做蛋糕的办法，有很多。可以用奶油，也可以不放奶油用牛奶，还可以用酸奶，还可以只用蛋黄或者只用蛋清。反正方法是多种多样的，配料也是很多。但是蛋糕里面含糖量特别高，脂肪也特别多，吃了不但对女生的皮肤不好，还有可能发胖。
首先要准备的配料有：
蒸好、放凉的米饭300克，面粉30克，橄榄油15克，鸡蛋三个，白糖15克，牛奶100毫升，蔓越莓50克，蓝莓50克。
第一步，先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，在蛋黄里面加入橄榄油和牛奶，搅和均匀。然后再加入筛过的面粉，一起搅拌。搅拌到用筷子可以将面糊拉起长丝的时候，就是搅拌好了。然后再往碗里加入米饭，继续搅拌，等到搅拌均匀的时候，再加入蔓越莓和蓝莓。
将蛋清打发到满盆子三分之一的地方，再加入三分之一的白糖，然后继续用搅拌机打发。打发到更发的时候，再加入三分之一的白糖。然后再继续打发，等到把盆子倒过来，里面的东西也不会掉出来的时候，再加入剩下的白糖，然后再一起搅拌均匀。
然后先将一半蛋白加入到刚才搅拌好蛋黄面糊里，然后顺时针搅拌，等搅拌均匀后，再把剩下的蛋白倒进去，再用同样的方法顺时针搅拌。不要胡乱搅拌，这样做出来的蛋糕就不蓬松了，还会破坏蛋糕的纹理，口感变得不好。然后把拌好的面糊放到容器里面，等平整之后，在桌子上震荡几下，这样会更平整，里面的气泡也会减少。
将烤箱上下火150度，先预热五分钟。然后将面糊放进去，烤大约35分钟。然后特别好吃的米饭蛋糕就做成了。即可以用来当做点心，也可以用来当做早餐。里面富含蛋白质和纤维素，既有鸡蛋还有水果，非常营养全面哦。
