说起来，绍兴地铁1号线主线（和杭州地铁5号线相连）开通有段时间了，但我一直没坐过。大概是总觉得它在眼皮子底下，近得很，随时都可以去。
最近，我迅速冲了一波，自然是因为有新选题出没：绍兴柯桥，藏了一个世界美食中心！
 有两件事情我没想到，一是在我印象里古色古香的绍兴，竟然藏着一个中国轻纺城，堪称宇宙纺织中心；二是围绕着中国轻纺城展开，这里也是各国（也门、土耳其、巴基斯坦、印度、韩国等）美食扎堆的地方，主打一个地道故乡味。 要回溯中国轻纺城的发展，讲的是一个抓住了时代机遇的励志故事。1983年前后，当绍兴柯桥第一条布街逐渐成熟后，那些摇着船橹来做生意的布商们大概没想到，这里会变成亚洲最大的轻纺专业市场，全球最大的纺织集散中心。 每年从这里卖出的布匹占到了全国的三分之一，全球的四分之一。绍兴人把一块布做到了千亿级的生意。 中国轻纺城我去溜了一眼，确实很壮观。密密麻麻的布料样品摆在一起，有种秩序井然的美感。 印度、巴基斯坦、也门、土耳其、韩国等国都是柯桥主要的出口地，这些地方的人看到了商机就跑来『蹲点进货』。人来了，也带来了商店、教堂，当然也带来了餐馆。 此外，除了上述国家，国内的话要属四川和新疆人来得最多，所以这里地道的川菜馆和新疆餐厅也不少。 从小吃到大的味道，就是随身携带的故乡回忆。于是，这些老家人开的餐馆，成了他们在异国、他乡一解乡愁的平替。 从中国轻纺城站出来，你就能看到穿着白袍或带着头巾在街上溜达的男男女女。再往外走走，裕民路周边各种韩料和印度餐馆扎堆，鉴湖景园和柯桥小学附近，则是各种新疆烤馕摊一家挨着一家…… 地铁1h不能出国，但来吃顿饭还是很方便的。先把地图给大家放这里，我会按照国家/国内省份的分类给大家讲讲这次探店收获，排名不分先后～  印度    卡希西印度餐厅(裕民路店) 🏠地址：裕民路885号（世贸名流门口） ⏰营业时间：11:00-23:00 据不完全统计，在柯桥大约有3000多名印度商人，所以在柯桥，印度餐厅自然也不少。卡希西印度餐厅在柯桥已经开了很多年，是有口皆碑的正宗印度餐厅。 老板是印度人，已经来中国17年了，店里的顾客也基本上都是印度人。我看他们携家带口来吃饭的架势就知道，基本上把这里当做小食堂了。 老板会给两本菜单，一本中文一本英文。英文菜单中各类下的细分选项会更多，中文版则带插图，虽然选择更少，但都是精选出来的经典菜式。 我点了红咖喱鸡肉、黄油烤饼和奶茶。 红咖喱鸡肉的咖喱照例很醇厚，浓厚酱汁，还加了印度料理始终都绕不过去的masala（混合香料）。不爱的朋友可能会觉得印度的食物都看起来奇奇怪怪糊成一团，但我还挺喜欢这种浓稠的质地，用来拌万物都好吃。 黄油烤饼上桌的时候很是油光锃亮，虽然看起来普通，但与中式烤饼不同，它奶味馥郁，带着黄油香气。 烤饼不算特别薄，但挺有韧性，可以直接吃或者掰开来蘸着咖喱吃。 我边吃饭边偷瞄隔壁桌的印度人，突然顿悟了真正的印度吃法，其实是要挖一勺酱到盘子上，再把印度烤饼撕成小块，轻轻沾着酱来吃。 印度奶茶也值得一试，它喝起来有种复杂的香味。茶底是阿萨姆红茶，再加入香料熬煮，你还能依稀辨认出里头香料的碎渣渣。 