【原创】螺丝椒炒牛肉+炒芝麻螺_生活家居

楼主 08-03

— 本帖被 Ⅵ歲嘞执行加亮操作(2024-08-03) —

       菜谱：螺丝椒炒牛肉、炒芝麻螺还有炒春菜（油麦菜）
       芝麻螺特价，四块钱一斤，买了十块钱，回来先用水洗两遍，然后放点盐还有油让它吐沙。
       芝麻螺养一个多小时就可以冲洗干净，洗多几次~
       烧开水，加入洗干净的芝麻螺，加姜片和一点米酒。等大部分张开就可以捞起来了，然后继续用水冲洗，我是一个一个冲过的，不想吃的时候有泥沙~洗好备用。
       最近牛肉降价了，以前五十左右一斤，现在不到四十一斤，买了三十块钱牛蕉肉，就是牛腱子肉，我比较喜欢这个部位的肉，炒着吃不老，还有点嚼劲。牛肉切薄片，加盐、姜条、一点点生粉、一个蛋清抓匀，再放油抓匀，备用。螺丝椒去籽，切块备用。
        起锅，螺丝椒放入锅里干炒，炒火辣了放油，爆出虎皮，加盐炒大半熟吧，盛起来。加多些油，烧热之后加入牛肉，大火炒变色就加生抽，然后加螺丝椒一起炒吧炒吧就可以起锅啦~
       大火烧辣锅放多些油，加姜片葱段还有红油辣椒，放入芝麻螺，加点盐和生抽炒吧炒吧，放点葱叶就能出锅了。
       春菜的话就锅烧热，放油，油热之后放春菜，加盐，大火炒熟就可以了。
       我不喜欢蚝油和鸡精味精，所以这些都没放。味道自我感觉还不错吧~