【原创】鸡头米_生活家居

屹翼。(派派发书人)

楼主 2024-07-21

— 本帖被 Ⅵ歲嘞执行加亮操作(2024-07-21) —

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又到吃鸡头米的季节了

每到这个时节

我都会买一些到冰箱冻着

备好一年的口粮

这个习惯还是当年在苏州上班的时候养成的

每天下班都会看到隔壁阿婆剥鸡头米

拿着小刀一颗颗细细的剥

要花很多功夫才能剥一小碗

好煮给小孙女吃

鸡头米好吃

确实相当难剥

我们都会在市场上买别人剥好的

没那时间也没那精力

买回家先用清水泡泡

然后加水熬煮

喜欢口味丰富一些的可以加辅料

比如红枣、玉米粒、莲子等等

也可以直接和八宝粥一起炖煮

苏州当地的吃法

就只放鸡头米

大火烧开后再小火15分钟左右

加上桂花糖

糯糯Q弹

嚼劲十足

满口都是桂花的香气

非常好吃

选鸡头米的小诀窍：

1、大量上市的时候采购，可以放冻库保鲜；

2、要看颗粒圆润饱满，个头大小不一，这才是手工剥的；

3、里面不要有零碎，零碎多了就降低品质了；

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﹎○﹎。by小翼。﹎○﹎

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Ⅵ歲嘞2024-08-07+1 派派币: 已兑周年积分

Ⅵ歲嘞2024-07-21+17 派派币: 原创加分

苏轻暖(才华横溢)

沙发 2024-07-22

手剥的新鲜的，和机器加工的冷冻品确实品质差很多
价格也是

我记得我小时候都是去当都古镇那片，几乎每家门口都是拿着工具在那剥鸡头米的奶奶
这几年没这么多人了，感觉是年轻的都不愿意干这活了

楼主留言：

太费功夫了，现在的年轻人没那时间弄

pel1234zj(热心会员)

板凳 2024-07-22

我们这儿没有，从没吃过

楼主留言：

江浙多，炖烂了给小朋友吃，营养价值高

亦茶(热心会员)

地板 2024-07-22

貌似北方没有这个

楼主留言：

江浙这个很多，也喜欢吃这个，应季食品

陌然°(派派贵宾)

4楼 2024-07-22

小时候去河里搞过，不好吃。这个和石榴差不多籽多

aamaio(素材组)

5楼 2024-07-22

听过，没吃完。像莲仔

[美食DIY] 【原创】鸡头米

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