我不太爱纯甜的奶茶，所以对这种混合了茶香、奶香和香料香的饮料的接受度还挺高的。 🏡其它店铺：SWADESH印度餐厅、迈吉瓦尼印度餐厅 也门    塔洛洱餐厅 🏠地址：柯桥金汇大厦1幢0114-1室 ⏰营业时间：09:00-24:00 塔洛洱主打也门菜，店员都带着蓝色的头巾，顾客也都以中东人为主，这大概就是出品正宗的证据。 你落座后，服务员会立马跟上先铺一层薄薄的塑料桌布，并送上一碗羊肉汤和菜单。 羊肉汤里加了香料和咖喱熬煮，是一碗会打开你认知的汤。 菜单有厚厚一本，全是我不大熟悉的菜品。我确实纠结了好一会，各种都想试一试。 我本想点个碎饼香蕉，但被店员劝退了，「不一定吃得惯哦！」 在店员推荐下，我点了一份锡纸烤鸡，40元/份。鸡肉倒是有大半只，用刀切开来，还会轻微爆汁，算得上是汁水丰盈。 不过，店员和我说他们家的特色在于香料不同，但我感觉鸡肉没有很入味，并没有尝到什么独特的香气。虽然是不同派系，但这个时候我更愿意投吴山烤鸡一票。 它们家的烤饼倒是震撼到我了。我点的是5元钱的小份饼，但是端上桌一看还是有超大一只，快赶上脸盆的大小了，饼很薄、很脆也很香。 你完全可以揪一块下来，用它裹着鸡肉吃，就有了一个手作鸡肉卷。 他们家的奶茶我也很爱喝。店员会给你一杯奶茶，再搭配一罐白砂糖，甜度可以自己调配。奶茶刚煮出来就上桌了，直接喝很烫嘴，稍微放一放的话，表面还会结一层薄膜。 茶味很浓郁，还能喝到淡淡的茶叶青草香。倒也真的很提神，我只喝了一小杯，当晚就精神到了深夜。 虽然这次点的烤鸡不是很成功，但我觉得不能一棒子打死。他们家的菜品其实很多，感觉可以多来试几次。像我，下次就很想试试他们的红米饭和烤鲳鱼。 土耳其    卡尔塔勒土耳其烤肉KaRtal 🏠地址：笛扬路347号 ⏰营业时间：16:00-次日02:00 这是家今年新开的店铺，一开始知道是新疆人开的，我对其正宗与否在心里打了个问号。再一攀谈，发现老板虽然是新疆人，但他前前后后在土耳其呆过六年，也在义乌的土耳其餐厅就职过，手艺是很在线的。 这里的菜品很多，也都很有土耳其特色，我试了阿达纳烤肉和咸酸奶。 阿达纳是位于土耳其南部的城市，当地人喜欢吃肥美的羊肉，口味也偏辣和酸。 阿达纳烤肉的做法就是把羊肉和羊尾油一起切成肉碎，加入甜辣椒和盐、酸奶以及其它调料一起调和，再把这样做出来的肉糜，串在扁平签子上，吃的时候就放到炭火上烤熟。 烤串整体是很入味的，不过，因为它用的不是整块肉烤，所以口感会更接近烤肉丸子。 在这里，我还发现原来不止豆腐脑要争甜咸，酸奶也有话要讲。我抱着猎奇的心态，试了土耳其款的神奇白色料理咸酸奶。 土耳其人吃的酸奶可真不孤单，要往里头加入盐、碎薄荷叶和水一起混合搅拌。因为它在挑战我的固有认知，所以第一口是会让人自我怀疑的。 慢慢适应之后，熟悉的酸甜味道会从咸味底下浮现出来。反而感觉它喝起来不会很厚重，相当解腻。 韩国     辛拉园（柯桥店） 🏠地址：兴越路1401号 ⏰营业时间：10:30-22:00 很多韩国餐厅藏匿于柯桥区兴越路这附近，因此这一块还被当地人称为韩料一条街。 与『绍兴三臭』有着相同发酵原理的韩国泡菜和大酱汤，就这样悄无声息地融入了柯桥人的生活中。