加大家的饭局，独来独往，像一个职场隐士。一直过了两、三年，和他一起毕业的同学们都得到了不错的发展空间，有的还成了总经理，单独负责专案，底下一大帮得力助手，呼风唤雨，好不得意。这时，灰头土脸的他才反省到了自己的问题：

　　原来，不懂得吃饭的艺术，竟然是妨碍前途的罪魁祸首！

　　道理其实很简单，一个离群索居的人，处处拒人於千里之外，和人保持距离，就很容易被大家视为[不是自己人]。请你吃饭你不去，伤了别人面子，之後互相见面都尴尬，你是不是瞧不起我们？再加上从来不出点钱请人吃顿饭，大家更对吝啬鬼没什麽好感了！职场如战场，没好感基本上就被列为敌人了，是敌人就要打击，对方是绝不会客气的。如果一整个部门的同事全都联合起来算计你、抵制你，纵使你有孙悟空的本事，恐怕也无力对抗！

　　这会有什麽後果呢？

　　你只要有一点小差错，就会被放大检验；你再大的功劳，也没人鼓掌。在公司，你不上不下，人际关系这麽差，处处讨人厌，成了办公室的壁纸。这样一来，职场风雨之中，上司是牺牲你，还是牺牲大家呢？

　　仔细想一想，很多问题还真就需要在饭桌上解决，别以为正事只能正谈，其实大部分的正事都是轻松之间才能谈成功。会议桌上聊的都是虚话，饭桌上的才是真心实境。

　　你要是不懂吃饭，不愿意跟人做朋友，套交情，怎麽能让人跟你交心呢？如果你要拓宽自己的人际关系，那麽，就要从吃饭学起。当你学会了吃饭之道，成为一位名副其实的饭局达人时，那时你就会发现，自己已经成了一个人际关系高手！

　　饭局，就是你的人气指标

　　想经营成功的饭局，打造成功的人际关系，首先，就要先学会当一个饭局中的明星。什麽是饭局明星，就是你一到饭局，站在众人之间，便自问一下：我是主人吗，我最引人注目吗？在饭桌上，我受人关注吗？人们常会主动跟我搭讪、而不是我凑上去没话找话吗？

　　如果这些问题你的回答都是肯定的，那你就是一个成功的饭局明星！如果不是，你还需要努力加把劲！请始终相信这一点：在饭桌上让人留下最深印象的人，就是人气最高的指标，他的人际关系一定红得发紫。

　　有一位曾和比尔盖茲及巴菲特吃过饭的老板，就曾如此感慨：「这两位大人物一出场，就是宴会的中心，即使一个从没见过他们的人，也会在餐桌上第一眼就发现他们」。可见，宴会场合上的表现有多少分，人气就有多高。饭桌上的明星，绝对也是生活中的人际高手，朋友也不可能少。

　　所以，我们不但要学会请客这门学问，还要懂得点亮自己这盏明灯，展现自己自信而聪明的一面，成为一个善於在公开场合吸[睛]的人。

　　每个人的饭局气场不大相同，我们应该具备什麽样的气场，也是很讲究。简单地说，大致有下面四种不同气场：

　　第一种：主角型气场

　　如果你是主管，在聚会上就要拿出主管的样子，表现出主管的气势来。因为，真正的主角，就该是众所注目的焦点。这样的人是唯我独尊的，并且清晰地知道，自己就是这儿的中心，一餐饭，一桌人，都是围绕着自己的人。这样的气场，通常有两种可能：

　　一、他是饭桌上职位最高的人，其他人不是下属，就是有求於他的人；二、虽然职位并不是最高，但他是能力或者个人魅力最强的人，自然而然地展现出一种主角的气势，无形中让人感受到第一主角的氛围。

　　第二种：配角型气场

　　身为下属，陪主管吃饭是很重要的一件事。配角型气场可不是贬抑，相反地，却是有时必须扮演的角色。陪主管吃饭，陪客户娱乐，或是陪谈判团中的一员去聚餐，那麽你就要有配角的样子，衣服怎麽穿，话怎麽说，位置怎麽坐，都要有相当的规矩。不能过度突显出自己的光芒，还要能捧出主角的重要价值。所以，在饭局中，配角型气场其实最难掌握得恰到好处，这也是一门博大精深的学问。稍不注意，就会喧宾夺主，或者被丢到角落里，很容易过热或过冷。

