有许多你认为健康的生活方式 其实有“坑”！ 给大家整理了常见的“健康谣言”
健康饮食篇
1.饭后喝酸奶能消食
真相：不能消食，还会增加热量。
解答：营养师李园园2015年刊文谈到，事实上，吃饱之后再喝酸奶助消化作用不大。
酸奶本身是饱腹感较强的食物，饭后喝会觉得更饱。并且，酸奶所含的蛋白质等成分同样需要在胃中初步消化，会增加胃肠负担，还会增加额外热量。
2.喝杂粮粉更健康
真相：吃五谷杂粮，越少加工越好。
解答：清华大学第一附属医院营养科原主任王玉梅2014年在接受采访时指出，将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，更易消化吸收。
但慢性病患者要格外注意，如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。
此外，因为食物都含有微量的脂肪，打成粉后和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易发生氧化，不仅营养价值降低，还会产生一些对健康不利的物质。
建议尽量多吃五谷杂粮，越少加工越好。
3.清淡饮食=吃素、少吃肉
真相：要口味清淡。
解答：对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。
火箭军特色医学中心内分泌科主任李全民在2019年刊文：清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。
“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素和重要微量元素的来源。如，鱼、虾和去皮的禽类的肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。
4.喝粥能养胃
真相：养胃学问大，且胃功能“用进废退”。
解答：大概是因为白粥看着清淡，且常被煮成软烂好消化的样子，所以它被贴上了“养胃”的标签。
但胃不好和养胃是两个很宽泛的概念，里面涉及到的细枝末节也错综复杂。因此，喝粥到底养不养胃，并没有确定的唯一的答案。
如果你说的胃不舒服，是指胃动力不足、胃酸分泌少引起的食欲下降、消化不良这种胃部不适，那么喝点白粥有助于胃酸分泌，又容易消化。
但如果是指胃酸过多或反流引起的胃痛、反酸等胃部不适，那总喝白粥反而会雪上加霜。
解放军总医院第一医学中心消化内科主任医师令狐恩强2018年在一活动上谈到，胃功能有“用进废退”的特点，长期吃易消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。
5.汤煮得越久越营养
真相：汤煲太久，更易诱发痛风。
解答：人们往往觉得汤煮得时间越长，食材中的营养溶出到汤里就越多，养生价值自然更高。
然而并非如此。南方医科大学南方医院营养科关阳2017年谈到，汤的营养和煲汤时间没关系。甚至煲久了可能还会有“负面效果”。
首先，从食材溶解到汤中的营养其实比较有限，而炖煮时间过长反而可能导致营养流失，如食材中的蛋白质会发生变性，影响人体吸收利用。
更重要的是，无论是荤菜还是素菜都可能含有嘌呤，嘌呤可溶于水。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会随着升高。尿酸是嘌呤代谢的产物。如长期大量地喝这种汤，可能会导致尿酸升高。而高尿酸又容易引发痛风、慢性肾炎、肾结石等疾病，对全身健康都有影响。
所以，汤不是煲得越久越好，煮太久的汤，劝大家千万要少喝。
6.鸡蛋黄胆固醇高血脂高不能吃
真相：适量吃不会导致高胆固醇。
解答：蛋黄富含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱（辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化）。
很多人担心蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入（平均每天约1个鸡蛋）与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。
7.食物相克
真相：食物相克理论不存在。
解答：菠菜和豆腐不能同吃，容易结石；海鲜和水果一起吃相当于吃砒霜……“食物相克理论”应该是流传最广的养生谣言之一。
中国营养学会名誉理事长葛可佑在2011年接受采访时表示，食物相克并没有科学依据。
那这些不能一起吃经验是如何产生的呢？还有人会说：“我自己就曾吃了相克的食物，导致肚子疼！”
其实，人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，把个案轻易上升到普遍性规律，造成了大量错误的食物相克忠告产生。
如果你吃了某几种食物后身体不舒服，那可以想想会不会是这些原因导致的：
食物不干净，例如加热杀菌不彻底；
食用方式不当，例如豆角没做熟；
食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人喝牛奶会腹泻；
肠易激综合征，例如稍微有点刺激就拉肚子。
还有看似科学的分析实际上也不可靠。
例如，砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，会产生三氧化二砷（也就是砒霜），不过专家表示，要想达到中毒量，可能需要一次吃下300斤虾。
8.喝纯净水可以变成酸性体质
真相：酸性体质说法本身不可靠，如果体液真的“酸了”，水也解决不了问题。
解答：人体体液不同地方的酸度并不相同，比如血液的pH约为7.35～7.45，不需要非靠吃点什么喝点什么，人体就能自行调节并让血液维持在这个弱碱性状态，所以健康的人存在“酸性体质”就是个伪概念，也就不需要“改善”了。
如果真的是体液“酸”了，那肯定是发生了疾病情况，如糖尿病、癌症。这些情况都需要用药物治疗，不论喝什么水都没有用。
用改善酸性体质来忽悠你掏钱的商品，不论是水还是药片，都是骗你没商量。要知道，美国“酸碱体质理论”的创始人已经被法院判了，要求赔偿一名癌症患者1.05亿美元，就是因为他在没有行医资质的情况下，用所谓的碱性疗法给癌症患者「治疗」，耽误了正规治疗。
https://www.shantou.gov.cn/stswsj/gkmlpt/content/2/2034/post_2034238.html#3521
