家里的烤箱已经两个月没用了，有烤箱确实很方便，可以做各种面包和饼干，就算不会做也可以用来烤红薯吃。今天要给大家分享一个烤肉饼的做法，用的猪肉馅，最近猪肉也挺贵的，大家可以用牛肉和羊肉来做，味道会更香，因为一般烤肉都是选用牛肉和羊肉，做法都是一样的。
【准备食材】
1，在碗里准备200克面粉，用110毫升凉水和面，搅匀后下手揉成偏软一点的光滑面团，密封松弛20分钟。
2，准备2个干香菇泡发，切成小粒，再切点葱花。
3，准备一些瘦肉馅，放入切好的香菇粒和葱花，加食盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，食用油一起拌匀。
4，面团醒好后放在案板上再揉一会，搓成长条形，分成2个面剂子，然后把2个面剂子擀成大圆饼，中间放入肉馅，像包包子一样收口然后按扁就行了。
5，烤盘里刷上油，摆入肉饼，然后刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻点缀。
6，用牙签在饼皮上面扎一些小孔，这样容易烤熟透，放入烤箱200度烤20分钟。
7，烤好后切成两半，美味的烤肉饼就做好了，皮薄大馅，吃起来非常的香，比烙的馅饼还好吃。
【小技巧总结】
1.面团揉好后要松弛一会，这样有利于面团里的面筋放松，擀的时候就不会回缩，更容易擀开擀薄。
2.因为这个饼是死面，所以面皮要尽量擀得薄一些，这样烤出来口感就不会生硬。
3.如果喜欢吃辣的烤熟后可以刷上一层辣椒酱，多烤几分钟就行。