一看到牛奶，大家觉得它能做什么呢？很多人的印象还停留在牛奶作为饮品来喝。当牛奶转身一变，变成一种让孩子看到就走不动路的甜品，非要来一份！脆皮炸鲜奶外表脆嫩，但是中间却保留了牛奶鲜嫩的口感。
脆皮炸鲜奶是属于粤菜系，是岭南风味压桌的甜菜。在酥脆的外表下包裹着浓郁的鲜奶，有着外表酥脆、内里软嫩的特点，外边金黄、内里洁白。这道菜，深得女士和儿童的喜欢。脆皮炸鲜奶，既可以单独成为一道菜，又可以与其他的菜品相搭配。
食材准备：牛奶250毫升、玉米淀粉30克、砂糖35克、面粉100克、鸡蛋1颗、水100毫升、植物油适量。
做法步骤：
熬制牛奶糊：将250毫升的牛奶倒入一个无油无水的锅中，加入白砂糖和35克玉米淀粉，搅拌均匀。搅拌均匀之后开中火，一边熬制，一边用勺子搅拌，防止糊底。大约几分钟过后，牛奶就会呈现出粘稠状态，这个时候就可以关火了。
提前准备一个方形的容器，在容器内铺上一层保鲜膜。将粘稠状的奶糊倒入到方形容器中，等到奶糊晾凉之后，放入冰箱内冷藏2个小时。
奶糊经过冷藏之后凝固，取出来。将凝固的奶糊，切成小块。
准备一个碗，里面放上鸡蛋、水和面粉，搅拌成均匀的面糊。将切好的牛奶块，放进去，裹上一层面糊。
锅中倒上适量的油，小火烧热，将裹上面糊的牛奶块放进去，轻轻地翻动一方粘连。
用小火将牛奶块炸制表面金黄，脆皮炸鲜奶就做好了。
牛奶块为什么不成形？可以稍微增加一些玉米淀粉的用量，一定要加热搅拌至浓稠。
面粉浆包裹不住牛奶块，是因为面粉浆稀了，减少用水量。面糊搅拌成粘稠且可缓慢流动的。
牛奶块一定要成块，不成块是不能炸的。
在炸的时候，要保持小火，并且要轻轻的翻动，防止牛奶块之间有粘连。
马上就要过年了，孩子们也陆续的放假了。孩子在家少不了会买一些零食，家长又不想孩子吃外面的零食。如果有孩子不喜欢喝鲜奶，可以把鲜奶换个做法。脆皮炸鲜奶，孩子是很喜欢吃。孩子放假在家，家长就可以给孩子做点脆皮炸鲜奶吃，也可以和孩子一起动手做，锻炼孩子的动手能力。
家中有孩子的家长，可以给孩子做一些炸鲜奶吃。脆皮炸鲜奶的做法，你学会了吗？喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。