　　第三种：客户型气场

　　大型商业宴会，或者单独宴请主要的客户，气场又有所不同。这跟朋友、同事或上下主从之间的定位，有着很大区别。首先，不能太冷，但也不能表露利益为上的嘴脸。

　　有些人请客户吃饭，三句话不离生意，价格、回扣老挂在嘴上，或者总在向对方提出种种要求，让对方感觉你不是在请吃饭，而是在设计他，这就是缺了点人情味；但是，也不能太过热络。有些人一上饭桌，就忘了自己的主要目的，反而让客户牵着走，最後一顿饭吃下来，光是情感热络，公司的利益全守不住，这就是太热，反而烧到了自己。

　　第四种：生活型气场

　　婚宴、朋友聚会和亲朋好友之间的饭局，就是一种生活型的气场，不能势利或者打哈哈，要自然展现出生活化的一面来。这时，你必须风趣幽默，收放自如。在主管面前的小心唯诺，在部属面前的语重心长，或在客户面前的一语双关，通通都要扔到一边，否则这种饭局的气氛就会变得不伦不类了。比如，我们在工作之馀，请朋友亲戚聚餐，你总不能在饭桌上官话连篇吧？聊天的时候，也不可以打马虎、斗心机。否则，大家就觉得你不真诚、太虚伪势利，不是一个容易相信的人。

　　简而言之，一个人需要具备以上这四种气场。老板在场时，怎麽衬托出老板的光芒，又不埋没自己；在部属面前，既要展示不容置疑的权威，又要能表现随和与平易近人的魅力，凝聚团队力；朋友之间，怎样成为中心，又不至於被算计；客户面前，既捧得起对手，达到自己的目的，还不至於掉到对方挖的坑里。如果能在这四种场合挥洒自如，你的人气想不旺都不行。扮演了不得体的角色，不能扮演好自己在饭桌上的角色，对饭桌下的人际关系影响甚巨！唐科长就是一个很好的例子。

　　唐科长是负责销售业务的主管，平时身居要职，饭局不少，巴结的人也多。渐渐地，他染上了一些爱打官腔的毛病。有一次总经理的家人结婚，员工当然都得捧场出席，唐科长也去了，正好和部门经理坐在一桌。酒过三巡，他忘了这是婚宴，也忘了身边坐着自己的顶头上司，说起话来大声吆喝，批评公司，俨然一副公司没他不行的感觉。

　　当然，他倒是没说错话，公司确实非常依赖他的销售能力，让公司赚进大笔钞票。但他错就错在，忘了这样的场合，自己应该扮演什麽样的角色。所以几句话下来，经理的脸已经铁青了。酒醒以後，唐科长回想起这顿饭，顿时後背冒出冷汗，他也知道自己闯了祸，已经後悔莫及。

　　第二天到了公司，经理的秘书就来喊他，让他过去。唐科长战战兢兢地去了经理办公室，只见经理板着脸等他。他一进去，经理就宣布了一个决定，调他去分公司处理一件[很重要]的工作，两个月後才能回来。虽然没开除他，但这已经是给他的惩处了。

唐科长心里明白，这是经理给他的教训：不要忘了自己的角色。

和上级同事一起聚餐要注意什么老板请客要注意什么

引用
人在职场，饭局是少不了的。有人说在饭桌上最能看出一个人的修养，所以职场餐桌礼仪是不可不知的。下面主要姜是两个方面的，和上级、同事一起聚餐要注意什么？老板请客要注意什么？

人在职场，饭局是少不了的。有人说在饭桌上最能看出一个人的修养，所以职场餐桌礼仪是不可不知的。下面主要姜是两个方面的，和上级、同事一起聚餐要注意什么？老板请客要注意什么？

　　职场新人要会难得糊涂

　　工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时我心里就想好了对策：难得糊涂。等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老员工在试探你道行深浅呢。

　　菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人抵嘴是必须的，否则人家会以为你故作深沉，但更多时候则是点头和赞叹，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。

