其实，在生活中，很多人都很讲究外在的形态，减肥瘦身也是常事儿，刚好，玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。在平时我们吃的最多的就是煮成粥，那么今天咱们可以尝试另外一种做法。
我们先取两大勺子玉米面放在碗里面，然后在碗中加入开水烫一下。加水的时候要一点一点的加，并且边加边搅拌，搅成碗里都是疙瘩状且不留水分的时候就可以了。烫好以后我们需要静置一会儿等它稍微的凉一下。凉了以后再加一勺白糖进去，放白糖的时候不要放太多哦。因为我们用的这个白糖不是主要为了增加甜味，而是为了使制作的美食更加萱软一点。再加进去1克泡打粉，加完了白糖和泡打粉以后要均匀的搅拌。
稍微搅拌以后再加进去三分之一玉米面量的白面粉，再加一点水然后用手揉成面团，干事程度和我们平时蒸馒头的那种软硬度即可，不太明白的读者朋友也可以参照我给大家留的对照示意图片对比进行制作。面团揉好了以后盖上盖子静置醒发十五分钟左右。
在醒发面团的时候，我们需要准备一个萝卜，将萝卜洗净了以后后切成丝状，也可以用专用的厨房切丝工具，白萝卜不需要去皮。弄好了以后我们起锅烧水，水开了以后我们把萝卜丝放进沸水里面焯一下。这个焯水的过程不可以超过一分钟，用笊篱将焯过水的萝卜丝捞出来，捞出来以后再过一下凉水最后盛放沥干水分。可以用麻布将萝卜丝包起来使劲挤压使其水分快速排出，然后打开麻布将萝卜丝放在案板上面用刀切成沫状备用。
再选取一小把儿韭菜，洗干净以后切成成碎段，一起放进盛放碎萝卜丝的碗里面。接下来取一小撮儿虾米放进去，然后开始调味，加点五香粉，一勺花生油，然后搅拌均匀。搅拌均匀以后我们再加一点盐，鸡粉再进行搅拌。
取刚才醒发好的面团，放置在案板上面用双手揉成长条状，再切成几块相同的面段儿。然后我们再把这些面段儿用手排成扁平状，再取我们调制好的馅料，像包饺子那样放在面片儿中间。
然后用手的虎口位置把着上边的边儿，用另一只手的拇指边往下按馅边转着圈将口封上。这里不需要做成想饺子那样的形状，只需要将口封住以后放在手心团成圆球状即可。
这里有几个小技巧告诉大家，放花生油的目的是为了锁住韭菜里面的水分，还保证韭菜里面的营养不流失。
