土豆是十大热门营养健康食品之一，营养价值也非常高，是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，土豆的烹饪方式多种多样，和很多食材都可以搭配才一起，但是我们最常吃的还是土豆丝了，今天就教大家土豆丝的新吃法，每次做这道菜，宝宝都吃很多。
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉，马铃薯中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，非常适合减肥人士食用。土豆丝千万不要炒，教你小秘诀，香辣爽脆，解腻又好吃。赶紧看一下这个做法吧。
【炝拌土豆丝】
食材：土豆2个、干红辣椒3个、花椒适量、八角适量、盐适量、味精适量、香菜适量、香油适量、蒜3瓣
烹饪步骤：
步骤1：土豆两个洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗一下土豆丝表面的淀粉；
步骤2：香菜切断，辣椒切段，蒜瓣切末，备用；
步骤3：锅内放入清水，烧热，下入切好土豆丝焯1分钟左右，断生后捞出过冷水，控干水分后装盘备用；
步骤4：起锅加入适量食用油，下入八角、花椒炸香后捞出；
步骤5：再下入干辣椒段炸香；
步骤6：把炸香的热油后倒入土豆丝中；
步骤7：再加入蒜末，盐，味精，香油，香菜拌匀即可。
【小贴士】
1、土豆丝切好后放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
2、土豆丝不要焯水太长时间，捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感；
3、加点醋更爽口。陈醋，白醋都可以。