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今日秋分，宁可不吃肉！这菜也要多吃，不放肉也很鲜，秋分吃养人

2023-09-23 12:41 发布于：海南省

丝瓜和它是绝配！不放肉也很鲜，秋分喝它特养人，营养润燥身体棒。今天是秋分节气了，秋分日后，太阳光直射位置南移，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐日下，气温也开始转凉，这个时候很多人都开始贴秋膘了，各种大鱼大肉准没少吃，其实秋天进补讲究润燥温补，不宜大补容易上火伤身，适得其反哦，尤其是一些肥胖人群，高油高热量建议少吃。

这里要分享的是一道非常适合秋分喝的素菜汤，不放肉味道也非常鲜甜，关键是营养好喝润燥不上火，多喝还不容易长胖哦。那就是：丝瓜鸡蛋菌菇汤，丝瓜和鸡蛋的组合真的是绝配，丝瓜的鲜甜和鸡蛋的鲜，再搭配上有“植物肉”美称的菌菇一起煮汤，这样做的汤味道更鲜甜营养，不爱吃素菜的小朋友也很喜欢这道汤。

【丝瓜姬菇鸡蛋汤】

食材：丝瓜、姬菇、鸡蛋、大蒜。

1、姬菇洗净切段、丝瓜去皮洗净滚刀切块、大蒜洗净切碎待用。

2、姬菇冷水下锅焯水，捞起沥干水待用。（菌菇建议先焯水一起去掉杂质和残留吃着更健康）。

3、热锅凉油，下入鸡蛋液下锅煎至凝固划散，起锅装盘待用。

4、锅里余油，下入蒜末炒香。

5、加入丝瓜翻炒均匀，加入适量的清水。

6、下入菌菇和鸡蛋一起煮，大火煮6分钟左右，把食材味道煮出来，汤汁鲜甜即可。下入少许盐调味。

出锅装盘盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜菌菇鸡蛋汤就做好啦，这样做出来的汤清香鲜甜，不放肉也很鲜美，大人孩子都很爱喝，多喝也不容易长胖，营养润燥对身体也很好，秋分节气前后常喝，营养润燥不上火，老人孩子很很适合，比吃大鱼大肉强多啦，关键是还很实惠哦。今日秋分！宁可不吃，这素菜也要多吃，不放肉也很鲜，秋分吃特养人

Lily美食谈小贴士：

1、这里用的是光皮的丝瓜，也叫水瓜，口感跟营养是和棱角丝瓜是一样的。

2、鸡蛋先过油煎一下，再下锅煮汤，这样汤更奶白鲜甜。菌菇先焯水去杂质更健康。

3、可以先搭配点大蒜炒或蒜头油，味道更浓香哦

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