　　顾全领导就是顾全大局

　　领导带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。但现在是领导带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。领导随和，点菜的时候会不时征求一下我的意见，于是强大的料理知识储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，领导笑意融融。

　　领导点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，领导爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，领导笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，领导不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了事，也做成了人情。

　　酒水饮料大权留给领导

　　有一次领导让我晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到我面前叫我点菜时，我就慌了神。好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向，也不知是不是过于紧张想转嫁掉情绪喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，我也顺利交接了"皮球".往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的决定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主张，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。

职场江湖饭统天下？

引用
饭桌容易拉近彼此的距离，弱化生意场上公事公办的色彩。一场饭局下来，天上完全有可能掉资金、掉项目，甚至掉官位…… 这就是一些饭局达人对饭局乐此不疲的原因。

世上没有无缘无故的爱和恨，自然也不会有无缘无故的饭局。

饭桌容易拉近彼此的距离，弱化生意场上公事公办的色彩。一场饭局下来，天上完全有可能掉资金、掉项目，甚至掉官位…… 这就是一些饭局达人对饭局乐此不疲的原因。

王朔在《新狂人日记》中描述过一群人，每天都顶着“三哥”的名目吃饭：周一，三哥要去天津了；周二，三哥又不走了；周三，三哥真走了；周四，三哥回来了…… 剩下的就全是周末。革命不是请客吃饭，吃饭不是万能的，但是不吃饭却是万万不能的。零点调查公布的《中国居民沟通指数》中，“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式。选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，远远高于排在第二位的体育活动，后者仅占13%。

“我目前生活状况大体上就是酒、会、睡。”一位企业的高管向记者感叹。“只要统计饭局的数量，就知道现在大概是一年中的哪个阶段了。”一位营销经理从饭局的频率中，能够听出时间的脚步。

对大多数职场人士来说，饭桌成了另一个社交战场，他们在这里寻找融洽的人际关系认同、社会资源、生意机会乃至友谊。

每一场饭局下来，懂得社交的人，都会小心翼翼地为自己的社交信用卡，添上一笔不等值的透支金额。

敏感问题可以放在饭局上谈

建国: 机械销售经理

年龄：34岁

饭局频率：<一周一次

角色：坐庄

话题：政治八卦、社会见闻、个人生活

人均消费：200元，偶然也有两个人吃了四五千元的情况。

一般都是我请别人吃饭。不过在我们这个行业，初次见面就请人吃饭会比较冒失，因为我们面对的客户并不是特别多，都是一些比较大型的公司，所谓“来日方长”。如果我今天有跟对方坐下来吃饭这层关系，其实说明我们一定有着一个长期合作的关系，吃饭只是维持这种关系而已。

我接触到的极个别的大型国企会对吃饭这个问题比较敏感，因为企业文化的缘故，他们会有比较严格的规定，员工会担心与他人一起吃饭，造成不好的影响而拒绝，但是我们不会因此而合作得不愉快。其实，我并不觉得一定要吃饭，但是在中国做生意必要的人情还是会讲一些，而且在饭桌上能获得更多的信息，一般会把一些敏感的问题放在饭局上谈。

在饭局上聊宏观经济大局、国际形势、油价、就业这些话题的人都是级别比较高一点的客人。油价关乎原材料上涨啊，就业常常是老板们关心的话题。我们北京那边的工厂，员工的住家被拆迁了，一夜之间就变成了百万富翁，然后第二天，开着一个名车来上班，和老板的车子级别一样，老板会用闲扯的方式说这个事情，但最后会引出原材料涨价了、成本高了的话题。

有一次跟一个台湾客户吃饭，他年纪快40 岁了，说到酣处，会提醒你千万不要带老婆去massage（按摩），因为那里很多人都没有穿衣服，而按摩师都是男的。相对来说，国内的客户在这些话题上会比较内敛一些。一些客户聊的政治性的八卦让我很震惊，不过多数听过就听过了，也不会把它当真。

