前几天，跟着媳妇儿去逛超市，在卖面包的区域经过，随口说了声：这小面包，一口一个刚刚好，接着工作人员补了一句：里边还有糖渍栗子呢，这一下勾起了我媳妇儿的兴趣，买了五个，花了十块钱，没想到竟然这么贵。我俩不到三分钟，就全下肚了，我媳妇儿还意犹未尽地说：真好吃。
我本来就对吃的感兴趣，不管是炒菜还是面食，只要吃到好吃的，就要想方设法的复刻出来，吃一次就让我爱上的栗子蛋糕，我当然也不会放过。说做就做，找来食谱，按食谱准备各种食材，先用少量食材实验了几次，调整了配方，最后终于复刻出了不比超市差的栗子蛋糕来。自从学会了栗子蛋糕这做法，我家再也不买着吃了，自己做的香甜松软，一口一个刚刚好，比买的还干净卫生呢。下面我把详细做法分享出来，喜欢的可以试一试。
栗子蛋糕
1、各种粉类混合过筛，烤箱预热190度，模具涂油防粘，夹馅用的栗子酱装入裱花袋。
2、黄油软化加细砂糖用打蛋器高速打发三分钟，分多次加入打散的蛋液打发，每一次都要等黄油完全吸收蛋液后再加下一次，不能加太急以免油水分离。
3、加入栗子酱打发均匀，粉类混合筛入用刮刀拌匀，分多次加入牛奶拌匀成细腻顺滑状态，面糊完成。
4、将面糊装入裱花袋，剪小口，在模子里挤一层面糊，是转着挤，模壁上也要挤上。挤入栗子酱，放上一颗糖渍栗子，往下轻摁一下，再接着挤面糊把夹馅盖上。全部挤完后拿起模子在桌子上震几下，震出气泡，不然烤出来的蛋糕会有很多气孔。
5、将模具放入烤箱中层上火180度，下火175度烤约26分钟，烤好立即取出倒扣脱模。
糖渍栗子可以用整颗也可以用半颗，栗子酱如果挤太多有可能会爆出，所以不要放太多。这种夹馅的方式不限于栗子蛋糕，可以夹任何喜欢的馅料，比如枣泥、蜜红豆也会很好。
