来源：凤凰网
盛夏时节，天地间湿热交蒸，人体阳气外浮，中焦脾胃反而虚寒。《黄帝内经》直言“脾主长夏”，更强调“脾喜燥恶湿”。
湿邪黏滞重浊，易困阻气机，导致——
身重如裹：湿性下沉，四肢酸沉乏力
纳呆便溏：脾失健运，食欲减退、大便黏滞
头闷神疲：湿浊上蒙清窍，精神萎靡
李时珍在《本草纲目》中揭示关键：“湿邪伤人，必先困脾”。
此时若盲目用寒凉利湿之品，反伤脾胃阳气，形成“越祛湿越虚”的恶性循环！
—The First—
祛湿不伤脾的“脾之谷”
白扁豆被历代医家誉为“脾之谷”，其性味甘、微温，归脾、胃经，兼具两大优势：
①化湿不伤正：温性温和，祛湿同时守护脾胃阳气
②补脾不滋腻：甘补脾土，却无壅滞之弊
对比其他祛湿食材——
薏苡仁性寒，脾胃虚寒者忌用；赤小豆久服令人枯燥，耗伤津液
白扁豆恰似“君子祛湿”，温润中和，尤宜虚寒体质与儿童娇脾。
—The Second—
夏季食豆，四大裨益
1.和中止泻，化解暑湿吐泻
白扁豆能升清降浊，专治暑湿困脾导致的呕吐、腹泻、胸闷。现代研究证实其含活性凝集素，可抑制肠道病毒，辅助缓解急性肠胃炎。
2.清肝明目，调和体虚肝旺
《食疗本草》载其“久食头不白”，甘温之性可滋养肝血，化解夏季虚火上炎导致的目赤、烦躁。
3.抗菌强体，构筑免疫防线
白扁豆中的水溶性黄酮与蛋白质组分，可抑制多种病原微生物，增强巨噬细胞活性。
4.辅助降糖，调控糖脂代谢
所含淀粉酶抑制剂能延缓糖分吸收，促进胰岛素敏感性，对糖尿病前期人群尤为有益。
—The Third—
食养妙方
从家常粥羹到经典药膳
黄金配伍
白扁豆+茯苓：茯苓淡渗利湿，引湿从下焦而出，二者配伍健脾化湿力倍增
白扁豆+山药：山药补脾固肾，与白扁豆形成“脾肾双补”之力，专克慢性腹泻
祛湿粥方
白扁豆五谷粥
【配伍】
白扁豆30克（主君）
薏苡仁15克（佐助利湿）
山药20克（臣药固脾）
莲子10克（安中止泻）
粳米50克（和胃气）
【做法】白扁豆、薏仁浸泡4小时，先煮至开裂；入余料煨至稠滑，最后放山药丁
【功效】健脾宽中，通利三焦湿浊，对舌苔白腻、便溏虚胖者极佳
暑湿急救
古方香薷饮化裁
【配方】
炒白扁豆10克（健脾化湿）
香薷6克（解表透暑）
厚朴3克（行气除满）
陈皮3克（燥湿醒脾）
【制法】沸水焖泡1小时，代茶频饮
【适用】暑湿感冒头重如裹、发热无汗、上吐下泻者
小儿养胃
白扁豆四神汤
【配伍】
白扁豆15克（健脾化湿）
山药10克（益气护胃）
莲子肉8克（养心安神）
芡实5克（除湿止带）
猪腱肉50克（补益脾胃）
【炖法】肉焯水去腥，与豆料同炖1.5小时，取汤喂食
【优势】化解小儿夏季厌食、腹泻，比单用瘦肉汤更助吸收
—The Fourth—
食不对症反伤身
必煮熟，防中毒
生白扁豆含凝集素和皂苷，未煮熟可致头痛、呕吐。务必浸泡后高温煮烂。
控用量，防壅滞
日食勿超50克（干品），过量易腹胀。建议搭配陈皮、砂仁行气。
四类人群慎用
高尿酸/痛风者：豆类嘌呤较高
实热体质者：舌红苔黄、便秘燥热时忌用
过敏体质者：首次食用需少量测试
孕妇幼儿：需中医师指导配伍
从《名医别录》称其“和中下气”，到《本草纲目》赞为“脾之谷，通利三焦”，白扁豆的食养价值穿越千年仍熠熠生辉。
此豆温润如春土，恰似中医“致中和”的至高智慧——以平和之性，调失衡之身。
盛夏已至，不妨抓把白扁豆，煮粥煨汤。让这份“土气”十足的滋养，助你安度长夏，脾胃无忧！
感想：今天是入伏第一天，都说伏天适合冬病夏治。很多人，特别是虚胖的人，都需要祛湿健体，但是按照中医的说法，是有很多讲究的，所以，食疗祛湿，也是要慎重啊。