记忆深刻的是有年情人节，跟一个老总在成都一个街边小吃店，喝着小酒聊到深夜，客户笑着说咱爷俩把情人的概念扩展了，对方跟我父亲的年纪差不多，后来，我们就成了忘年交。

以前同大老板吃饭会比较拘束，更多的是听老板说，然后充当服务员以及跑腿买单的角色。记得自己刚开始入行，吃饭的时候生怕照顾得不好，说“老板你来点吧”，对方的助理就在一旁开玩笑提醒：哪有能让老板点菜的呀！

以前点菜的时候会左看看，右看看，拿不定主意。现在吃完饭对下单，做到一个心里有数就行了。出差到外地吃饭，我还是会进行事先考察，比如坐出租车的时候会问一下：附近有没有什么很好的吃饭的地方？如果熟悉了就会听客户的意见或者约好在老地方见面。

高端客户吃的不是饭

Tony ：通信行业项目经理

年龄：33岁

饭局频率：>一周一次

角色：坐庄

话题：新潮事物

人均消费：几百元，一餐饭总共不能超过5000

我目前经常面对的客户都是跨国金融企业和国内一些比较大的金融集团。公司在请人吃饭的问题上，相对比较灵活，一般会预先跟领导口头申请一下，控制在1000 块以下，单次超出范围和月份超出预算都要跟老板汇报说明。

由于我们的客户非常高端，能不能成事并不在于请客吃饭。对方其实更多的考虑还是自己公司的利益：比如选择你作为他的商业伙伴能给他带来什么样的利益，所以他跟你吃饭常常是醉翁之意不在酒。

一般国资背景企业下面的办事人员，来公司想签个合作协议，大家一起吃个饭，其实都是一些比较传统的社交方式。但是有的外企就不这样，全球500 强的沃尔玛就明令禁止员工跟外人吃饭，如果吃了，就得付钱，假如四个人一起吃了200 元，起码要付50 元。他们公司内部专门有一个保护公司资产的部门，一旦员工与外人吃饭的事情被这个部门知道了，会很麻烦，大家都不会去冒这个险。

沃尔玛的禁饭理由是：你每多吃一分钱，都有可能添加到商品的成本上。

另外，外国人也很少像中国人这样中午吃大餐。他们初次来中国，中午我们一般请他们吃个麦当劳、PIZZA 就行，他们称之为light food。无论美国人和英国人，都是如此，如果我们请他们吃一些中国特色美食，他们会觉得中国人太客气了，爱买单，在他们的观念中这种饭都是AA 的。

跨国的企业中有决策权力的人在做出决策之前，很少会轻易参与一个合作对象饭局，甚至连电话都很少留下，他们不愿意受到一顿饭的干扰。如果他愿意和你吃饭，只是希望能更深入地了解你的公司。

所以一个项目能否达成，需要针对不同的决策人，了解他们的风格和公司背景，看看周围有什么因素对他的影响比较大。如果决策人是放权的那种人，那么请他的下属吃饭同样有利于了解决策人的意向。

我们这种做IT 的，在饭桌上一般都会聊些新潮的东西，比如twitter 和微博上的热门话题，或者facebook 和苹果等等，目前在车和表上的话题就围绕着欧米茄、劳力士以及SUV 展开，曾经遇到过一个香港的女客户，与我们一位同事两人聊帅哥明星的八卦，聊得是津津有味。

饭桌上跟老板聊天要看老板愿不愿意跟你说真话，如果是敷衍你的，千万不要去深挖，有时会出大乱子的。如果老板比较OPEN，讲话也很随性，你也可以稍稍放开一些。

小事饭桌上讲，大事办公桌上见

李先生：律师

年龄：37岁

饭局频率：一周两到三次

角色：被请

话题：社会见闻和八卦

人均消费：几百元到上千元

饭局频率最高的应该是做销售和市场的吧？与他们相比，我觉得自己的饭局频率不是那么高。我一般请人吃饭是因为有人来我们律师所办事，我会主动去买单，而为了招揽客户请人吃饭，这种事情不是很多。因为在业务上没有建立信任关系，一些企业的老板也不会愿意跟你一起吃饭。

但是一旦跟公司建立了业务关系，比如成为企业的法律顾问之类，那些大大小小的老板们有什么事情，就会主动请你出来吃饭。一般小的事情都会在吃饭的时候说，大项目比如公司收购之类的就会在办公桌上你来我往地讲。

