【原创】妙用面包机做出合用的面团_生活家居

楼主 2024-07-14

— 本帖被轻羽沉执行提前操作(2024-07-14) —

妙用面包机做出合用的面团

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作为北方人
家里少不了做各种面食
那么和面就成了必不可少的工作了
以前都是自己拿手和面盆和面
作为现代人，家里置办了各种小电器
怎么能让它们闲置呢？
这就动起来，让小家电们发挥作用吧！

以下就是利用面包机来做面团的小妙招

首先，是标准普通面团的做法：
面粉300g
水180g（注意加水比例60%，可根据面粉量自己调整水用量）
放入面包机，使用和面功能，15min后面团就成型，醒面20min
普通面团可以用来做面饼、饺子皮啥的

拉面面团，需要软一点，所以多加点水
面粉300g
水210g（加水比例70%）
同样放入面包机，使用和面功能，15min后面团成型，醒面30min后即可使用做拉面

手擀面面团，需要硬一些，所以少加点水
面粉300g
水165g（加水比例55%）
同样放入面包机，使用和面功能，15min后面团成型，醒面30min后即可以做手擀面

大家可以根据自己想做的面食类型来选择和面的配方

至于发面，则需要另外加入1%的酵母，约10-15g的糖来促进发酵，和面的步骤一样，另外可以使用牛奶和鸡蛋来替代同等分量的水，以使得面团风味更佳

以下是使用到的各类小家电和材料

面包机