今天带给大家的是非常好吃的蓝莓酥饼，新鲜的蓝莓配上好吃的酥饼，可以说入口香脆可口，很适合在休闲时候的和工作时候来享用的小甜品，可以在繁忙中给自己补充一点能量。
这款甜品制作很简单，不需要揉面，只需要把这些材料混合成碎末就可以轻松制作，也省去了精心揉面的过程，口味不会输那些曲奇饼干的，不过吃的时候要注意，因为会掉碎渣，所以要注意别弄一身哦。赶紧跟着小厨开始制作吧。
纯面粉180克、泡打粉2克、糖130克、少量盐、无盐黄油110克、1个蛋黄、5克香草精、250克冷冻蓝莓、柠檬汁12克、20克糖、6克玉米淀粉。
1.首先将黄油室温软化，然后用刀切成小块备用。
2.准备一个搅拌碗，将面粉、发酵粉、糖和盐用搅拌器将他们混合均匀。
3.搅拌好后再碗中加入一个蛋黄，香草精和准备好的黄油，然后用搅拌器将他们继续搅拌，直到面粉和黄油鸡蛋混合成碎末状即可停止搅拌。
4.准备一个边长20厘米的方形模具，用烘焙用油纸，裁切铺满整个模具，将搅拌好的碎末的3分之2倒入模具中，用搅拌板把他们铺平压实，留下3分之1的碎末备用。
5.将剩余的碎屑在冰箱中冷藏30分钟。将蓝莓与糖和玉米淀粉混合。
6.混合好后，加入柠檬汁继续混合，轻轻搅拌别太用力以免蓝莓破损。
7.将做好的蓝莓放在模具中，铺在刚才压实的饼底表面，并均匀铺满。
8.冰箱取出面粉碎屑，用手擦揉捏剩余的面粉碎屑，使其变厚。然后洒在蓝莓表面。
9.烤箱预热185度，烘烤大约28到33分钟，大家注意不要开了烤箱就放东西，这样时间不好把握，最好先预热几分钟的烤箱在把做好的东西放进去。
10.烤熟后放在冷却架子上，脱模，然后用刀切成小块，大家就可以享用这款好吃的蓝莓脆饼了。