一般找我们的公司主要集中在房地产和贸易一块。房地产基本上都是一些国内的老板，有一个50 多岁的老板，拥有上亿的资产，得了糖尿病，喝酒前让下属拿一支胰岛素过来，打完了再喝酒。而且每次喝酒，他都把自己珍藏了二十多年的茅台拿了出来，那标签都模糊得看不清楚了，他一边喝一边打胰岛素，嘴上还说为了让我们吃好啊，他无论如何都得陪。看到他这样了，难道你说不喝吗？

另一个公司的老总喝洋酒，那简直像喝水，他一次能喝两瓶XO，一点问题都没有，我都不敢跟他吃饭。因为见到太多喝酒喝死人的事情，去年就送走了一个年轻的同事，在饭桌上突发脑溢血。另一个朋友比我大了几岁，在我当律师之前，在深圳华强北混，后来自己开了个公司，回到武汉又开了一个厂，每年都有好几千万的产值，那时候从湖北来到我在的公司参加一个活动，在我们这边吃完饭后去找原来的老朋友吃饭，然后就喝酒喝死了。

所以我给自己立了一个原则，认识的朋友，我可以陪你喝一点，不怎么熟的我一般会说自己过敏。我觉得自己做业务混口饭吃，用不着把命搭上。去年去东北，我又见识了会喝的高人，我自以为酒量还行，结果那边一个女的都能喝一两斤白酒，吓死人！

香港的老板在饭桌上的感觉与我们稍有不同，他们吃饭会比较斯文，一般找一个比较高档的场所，然后不会点太多，但是样样精致，吃得也少，看起来比较有修养。

吃饭的时候，我不会主动去说太多，做一个听众就好，另外想办法问别人问题，引导他人说话，因为很多人都愿意表达。我在饭桌上先后遇到过两位北京爷们，在酒桌上吹牛的本事不是一般，感觉所有中央领导人都与他有关系，北方人的德性可见一斑。

袁岳：中国式饭局里的人情世故

袁岳

零点调查公司(Horizon Research Group)董事长

第一财经《头脑风暴》主持人

“饭局”有时候跟演戏一样，它是一个performance，从安排座位到开喝，以及最后谁买单，这里面都有着一套潜在的讲究。

以饭设局？

过年回家，有家乡领导请吃饭，父母官请老百姓吃饭本来是一件很好的事情，可是领导往往在席间会给人布置点招商引资的任务，这个时候，饭就吃得有点沉重了。

与普通的一日三餐不同，人际交往中的饭局具有很强的“局”的意识，也就是常常是出于特定目的而设计了一种场景，然后通过一个演绎的过程，最终达到解决问题的目的。局与非局之间，常常是一顿饭的学问。

我去美国拜访国务院，国务院是不会请你吃饭的，它没有那个预算。跨国公司CEO 请我认识的一个老总吃饭最喜欢跑到江家菜、梅家菜这种半西不洋的地方，最多来一点二流葡萄酒。按照我们这边的标准，他们其实挺寒碜的。

在富贵病泛滥的时代，饭局会有一些新的流行趋势：比如人们开始讲究吃特色菜、素菜、斋饭、私房菜；大家更多地与小圈子人一起聚餐；开始喝非常温和的酒，而戒除传统的劝酒文化；喜欢旅行的人开始把旅游与吃饭交友结合起来。从某种程度上来说，饭的吸引力已经衰退，单靠饭来撑的局已经很难上层次了。

与谁一起吃饭

与谁一起吃饭是一件有意思的事情。对于我来说，也是一件与胃口密切相关的事情。与这样五种人一起吃饭，会比较有味道：

其一，美食家。可以品尝到特色菜，可以明白美食的道理与讲究。

其二，会讲笑话的人。笑话真的是下饭的好佐料，以前读欧洲小说的时候对于饭桌上的话题描述很多，如果与有趣的客人一起吃，胃口都会提升很多。

其三，是会发问的人。有悟性的同食者懂得向不同的朋友提出适当的问题，使得整桌吃饭的人不会感到尴尬或者受冷落，而且那些问题提得恰到好处的时候，可以让那些擅长表达的人得到发挥的机会，同时又会用得体的方式打住那些过于夸夸其谈的客人。