盛夏时节，天地间湿热交蒸，人体阳气外浮，中焦脾胃反而虚寒。《黄帝内经》直言“脾主长夏”，更强调“脾喜燥恶湿”。
湿邪黏滞重浊，易困阻气机，导致——
身重如裹：湿性下沉，四肢酸沉乏力
纳呆便溏：脾失健运，食欲减退、大便黏滞
头闷神疲：湿浊上蒙清窍，精神萎靡
李时珍在《本草纲目》中揭示关键：“湿邪伤人，必先困脾”。
此时若盲目用寒凉利湿之品，反伤脾胃阳气，形成“越祛湿越虚”的恶性循环！
—The First—
祛湿不伤脾的“脾之谷”
白扁豆被历代医家誉为“脾之谷”，其性味甘、微温，归脾、胃经，兼具两大优势：
①化湿不伤正：温性温和，祛湿同时守护脾胃阳气
②补脾不滋腻：甘补脾土，却无壅滞之弊
对比其他祛湿食材——
薏苡仁性寒，脾胃虚寒者忌用；赤小豆久服令人枯燥，耗伤津液
白扁豆恰似“君子祛湿”，温润中和，尤宜虚寒体质与儿童娇脾。
—The Second—
夏季食豆，四大裨益
1.和中止泻，化解暑湿吐泻
白扁豆能升清降浊，专治暑湿困脾导致的呕吐、腹泻、胸闷。现代研究证实其含活性凝集素，可抑制肠道病毒，辅助缓解急性肠胃炎。
2.清肝明目，调和体虚肝旺
《食疗本草》载其“久食头不白”，甘温之性可滋养肝血，化解夏季虚火上炎导致的目赤、烦躁。
3.抗菌强体，构筑免疫防线
白扁豆中的水溶性黄酮与蛋白质组分，可抑制多种病原微生物，增强巨噬细胞活性。
4.辅助降糖，调控糖脂代谢
所含淀粉酶抑制剂能延缓糖分吸收，促进胰岛素敏感性，对糖尿病前期人群尤为有益。
—The Third—
食养妙方
从家常粥羹到经典药膳
黄金配伍
白扁豆+茯苓：茯苓淡渗利湿，引湿从下焦而出，二者配伍健脾化湿力倍增
白扁豆+山药：山药补脾固肾，与白扁豆形成“脾肾双补”之力，专克慢性腹泻
祛湿粥方
白扁豆五谷粥
【配伍】
白扁豆30克（主君）
薏苡仁15克（佐助利湿）
山药20克（臣药固脾）
莲子10克（安中止泻）
粳米50克（和胃气）
【做法】白扁豆、薏仁浸泡4小时，先煮至开裂；入余料煨至稠滑，最后放山药丁
【功效】健脾宽中，通利三焦湿浊，对舌苔白腻、便溏虚胖者极佳
暑湿急救
古方香薷饮化裁
【配方】
炒白扁豆10克（健脾化湿）
香薷6克（解表透暑）
厚朴3克（行气除满）
陈皮3克（燥湿醒脾）
【制法】沸水焖泡1小时，代茶频饮
【适用】暑湿感冒头重如裹、发热无汗、上吐下泻者
小儿养胃
白扁豆四神汤
【配伍】
白扁豆15克（健脾化湿）
山药10克（益气护胃）
莲子肉8克（养心安神）
芡实5克（除湿止带）
猪腱肉50克（补益脾胃）
【炖法】肉焯水去腥，与豆料同炖1.5小时，取汤喂食
【优势】化解小儿夏季厌食、腹泻，比单用瘦肉汤更助吸收
—The Fourth—
食不对症反伤身
必煮熟，防中毒
生白扁豆含凝集素和皂苷，未煮熟可致头痛、呕吐。务必浸泡后高温煮烂。
控用量，防壅滞
日食勿超50克（干品），过量易腹胀。建议搭配陈皮、砂仁行气。
四类人群慎用
高尿酸/痛风者：豆类嘌呤较高
实热体质者：舌红苔黄、便秘燥热时忌用
过敏体质者：首次食用需少量测试
孕妇幼儿：需中医师指导配伍
从《名医别录》称其“和中下气”，到《本草纲目》赞为“脾之谷，通利三焦”，白扁豆的食养价值穿越千年仍熠熠生辉。
此豆温润如春土，恰似中医“致中和”的至高智慧——以平和之性，调失衡之身。
盛夏已至，不妨抓把白扁豆，煮粥煨汤。让这份“土气”十足的滋养，助你安度长夏，脾胃无忧！
感想：今天是入伏第一天，都说伏天适合冬病夏治。很多人，特别是虚胖的人，都需要祛湿健体，但是按照中医的说法，是有很多讲究的，所以，食疗祛湿，也是要慎重啊。