 你们的冰箱里是不是放着冻得和冰块一样的肉？如何科学解冻成了问题 有的直接放在水龙头下冲洗，水花四处飞溅，可能会让细菌污染更多地方 最常见的是将冻肉从冰箱中提前半天取出后，浸泡在水中解冻 但夏季天气炎热，肉类长时间浸泡在水中解冻非常容易滋生细菌 无论是热水浸泡、冷水浸泡、盐水浸泡，还是流动水冲洗，在夏天都有风险！ 如何吃上安全健康的肉？如何判断冻肉是否变质？ 今日这篇一定要看！正确掌握解冻小妙招，大家可以学习以下两种做法 ↓↓↓ 1、微波炉解冻 【操作方法】一般只需提前10几分钟将肉放入微波炉内解冻即可。 【优点】解冻快速，解冻时间短可有效避免大量细菌滋生，汁液流失少，比较新鲜。 【缺点】常常存在局部过热和解冻不完全，尤其是对于较大的肉块。 2、冷藏解冻 【操作方法】一般需要提前半天或一天将肉从冷冻室内取出，放置在冷藏室内。 【优点】冷藏室可有效抑制细菌大量滋生，汁液流失少，比较新鲜。 【缺点】时间过长，临时解冻来不及。 如何判断冻肉是否变质？ 许多肉类在冷冻过程中已经出现了变质，如果误食会诱发急性胃肠炎等疾病。 因此，正确识别变质冻肉非常重要。 1、看一看：颜色加深 肉类冰冻日久，肌红蛋白被氧化后出现红褐色。冻肉颜色越深，变质越严重。 而当肉类表面变成灰色、灰绿色甚至出现白色或黑色斑点时则不能食用。 2、嗅一嗅：异味明显 新鲜肉类具有正常的肉味，变质的肉则会出现腐臭味。 3、摸一摸：表面发黏 肉类变质时大量微生物滋生，产生黏性代谢产物，导致肉表面发黏甚至拉丝，这也是肉类腐败的开始。 4、按一按：凹陷不起 用手指按压凹陷后不会立即复原甚至有留痕时，提示肉类贮藏过久，蛋白质、脂肪被分解，肌纤维被破坏，这也是肉类失去弹性、变质的表现。 肉类要这样冷冻才安全 肉类冷冻最好根据一次的食用量将肉切成小块单独包 装，并使用食品袋密封后再放入冰箱中冷冻，避免出现细菌污染。 同时解冻后一次食用，避免再次重复冷冻—解冻的过程。 解冻的过程，减少细菌污染可能性。 家庭冰箱用于储藏冻肉的冷冻室温度多为-18℃，应定期检查，防止电路老化或机器故障造成温度升高，影响储藏效果。 转自：健康杭州 —————————————————————————————————————————— 感想：科学解冻肉类真的是需要学习的内容了，我原来都是直接放在洗手台的水里面解冻，丢着就好了，也没太在意。看科普感觉还是有很多门道需要注意的，真的是要多学习呀。 | ||
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