其四，会做游戏的人。游戏会让大家在饭桌上有共同的活动来穿插在吃饭中，当然游戏也不要影响到吃饭喝酒。

其五，所喜爱的人——家人、好朋友、老同学、心仪的人。与喜欢的人在一起就餐，也许前四种内容不太多，但是在家长里短、卿卿我我中一起吃饭，气氛与感觉就很不一样。

有些吃饭的场合虽然很有价值与用处，但却不是享受型：其一是与刻板的高地位者，往往气氛凝重，大家围绕他溜须拍马，如果他还是不太知趣地夸夸其谈或者不能放下架子吃饭，那就更累了；其二是对吃饭没有讲究的人，他们往往无心于食物，而是盯着某些人谈事情或者只是逢场作戏，他们在吃饭的时候表现出明显的百无聊赖，如果你不巧坐在这样一位客人旁边真的很倒霉；其三过于好酒者，喝酒有调节气氛的作用，但是过于好酒者则把餐桌重点完全弄到拼酒上去了，这就让人很难舒服，而且喝多了，那种难受还不是一时半会能好的。

饭桌上话题修炼术

基本上大家坐在一起吃饭就三样东西：第一是不着边际的吹牛，第二各种段子，第三喝酒。因为不喝酒的话，很多时间是很难熬过去的，喝酒包括怎么让你喝也是主题本身。所以一个饭局的本质就是酒局。饭能吃多少时间呢？

在饭桌上占优势的人是会说话的人，话说得好就喝得少，话不会说酒就喝得多。中国人很多做生意也都挺庸俗的——“你这事儿没问题，咱就定了啊，下面这酒呢，你得喝好啊？”说来说去，80% 就是酒的事。

在饭桌上办什么事当然就想聊什么话题了。但是一般开始当然是扯七扯八，不相干的东西你都可以扯一扯，关键是你要看对方有什么感兴趣的。我遇到过很多领导，一般的事他都认为自己很权威，但是就是不知道怎么管孩子，如果你跟他一说怎么管儿子的事，他就来劲了，这类话题有助于提高请客人的地位。

如果说吃个饭专门谈生意，地位越高的人越接受不了，你说了500句话，只能有2句话跟目的有关，而且这句话什么时候说，如何恰如其分，还得看人的场合经验。

不太有经验的一上来就是：“XX，今天我请你吃饭，其实就是为这个事儿。”领导说：“是吗，不就是做个生意的事儿嘛！我知道了。”请客的人还是不踏实，说：“领导，下面我就找咱们部门的王经理吧，是不是王经理办这事？”领导说“张经理，以后找张经理”，最极端就到这个程度了。领导发话了说要落实，这就行了。如果再没完没了地说“几月几号我们见面”这就不识相了。张经理回去也要好好琢磨领导是什么意思。

场面上的事就是点到为止，解决一个有没有基本的合作意向的问题。具体咋弄是场面下的问题了

饭局社交有讲究

引用
在中国，办事吃饭是常事。吃饭并不难，但应付饭局就不是一件易事了，因为餐桌如战场，餐饮无小事，宴请中的任何一个细节都不容忽视，无论是作为宴会的主办人还是被请之人，无论是点菜还是用餐，无论是吃菜还是喝酒，无论是中餐还是西餐，都有一套我们不能忽视的规矩和礼仪。本书呈现了一个饭局由布置、邀请到赴宴等的全过程。

饭局心思

　　人活于世，必然免不了要吃饭，但现代社会，随着物质文化生活水平的提高，人们请客吃饭，已经被时代赋予了新的含义——最常见、最有深意的交际形式。而最能体现一个人交际手段的，便是饭局。小到请托办事，联络感情，大到商场搏杀，可以说，凡有人处，就有饭局！可见，请客吃饭背后的故事最多，我们绝不可小觑饭桌的作用，应多花心思，参透其中奥妙，使其成为我们成功办事的一张王牌！

