[物品器具] 筷子

使用的礼节 * 夹起食物之后，不应该放回盘碟； * 不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚； *不能够用筷子在菜盘上来回的转而却又不夹菜； * 不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，参见脚尾饭(有指因为像拜神时，香插入神炉的动作，再者一般拜祭不会这样做，望他人指正； * 不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。 *不能够将筷子含在嘴里。 。。。。。。 　　筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 　　筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。 　　在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 　　使用筷子的礼仪 　　中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸（筋）”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记•宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”。 　　中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。 　　比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 　　在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳： 一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。 　　二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。 　　三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 　　四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 　　五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要 有意避让，谨防“筷子打架”。 　　六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 各地筷子特色 • 中国：在中国，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛哂谩Ｖ泄�筷子的形狀多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方（暗合“天圆地方”），只在头部与尾部略细，近年尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木和象牙等名贵材料制作的筷子。由。漢人普及使用筷子之後不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子，並與風俗及宗教儀式常分不開。 • 日本：日本繼承中國的固有制筷工藝，又別出心裁地將其本土化。日本流行尖头的筷子，款式十分繁多，通常都是木制，也有包漆的，名称沿用中国古语「箸」（はし、hashi），也有特别为烹调用的巨型长筷，日语称为“菜箸”。 • 朝鲜半岛：朝鲜人是最早引入筷子文化的中華境外地區，約有一千多年，他們把餐具的功能分得較細，吃飯用匙、夾菜用筷，视端起饭碗吃饭的习惯是不正规的行为，而且也不能用嘴接触饭碗。因为战乱关系，为使筷子更耐用，他们的筷子都是扁平的两片金属製成，称之「젓가락」。語源為漢字「箸」發音「저」（jeo）加上固有語「가락」（garak，意為條棒）而成。 • 越南：越南很早就使用筷子，雖然曾被法國長期殖民統治，受過西方文化的衝擊，但依然保持用筷子的傳統。 • 東南亞：近代受到當地華人的影響，筷子在泰國也是習以為常，例如他們享用當地的風味餐時都要備有火鍋，少不了要用筷子；马来西亚华人， 新加坡佔人口77%中的華人仍使用筷子，甚至馬來人和一些外族也用它，餐廳酒家都有提供筷子給客人。 • 西方：較早把筷子介紹到歐洲的是義大利人利瑪竇，在他的著作《中國札記》一書也有描述到筷子文化和用法。