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本帖被 潇萧筱雪 从 oversea 移动到本区(2019-08-11)
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— (潇萧筱雪) 恭喜获得派派十三周年2积分 (2019-08-11 04:16) —我的中餐厅计划：中央四台每天中午都会播出一期栏目：华人世界，每期华人世界都会播出一味一菜，指的就是每天播出一道在海外最受欢迎的菜品，这个栏目我也算常看，据我研究在海外最受追捧的还是川菜和湘菜，但在海外追捧川菜和湘菜的并不是西方人而是海外华侨和中国留学生。
为了搞清欧洲人到底是不是喜欢吃酸甜口味，我特地问了一下爸爸，因为我爸在八十年代初被航空部派到法国去做过几个月的科技交流，当时法国工程师请我爸吃的就是在西方享有盛誉的西班牙菜和法国菜，我爸说都挺好吃的，并不是什么酸甜口味，再加上海外遍地都是川菜、粤菜、湘菜馆子，其次就是江浙菜系馆子，我再去开这几个个菜系的馆子那完全是浪费时间精力和金钱。
如果我有机会在国外开一家中餐厅我肯定是会做自己最拿手最熟悉的家乡菜：楚菜，它最能体现“五味调和”的中华美食精髓，楚菜它更加滋养五脏六腑，符合养生理念，楚菜系列里也不乏有酸甜口味的名菜，我准备的招牌菜有：清蒸武昌鱼、排骨藕汤、荆州鱼糕及荆州鱼糕丸子、荆州皮条鳝鱼、荆州的“龙凤配”、冬瓜鳖裙羹、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、三鲜豆皮、沔阳三蒸 、蟠龙菜、炸藕丸、黄焖九宫石鸡、腊鸭焖藕、潜江油焖大虾
餐厅的装修风格我会采用江南水乡古典园林风格，另外我还会配一些点心：比如东坡饼、子胥饼、荆州公安湘妃糕、荆州三丝春卷、状元糕、挖糕、顶糕等。
搭配点心的饮料就是来自世界硒都恩施的冷后浑利川红和恩施玉露，这都是世界上最好的富硒茶！
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— (潇萧筱雪) 恭喜获得派派十三周年2积分 (2019-08-11 04:16) —我的中餐厅计划：
位置当然是在华人街，开的是包含粤菜茶点一系列的餐厅，主打的就是粤式，装修风格也是要粤式茶馆的那种，经费充足的情况下可以请广东的厨师，徒弟没有太大要求，服务员最好是我们国人会双语沟通的。
早茶是肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等，配以铁观音、普洱、菊花等茶；
午餐晚餐就是粤菜啦，粤菜的煲汤要注意时长和火候！一定要注重品质，菜的品质、厨师的品质和服务的品质。粤菜的煲汤要注意时长和火候！
追求好的品质，给华侨家的温暖，给外国人一个体验地道粤菜的机会，做好文化传播！- 潇萧筱雪2019-08-11+99 派派币
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— (潇萧筱雪) 恭喜获得派派十三周年2积分 (2019-08-11 04:16) —我的中餐厅计划：当然是选择川菜！火锅！无辣不欢！
首先招牌菜应该有“水煮鱼、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻辣羊肚、辣子鸡、回锅肉等等”
其次想要吸引到本国人和外国人，本国人在外游学基本上看见家乡菜都会进来叭？！吸引外国人可以在门口支个摊，免费试吃，还可以定期举行吃辣比赛，人气杠杠的就会吸引很多爱看热闹的人过来！赢的人可以获得一个星期的免费晚餐，在网络上宣传本店的可以拿着截图领取火锅券一张！必须有很多人表示有兴趣来本店才可以！际遇之神 奖励 Lucy1399发现冷门好文，增加6派派币- 潇萧筱雪2019-08-11+99 派派币
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— (潇萧筱雪) 恭喜获得派派十三周年2积分 (2019-08-11 04:16) —我的中餐厅计划：我的计划开一个面食餐馆，就营业半天，不想营业一天，太累了，可以卖一些各种面条、拌面、煎包、蒸包、水饺外加各种粥。
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— (潇萧筱雪) 恭喜获得派派十三周年2积分 (2019-08-11 04:16) —我的中餐厅计划：如果我在国外开饭店的话，我觉得还是开个炒菜的点，一盘一盘，传统的中国美食在一些国家，不一定适合人家的口味，当地人可能吃不开，要根据当地的风土人情、地理情况、人口偏好，在中国菜单上要把国外的菜单相糅合、创新，创造新的菜谱，还要不断改变，才可能受欢迎。
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