　　吃饭，不仅是人类生存的第一需要，还是一种生活方式。话说整部《西游记》其实就是一场饭桌社交的“恶果”史。

　　孙悟空经过几番周折，终于获得了天庭的一个不痛不痒的官——“弼马温”，便以为自己是神仙了，但后来，他听说西王母举办蟠桃盛宴没有邀请他，于是冲冠一怒，大闹天宫，最终被压在五指山下。

　　而在西王母看来，自己大宴众仙，孙悟空官职低微，不请也罢。孙悟空来到天上本来也很知足了，不料，安逸的生活让他的自尊心暴涨。如今被王母娘娘排除在蟠桃盛宴这个饭桌社交之外，于是他反了，乱瑶池，踢丹炉，拉起了“齐天大圣”大旗。

　　虽说后来如来佛出手降伏了孙悟空，但孙悟空在西去的路上仍反复找众仙的麻烦。这些不正是一场不周到的饭桌外交带来的恶果吗？

　　的确，请客吃饭是最常见、最有深意的交际形式，它在交际中的作用一般有以下几个方面。

　　1、拉近与陌生人间的距离

　　饭桌是一个中介，通过饭桌社交的洗礼，原来的陌生人就可以变成熟人、朋友。一般来说，三杯水酒下肚，自然就会变生为熟，这是饭桌社交最强大的功能。

　　如今，似乎很少有单纯工作意义上的业务关系，多如牛毛的饭桌社交早已给业务关系掺入了友情甚至类似亲情的感情。尽管这种关系很可能只维持短暂的时间，但对于为了种种目的必须要打交道的陌生人来说，这种通过饭局进行的情感洗礼必不可少。

　　旅居中国五年的叙利亚人卡利姆如是说：“在中国做生意与在别处做生意的不同是，在别处，即使不是朋友也可以把生意做好，但要在中国做好生意，必须跟别人成为朋友。一旦你跟中国人成了朋友，你就会发现他们是很善良、不自私的，只要你有求于他们，他们都会尽量帮忙。”

　　2、交流信息

　　诚然，当今社会，随着信息技术和大众传媒的发展，信息传播的方式已经日趋多样化和现代化，但尽管如此，它们依然不能代替在饭桌上交流信息的普遍性和重要性。而且，在餐桌上交流的信息往往更生动、给人的印象更深刻、更富有启发性。比如，近代四川茶馆首先突出了“交流信息”的作用。川人进茶馆，不仅为饮茶，更为获得精神上的满足，客人会把自己的新闻告诉别人，又从他人那里获得更多的新闻与信息。四川茶馆的第一功能是“摆龙门阵”，一个大茶馆便是个小社会。可见，请客吃饭能够扩大视野和圈子。

　　3、协调人际关系

　　餐桌是人际关系的润滑剂和调节器。由于餐饮礼仪的基本原则是敬人律己、真诚友善，因而它能联络人们之间的感情，架设友谊的桥梁，协调各种人际关系，营造和谐友善的社交氛围，也有助于建立和发展人与人之间相互尊重和友好合作的新型关系。在餐桌上，即使人与人之间发生了某种不快、误会和碰撞，只要通过一句礼貌用语、一个礼仪形式，便会化干戈为玉帛，重新获得彼此的理解和尊重。

　　4、有利于塑造良好形象

　　社交中的“形象”，指的是参与交往的主客双方在对方心目中的总体评价和基本印象。在社交活动中，人们常常根据对方的外貌、举止、谈吐和服饰等表面特征，给对方作出初步的评价和形成某种印象，即第一印象。这种人际认知的第一印象虽然具有表面性和片面性，但一旦形成以后，往往使人产生某种心理定式，对人际交往的成败和人际关系融洽与否起着重要作用。

　　我们赴宴，可能是以个人的身份，也可能是代表某个公司或者组织，甚至是代表某个国家。对于最后一种情况，我们个人的言谈举止则被外界视为一个民族、一个国家的形象。所以“欧洲旅游总会”制定的旅游者应遵循的九条准则中，第一条就这样写道：“你不要忘记，你在自己的国度里不过是成千上万同胞中的一名普通公民，而在国外你就是‘西班牙人’或‘法国人’，你的言谈举止决定着他国人士对你的国家的评价。”不管以什么身份赴宴，都要具有良好的餐饮礼仪。应对进退，表现不俗，自然会塑造出良好的个人形象及组织形象。

