 楼下有家卖饼的店，我同儿子都非常喜欢她家的空心糖酥饼，隔上几天就得去买上几个解解馋，今天难得空闲下来，既然那么喜欢吃，对于喜欢鼓捣吃的我来说，还是自己研究一下如何做空心糖酥饼吧，必竟自己做的还是更卫生，吃起来更健康放心。独家秘制糖酥饼，个个空心，层层酥脆掉渣，在家也能吃到地摊美食了。  下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，非常推荐各位小伙伴们动手做起来哟。 油酥面团：普通面粉160克、玉米油72克、熟白芝麻10克、盐1克 馅料：白糖100克、熟面粉20克 表面装饰：蛋黄液适量、白芝麻适量 1、首先我们先将来制作水油皮面团：将所有的水油皮面团所需食材全部混合在一起，如图所示。 2、将其揉成一个非常光滑的面团，盖好保鲜膜醒发30分钟。 3、再来制作油酥面团，将所有的油酥面团所需食材全部混合放在一起。 4、将其混合成一个不见干粉的均匀油酥面团，同样盖好保鲜膜，醒发30分钟。 5、将醒发好的水油皮面团，按压成扁圆形，放入油酥面团，如图所示。 6、将其水油皮包裹好油酥，捏紧收口，收口朝下放置，用擀面杖将其擀成一个长方形薄片，如图所示。 7、将其擀好的薄面片，从一端向另一端三分之一处折叠，如图所示。  8、将剩下的一端继续向上折叠，如图所示。  9、将上述折叠好的面团，继续用擀面杖将其擀成薄的长方形，如图所示。 10、将其再次擀好的薄面片，自上而下卷起来，如图所示。 11、将其卷好的长条，等分成16等分，如图所示。 12、开始来制作糖馅：将糖同面粉混合搅拌均匀即可。 13、取上面我们分好的剂子，将其擀薄，放入适量糖馅，如图所示。 14、将其包入的糖馅捏紧收口，包裹好。 15、将包好的饼胚，盖好保鲜膜醒发15分钟，最后收口朝下，将其用擀面杖擀成薄饼，如图所示。 16、依次做好，摆放到烤盘中，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，如图所示。 17、烤箱提前进行预热，设置温度为185度，时间设置为15分钟。 18、烤好出炉喽，放置凉即可。  19、放凉后装盘，送好友或者同朋友一起食用吧。  20、掰开一个，超级酥脆，空心很成功。  21、也可以包入你喜欢的任意馅料，这个是我包的紫米馅的空心饼。  【小贴士】： 2、水油皮面团一定要将其揉成一个光滑的面团。 3、馅料中所需要的熟面粉：普通面粉放入炒锅中小火将其翻炒至微发黄即可。 4、烤箱温度会有所不同，以上温度为参考温度，具体根据自已家烤箱实际温度来灵活运用。 https://www.sohu.com/a/724985624_120578743?scm=1102.xchannel:2090:100002.0.2.a2_5X151X688&spm=smpc.channel_230.block3_41_mjVMiL_2_fd.4.16963949992534KLnILh_417 |
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