[临时码头] ||۩☀Oversea☀۩|| 派派十三周年 活动②——中餐厅（7.20-8.9）

我的中餐厅计划：
位置当然是在华人街，开的是包含粤菜茶点一系列的餐厅，主打的就是粤式，装修风格也是要粤式茶馆的那种，经费充足的情况下可以请广东的厨师，徒弟没有太大要求，服务员最好是我们国人会双语沟通的。
早茶是肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等，配以铁观音、普洱、菊花等茶；
午餐晚餐就是粤菜啦，粤菜的煲汤要注意时长和火候！一定要注重品质，菜的品质、厨师的品质和服务的品质。粤菜的煲汤要注意时长和火候！
追求好的品质，给华侨家的温暖，给外国人一个体验地道粤菜的机会，做好文化传播！

我的中餐厅计划：
首先我个人是无辣不欢党，如果我开中餐厅，我应该也会是以辣味为主打。然后我个人喜欢吃火锅，喜欢吃冒菜/麻辣烫，喜欢串串，所以如果可能的话我应该会开火锅店。火锅店的话最重要的就是锅底，确定了锅底，其他的配菜就相对比较好解决了吧。

我的中餐厅计划：我的中餐厅必须全部粤菜，不能有辣椒，全部偏向早点居多，如果想吃饭可以有腊味饭，煲仔饭。要有四大招牌菜，肠粉，鸡爪，叉烧包，排骨。果汁要主打杨枝甘露，其他果汁也要加入，不要奶茶类。汤和糖水也要。汤必须木棉花煲汤。
最后，哪怕不是以上说的菜，一点辣椒丝也不能加入。

我的中餐厅计划：开餐厅选自己比较能把握的菜系菜式更稳妥呦，开一家私房菜做做家常菜，蒸鱼呀爆炒各种食材，还可以做各种好吃的煲甚至杂锦煲，当然少不了来点私房靓汤，容易做的容易购买食材的优先，每天计划大概的菜单好控制食材所需

我的中餐厅计划：我会设计下水墨背景的装饰吧，然后菜单上主打一些适合国外口味的改良版美食如宫保鸡丁等，这样才能更好的发展，迎来更多顾客

我的中餐厅计划：大概就是传说中的满汉全席吧！然后介绍一下满汉全席悠久的历史，大家不就来了吗！前提是有一个会做满汉全席的厨师！

我的中餐厅计划：中央四台每天中午都会播出一期栏目：华人世界，每期华人世界都会播出一味一菜，指的就是每天播出一道在海外最受欢迎的菜品，这个栏目我也算常看，据我研究在海外最受追捧的还是川菜和湘菜，但在海外追捧川菜和湘菜的并不是西方人而是海外华侨和中国留学生。
为了搞清欧洲人到底是不是喜欢吃酸甜口味，我特地问了一下爸爸，因为我爸在八十年代初被航空部派到法国去做过几个月的科技交流，当时法国工程师请我爸吃的就是在西方享有盛誉的西班牙菜和法国菜，我爸说都挺好吃的，并不是什么酸甜口味，再加上海外遍地都是川菜、粤菜、湘菜馆子，其次就是江浙菜系馆子，我再去开这几个个菜系的馆子那完全是浪费时间精力和金钱。
如果我有机会在国外开一家中餐厅我肯定是会做自己最拿手最熟悉的家乡菜：楚菜，它最能体现“五味调和”的中华美食精髓，楚菜它更加滋养五脏六腑，符合养生理念，楚菜系列里也不乏有酸甜口味的名菜，我准备的招牌菜有：清蒸武昌鱼、排骨藕汤、荆州鱼糕及荆州鱼糕丸子、荆州皮条鳝鱼、荆州的“龙凤配”、冬瓜鳖裙羹、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、三鲜豆皮、沔阳三蒸 、蟠龙菜、炸藕丸、黄焖九宫石鸡、腊鸭焖藕、潜江油焖大虾

餐厅的装修风格我会采用江南水乡古典园林风格，另外我还会配一些点心：比如东坡饼、子胥饼、荆州公安湘妃糕、荆州三丝春卷、状元糕、挖糕、顶糕等。

搭配点心的饮料就是来自世界硒都恩施的冷后浑利川红和恩施玉露，这都是世界上最好的富硒茶！