　　总之，请客吃饭是一种重要的交际方式，有利于人与人之间传达思想、表达感情和交流，也能帮助我们达到一定的交际目的。　　

　　5、平常饭局潜藏诸多机遇

　　人生在世，并非闲云野鹤，应酬在所难免。应酬，最惯常的方式是通过请客吃饭，获得物质利益或达到情感目的。饭局从来就不是简单的进餐活动，各种各样的目的和功能暗藏其中。一句客气的寒暄背后，可能是商场上一单已经谈了很久的生意，也可能是一个“过五关、斩六将”终于获得审批的方案……吃饭成了无往不胜的“攻坚”利器。一个平常的饭局往往潜藏着诸多机遇，因此，绝不可小觑饭桌的作用。

　　饭局设在哪儿

　　安排一次饭局，需要考虑周全，不可忽视任何一个问题。比如，饭菜的档次、用餐的场所、饭局的形式、座位的安排、被请之人是否会带“陪同者”等。如果疏忽了某个细节，就可能会让整个饭局不欢而散。然而，用餐场所，还得视来者的身份和品味而定，具体来说，可以依据以下几点。

　　对于关系密切的朋友，可采用家宴

　　家宴是指邀请友人到自己家里吃饭。通常是在节假日或其他喜庆日子与亲朋好友欢聚，在兴箸端杯之间，共享快乐，庆祝喜悦，并借此交流感情，增进友谊，加强团结。在家设宴请客是一种传统的礼节，也是开展社交活动的重要手段。

　　家宴的东道主，总是希望把菜肴准备得丰富、阔气些，表现出自己对客人的热情与敬重，博得客人的欢心。在人们的习惯心理中，似乎菜肴越多、档次越高，效果就越好。其实，家宴不宜盲目追求奢华。家宴的饭菜准备，应因人而异、因事而异，还要量力而行。应当清楚，亲朋好友相聚，主要目的是“叙”，其次才是“吃”，只有对不太熟悉的客人或久别重逢的亲友，才适合准备得丰盛些。

　　家里请客，准备的重点要放在一个“情”字上。周到的礼节、热情的招待，比美味的饭菜更能获得客人的好感。

　　请客时间应当选择大家休息的日子。一日三餐中，我国一般以午餐为正餐，西方国家请客则常在晚上。随着我国经济生活的变化，以晚餐请客的情况也日益增多。菜的档次要适当，不要一味追求高档，过分铺张。做饭烧菜是件繁重复杂的工作，主人如果只顾忙于烧菜反会怠慢客人，影响与客人交谈。

　　家宴中，酒类及饮料是必不可少的。饮酒的过程，是交谈、叙旧、增进感情的好时机。适时的敬酒，得体的酒令，会为家宴创造欢乐的气氛。所以，有句俗话叫“无酒不成席”。应根据客人的情况准备白酒、果酒、啤酒和饮料，使客人尽兴。

　　对于“公宴”，用餐场所需要有一定的档次

　　一般情况下，赴公宴者都有一定的社会和经济地位，他们吃饭的目的主要是洽谈公事，因此，需要一定的排场，接待规格当然也就更加重要。另外，在饭菜方面，除了需要丰盛点外，还必须有一定的档次，冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备。

　　邀请恋人吃饭，气氛应当温馨、浪漫

　　有人说：“恋爱是无数个饭局，结婚只是一个饭局。”此言极其精辟。最持久的饭局就是恋爱饭局了，沈宏非说：“一对正常的男女在一个正常年代谈一场正常的恋爱，很难绕过餐桌而行。”我们邀请恋人吃饭，应当选择那些温馨、浪漫的场所，因为恋人之间，吃的不是饭，而是一种能加深感情的氛围。

　　总之，如何根据来者的身份及品味来选择用餐场所，是对社交能力的考验。一旦出现纰漏，该达到的效果没有达到，可就白费苦心了。

你应该知道的职场餐桌礼仪

引用
职场餐桌上，不但要吃得尽兴，也要举止得体。入座的顺序和位置有什么讲究？席间要注意哪些细节？

[职场之道] 职场礼仪——吃出一片天