【转】煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，多加这两步，满锅都是米油_生活家居

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这两天去超市发现南瓜挺便宜，秋天天气太干燥，人容易上火发脾气，喝点南瓜小米粥降降火，买了一个大南瓜和3斤小米。同学来我家做客，做了一大锅小米南瓜粥，同学连连夸赞，小米南瓜粥又香又甜，南瓜味道和家里自己种的南瓜味道好象，煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，多加这两步，满锅都是米油。同学问我怎么做到了的，我把煮小米南瓜粥的做法告诉了她，现在我也想把这些经验教给大家，希望大家也能学会。

食材：小米抓2把，南瓜500克，清水

操作步骤：

1.小米本身看着不怎么脏，但是我们也需要把小米清洗三遍，然后把小米倒进锅里放入适量的水，开大火煮开，我煮小米，七八分钟就煮开了。

2.南瓜是市场上买的，所以我把南瓜皮去掉了，然后清洗了三四遍，切成薄薄的南瓜皮，这样一会煮南瓜的时候快速熟，另外小米粥煮开第一遍就可以放入切好的南瓜片，和刚才煮小米的火候一样，煮起来，南瓜也煮开后可以打开锅盖煮个3分钟，然后开小火一直煮，煮到看见南瓜粥上面漂着一层黄黄的米油，南瓜完全煮烂即可食用。

1.煮南瓜粥之前先把小米泡上30分钟清洗干净入锅，然后先煮小米，把小米煮开，小米的米油同时也煮一部分出来。邻居看见我煮的小米粥很好奇问，为什么你的小米粥上面有黄黄的很有食欲的东西？我说这是小米的米油，先把小米煮第一遍，只煮米的情况下，米完全被释放出来，开大火，米油很容易被煮出来。

2.控制好火候，大小火交替用着。煮南瓜小米粥的时候不要一直来大火，那样容易糊锅，小米和南瓜的味道也不能被完全被煮出来，大火转小火煮南瓜玉米粥的时候，煮出来的小米南瓜粥有小米的香气，南瓜的淳甜，喝在嘴里既解渴又管饱，虽然不像主食那么实在，但是依然很管饱的。

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[家常菜谱] 【转】煮南瓜小米粥时，不要直接下锅煮，多加这两步，满锅都是米油