隨著華僑不斷地移居到歐美國家，西方對筷子也不陌生，很多家庭都備有筷子。法國旅遊協會制定一項「金筷獎」以表彰出色的中餐行業；在德國有一所“筷子博物館”，裡面收藏有上千種不同歷史時期的筷子。 历代筷子文物 春秋铜箸 我国考古发掘的箸已有相当数量，春秋中晚期的箸也见于云南大波那木椁铜棺墓，墓中出土铜箸二支，长28厘米，首径0.4厘米，首粗足细 ，整体为圆柱形，形制古朴浑厚，弥足珍贵。 西汉竹箸与食案 湖南长沙马王堆汉墓出土大量精美的文物，马王堆竹箸出土时置于一漆案上，案上还盛放着食品的小漆盘、耳杯和酒卮等宴饮用具，西汉 时期的箸大都是首粗足细，呈圆形，也有扁方形，原料以竹质为主。 东汉铜箸 四川大邑凤凰乡东汉墓出土铜箸八支，各长２２．７厘米，直径０．４－０．１５厘米，首端为六翎柱，足圆，整体为首粗足细，圆柱型 。 唐代银箸 江苏丹徒丁卯桥出土的一批唐代银器，发现银箸36支，首粗圆，顶端齐平，足细圆，呈圆柱形，单重117克，是罕见的粗重银箸。 南宋银箸 在江西安乐溪航桥东陂湾水库的一座南宋银器窖藏中，出土文物100余件，其中银箸44只，银箸长24厘米，直径0.8－0.4厘米，首部为六角 形，其下有六道弦纹，作竹节状，再下面又是三道弦纹，足圆，每支箸刻正楷“仁”或“德”字，两只合并为“仁德”两字。 辽代木胎包银漆箸 　在辽宁法库叶茂台辽墓中出土的文物中，有进食具木胎包银漆箸二支、髹漆柄银匕一件。箸长27.5厘米，直径0.9－0.4厘米，是少见的粗 箸。首部较粗，首端镶有银帽顶，其下饰竹节纹，髹漆、足部呈圆柱形，箸面装饰独具一格。 元代银箸 元代的箸在各地都有一些发现，如安徽合肥出土的一些批元代窑藏金银器皿，其中银箸１１０支，这些箸出土时置于银果盒格层内均制作 精细，造型优美。 明代象牙箸 在山西省太原征集的明代象牙箸4只，长26.8厘米，直径0.5－0.35厘米，首方足圆，顶端略呈四棱锥体状，首部镌刻春夏秋冬四季花，足部呈麻花形。 明代四楞银链象牙箸 明代，四楞银链象牙箸。长27.2公分，上方下圆四楞体，箸顶镶1.5公分银帽，足7.5公分银套，箸顶有10.5公分长的银链相系。 刻诗象牙筷 刻诗象牙筷。此筷洁白如玉，牙纹清晰，名家刻上明代特程良规詠箸诗[殷勤问竹箸，甘苦你先尝，滋味他人好，乐空来去忙]短短20字， 古代诗人吟唱筷箸乐为人类作贡献的精神。 八双镶银刻诗竹筷 明代，八双镶银刻诗竹筷 清代旅游银餐具 清末民初的旅游银餐具，银镶黑箸长30厘米，直径0.45－0.25厘米，整体为圆柱形。清代龙纹蒙古族刀箸，刀长36厘米，箸长33。木质刀 柄、木鞘，刀柄上饰有鎏金银件，錾刻花草及龙纹。刀鞘上配带有紫色绶带与火镰，火镰上饰银，镶嵌珊瑚珠，十分精美华丽。 清代龙纹刀箸 清代蒙古族刀箸，刀长36厘米，箸长39厘米。木质刀柄、木鞘，刀鞘饰有鎏金银件，鎏刻花草及龙纹。刀鞘上配有紫色绶带与火镰，火镰 上饰银，镶嵌珊瑚珠，十分精美华丽。 清代金三镶玉箸 清宫中，皇帝、后妃使用的餐具十分豪华。光绪二十八年（1902年）二月《御膳房库存金银器皿册》记载了当时宫中所用餐具的一部分， 其中包括了筷、匙、叉三项。 清代麻花纹银链仿珊瑚筷 清代，麻花纹银链仿珊瑚筷。清代将骨筷表面染成红色，俗称“仿珊瑚筷”。此筷长24公分，银链相系除装饰美之外，还有另外作用，不 易遗失其一，经雕刻麻花纹，增添工艺之美。 清代兽骨雕花仕女筷 清代兽骨雕花仕女筷，此为象骨筷，兽骨中象骨白洁细腻，便于雕刻。筷上仕女含情脉脉，出于无名工匠之手，亦算是一件民间仿古之作 。 民初兽骨镶银双节筷 民国初年，兽骨镶银双节筷，全长25.5公分，筷分两节，上节11.公分，下节14公分，由于兽骨较短，故聪明的工匠，以精巧的饰物掩藏相 接的秘密，接处镶有细螺纹，可以旋为两节，接处并镶银环，藉此增加完整性的美感。

已审，相关帖。喜欢中餐，喜欢筷子

相关帖，忌讳部分重复。

很好奇古代不同阶级的人用什么的筷子

[宗教民俗]    中国人使筷子的十二种忌讳
本文来自派派小说论坛 ：http://m.paipai.fm/r5887926_u789464/

[人文通史]    日本人使用筷子的25种禁忌(组图)
本文来自派派小说论坛 ：http://m.paipai.fm/r5885026_u789464/

[物品器具]    话说，清朝皇帝，吃饭的那些事儿
本文来自派派小说论坛 ：http://m.paipai.fm/r5889603_u789464/

古人们都太讲究了。。。

餐饮礼仪一套一套的，那些穿越女主跑去古代怎么可能就混得那么风生水起叻

PS。。。楼楼，有些图挂了，不要用链接，直接用附件会好些的吧