健康饮食篇
1.饭后喝酸奶能消食
真相：不能消食，还会增加热量。
解答：营养师李园园2015年刊文谈到，事实上，吃饱之后再喝酸奶助消化作用不大。
酸奶本身是饱腹感较强的食物，饭后喝会觉得更饱。并且，酸奶所含的蛋白质等成分同样需要在胃中初步消化，会增加胃肠负担，还会增加额外热量。
2.喝杂粮粉更健康
真相：吃五谷杂粮，越少加工越好。
解答：清华大学第一附属医院营养科原主任王玉梅2014年在接受采访时指出，将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，更易消化吸收。
但慢性病患者要格外注意，如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。
此外，因为食物都含有微量的脂肪，打成粉后和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易发生氧化，不仅营养价值降低，还会产生一些对健康不利的物质。
建议尽量多吃五谷杂粮，越少加工越好。
3.清淡饮食=吃素、少吃肉
真相：要口味清淡。
解答：对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。
火箭军特色医学中心内分泌科主任李全民在2019年刊文：清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。
“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素和重要微量元素的来源。如，鱼、虾和去皮的禽类的肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。
4.喝粥能养胃
真相：养胃学问大，且胃功能“用进废退”。
解答：大概是因为白粥看着清淡，且常被煮成软烂好消化的样子，所以它被贴上了“养胃”的标签。
但胃不好和养胃是两个很宽泛的概念，里面涉及到的细枝末节也错综复杂。因此，喝粥到底养不养胃，并没有确定的唯一的答案。
如果你说的胃不舒服，是指胃动力不足、胃酸分泌少引起的食欲下降、消化不良这种胃部不适，那么喝点白粥有助于胃酸分泌，又容易消化。
但如果是指胃酸过多或反流引起的胃痛、反酸等胃部不适，那总喝白粥反而会雪上加霜。
解放军总医院第一医学中心消化内科主任医师令狐恩强2018年在一活动上谈到，胃功能有“用进废退”的特点，长期吃易消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。
5.汤煮得越久越营养
真相：汤煲太久，更易诱发痛风。
解答：人们往往觉得汤煮得时间越长，食材中的营养溶出到汤里就越多，养生价值自然更高。
然而并非如此。南方医科大学南方医院营养科关阳2017年谈到，汤的营养和煲汤时间没关系。甚至煲久了可能还会有“负面效果”。
首先，从食材溶解到汤中的营养其实比较有限，而炖煮时间过长反而可能导致营养流失，如食材中的蛋白质会发生变性，影响人体吸收利用。
更重要的是，无论是荤菜还是素菜都可能含有嘌呤，嘌呤可溶于水。随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会随着升高。尿酸是嘌呤代谢的产物。如长期大量地喝这种汤，可能会导致尿酸升高。而高尿酸又容易引发痛风、慢性肾炎、肾结石等疾病，对全身健康都有影响。
所以，汤不是煲得越久越好，煮太久的汤，劝大家千万要少喝。
6.鸡蛋黄胆固醇高血脂高不能吃
真相：适量吃不会导致高胆固醇。
解答：蛋黄富含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶性维生素的吸收。同时还有胆碱（辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化）。
很多人担心蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的鸡蛋摄入（平均每天约1个鸡蛋）与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。
7.食物相克
真相：食物相克理论不存在。
解答：菠菜和豆腐不能同吃，容易结石；海鲜和水果一起吃相当于吃砒霜……“食物相克理论”应该是流传最广的养生谣言之一。
中国营养学会名誉理事长葛可佑在2011年接受采访时表示，食物相克并没有科学依据。
那这些不能一起吃经验是如何产生的呢？还有人会说：“我自己就曾吃了相克的食物，导致肚子疼！”
其实，人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，把个案轻易上升到普遍性规律，造成了大量错误的食物相克忠告产生。
如果你吃了某几种食物后身体不舒服，那可以想想会不会是这些原因导致的：
食物不干净，例如加热杀菌不彻底；
食用方式不当，例如豆角没做熟；
食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人喝牛奶会腹泻；
肠易激综合征，例如稍微有点刺激就拉肚子。
还有看似科学的分析实际上也不可靠。
例如，砒霜，化学名三氧化二砷。营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，会产生三氧化二砷（也就是砒霜），不过专家表示，要想达到中毒量，可能需要一次吃下300斤虾。
8.喝纯净水可以变成酸性体质
真相：酸性体质说法本身不可靠，如果体液真的“酸了”，水也解决不了问题。
解答：人体体液不同地方的酸度并不相同，比如血液的pH约为7.35～7.45，不需要非靠吃点什么喝点什么，人体就能自行调节并让血液维持在这个弱碱性状态，所以健康的人存在“酸性体质”就是个伪概念，也就不需要“改善”了。
如果真的是体液“酸”了，那肯定是发生了疾病情况，如糖尿病、癌症。这些情况都需要用药物治疗，不论喝什么水都没有用。
用改善酸性体质来忽悠你掏钱的商品，不论是水还是药片，都是骗你没商量。要知道，美国“酸碱体质理论”的创始人已经被法院判了，要求赔偿一名癌症患者1.05亿美元，就是因为他在没有行医资质的情况下，用所谓的碱性疗法给癌症患者「治疗」，耽误了正规治疗。
https://www.shantou.gov.cn/stswsj/gkmlpt/content/2/2034/post_2034238.html#3521