而辛拉园就是不少在柯桥的韩国人的据点。 店里有很多小矮桌，可以像在韩国家里一样直接坐在地板上围着小桌子吃饭。 店员会先送上免费的小菜和水，小菜有六碟，嫩豆腐、茄子、小鱼干、泡菜、黄瓜、豆芽，还有一小碗南瓜汁，看起来很丰盛，我差点就想让店员再给我上一碗免费的白粥了。 谁能不爱这锅热气腾腾的嫩豆腐汤啊！它是韩国传统汤锅菜的代表之一，基本配方是：各种调料熬制的老汤汤底+嫩豆腐+五花八门的辅料，出锅时还要再加一颗生鸡蛋，让汤更浓郁鲜香。 我看了下，里头有蛤蜊、豆腐、西葫芦、金针菇、鸡蛋……配料很丰富。 店家的默契是会再送一碗白米饭，用咸香鲜辣的它来泡饭，闷头吃上一顿，很是酣畅舒爽。 泡菜饼通体棕红色，表层已经煎到略微焦脆了，但饼体本身还是很暄软，还有不少泡菜藏在饼里头。时间赋予泡菜的那股独特的爽脆酸辣，让这款饼的口味立马变得鲜亮起来。 🏡其它店铺：姨妈小吃 四川     刘八妹小吃（柯亭小区店） 🏠地址：柯亭小区8-110号 ⏰营业时间：暂无 她们家也是丰俭由人，你可以点几个炒菜拉上朋友来聚餐，如果想简单吃份快餐，水粉、抄手和豆花饭也都是很好的选择，选择的弹性很大。 自从之前采编过自贡的豆花饭后，我就对川渝人民的简餐套餐很有好感，自然要点上一份。 她们家的豆花软嫩，煮豆花的这锅窖子水喝起来也很是清甜，有着淡淡的豆脂香。 如果想下饭，豆花蘸上店里特调辣椒，绝对是米饭杀手没跑了。 我来的时候瞧见老板正在店里包抄手，看起来肉馅新鲜，抄手饱满，所以我也顺势点了一份。抄手有汤和干拌两种可选，我选了干拌生椒牛肉抄手。 着实不错！它的皮很软嫩，咬起来还带点弹性；肉馅也果然很新鲜。而且，当作浇头的牛肉粒好香啊，让你愿意一粒粒拣出来都吃掉。 凉糕是我在四川宜宾爱上的甜品，他们家的出品我也试过了，还挺可靠。凉糕挖起来颤巍巍的，吃起来有着略带软糯的口感，还有一股独特的碱水香。 唯一稍感欠缺的是它的红糖水看起来颜色比较浅淡，味道也更稀薄，但是吧，瑕不掩瑜！ 🏡其它店铺：德兴川菜馆 新疆   柯桥的新疆餐馆也不少。柯桥小学边上，有个烤馕一条街很出名，基本上你到周边问一问，大家都知道这个地方。 它们的门头还没有被黑白灰的店招规训过，再加上双语的店招，真的容易让人恍惚来到了新疆街头。 这里的摊子主要卖各种馕，门口的馕能堆得老高，看着全是扎实的幸福。除了饼状的馕，这里还有这种窝窝馕，看起来很像『新疆的贝果』。 馕还挺顶饱的，大家可以量力而行买一些。虽然制作它的时候只用了基础的牛奶、盐、水和面，但是吃起来酥脆生香的口感还挺叫人惦记的，偶尔试一试还不错。 当然，柯桥还有一些新疆餐馆的评价也很好，比如新疆琶米迩美食和帕米尔餐厅，我这次没来得及去，但也给大家放在这里啦！ ———————————————————————— 说实话，在柯桥我是边吃饭边扒拉地图。一看，从遥远的中东到浙江南部城市里，这其中可真是隔了千重山万重水的。要不是为了谋生，有多少人愿意独自远赴异国他乡做生意呢？果真，食物的故事，说到底还是人的故事。 最后，如果你还知道哪些柯桥的好吃餐厅，也欢迎在留言区告诉我们啦~ 转自：嬉游旅行指南 | ||
