【原创】2025.3.12再战吐司_生活家居

楼主 2025-03-13

— 本帖被轻羽沉执行提前操作(2025-03-13) —

其实这个昨天就该发，但是一直提示重复我就今天发吧，主要是前一天的我有些不满意，就重新做了一个，嫌那个方法好烦时间长，而且成果也没有达到我想要的，我就看了看其他人关于吐司的做法，我看到中发酵一次，就决定采取这个方法了。整个材料和流程跟上个相差不大，减少了水量，增加了奶粉，减少了发酵次数，把水合的时间减少频率增加，温度这次我是调整成170度，时间25分钟。【碎碎念下，我用的是新良的高筋面粉，混合起来特别粘手就让人不爽，用网上说的方法揉搓面团也感觉不太行，但是通过加干粉醒发还是能勉勉强强用。酵母呢，感觉发酵效果一般，无论是之前的两次发酵还是这个一次发酵，都没办法达到所谓的八分满，还好烤中会升高。当然大家能购买厨师机还是买吧，之前我纠结很久，那天晚上揉完面马上就下单了。我的烤箱可能温度还是太高了，这次都有些烤糊了，下次还是用160度吧】
材料如下：
奶粉4g
水125g
干酵母3g
高筋面粉250g
鸡蛋1个
糖30g
黄油25g
盐2g
一点点芝麻作为装饰