[家常菜谱] 【原创】黄豆炖猪脚

成品：

软糯Q弹，一吸就脱骨了，吸入大量的汤汁，猪脚的肥腻的部分也变得很有风味，黄豆简直就是浓缩了精华，口感粉粉的，如果不喜欢吃黄豆可以放土豆但不建议一起放高压锅里容易化掉，可以放点抗煮的，非常值得一试的家常菜，操作简单不容易翻车

1.凉水下锅去腥，放葱姜蒜黄酒花椒，水煮开后把浮沫刮掉，把猪脚捞起来
2.准备好配料碟，切好葱姜，放香叶、桂皮、八角、花椒干辣椒按需放（我喜欢爆辣所以放很多）、山楂圈若干
3.锅烧热以后倒油，然后放入配料碟的葱姜，炸得金黄了以后放入豆瓣酱炒香，之后把配料碟其他的配料导进去
4.猪脚倒入锅中翻炒，倒入老抽上色，生抽调味，上色均匀以后倒入热水，
5.先尝尝汤料的味道，按口感需求放入鸡精、味精、白糖、胡椒粉、盐
6.沸腾5分钟后，把汤料和猪脚以及泡发的黄豆倒入电饭煲或者高压锅里，汤汁一定要没过食材，炖的越久越软烂，时间自己控制
7.炖完以后捞出，之后倒入锅里大火收汁
8.觉得差不多了就可以捞出来端盘辣~